Is Coconut Oil Good For Health: தேங்காய் எண்ணெய் சமையல், முடி பராமரிப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு உட்பட பலவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பற்றி உலகம் முழுவதும் இன்றும் விவாதிக்கப்படுகிறது. தேங்காய் எண்ணெயில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் அதன் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.
ஆனால், தேங்காய் எண்ணெயை சமையலுக்கு பயன்படுத்துவதால் உடலுக்கு சில பாதிப்புகள் ஏற்படும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் கூறுகின்றன. இதற்குப் பின்னால் உள்ள உண்மை என்னவென்றால், தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனையையும் ஏற்படுத்தும். தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சமையலுக்குப் பலன் தருமா இல்லையா என்பதை பற்றி இந்த கட்டுரையில் பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Gut Health: நெஞ்செரிச்சலை குறைக்க சமையலறையில் உள்ள இந்த மசாலா பொருட்களை சாப்பிடுங்கள்!
தேங்காய் எண்ணெய் சமையலுக்கு நல்லதா?
தேங்காய் எண்ணெய் சமையலுக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தென்னிந்தியாவின் மாநிலங்களில் தேங்காய் எண்ணெய் அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் லாரிக் அமிலம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தேங்காய் எண்ணெய், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன் நுகர்வு பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
ஆனால், இதனை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு பல நோய்களையும் உண்டாக்கும். இது குறித்து ஆரோக்யா ஹெல்த் சென்டரின் மருத்துவ உணவியல் நிபுணர் டாக்டர் வி.டி.திரிபாதி கூறுகையில், "தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும். ஆனால் அதை சீரான அளவில் உட்கொள்வது ஆபத்தை குறைக்கிறது. இது தவிர, தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள பண்புகள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்".
இந்த பதிவும் உதவலாம் : தப்பித்தவறி கூட இந்த எண்ணெயில் சமையல் செய்யாதீங்க… உயிருக்கே ஆபத்தாகலாம்!
சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் தீமைகள்
- தேங்காய் எண்ணெயில் போதுமான அளவு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. ஆனால், அதில் உள்ள ஒமேகா 3 நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க போதுமானதாக இல்லை.
- தேங்காய் எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- தேங்காய் எண்ணெயில் மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இதன் காரணமாக அதன் நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு முதல் பல நோய்களின் அபாயத்தைத் தூண்டும்.
- அதிகப்படியான தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், உடலில் கூடுதல் கொழுப்பு சேரும், இது எதிர்காலத்தில் கடுமையான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : நடு ராத்திரியில் காஃபி குடிப்பவரா நீங்க? அப்போ கண்டிப்பா இதை படியுங்க!
மொத்தத்தில் தேங்காய் எண்ணெயை அதிகம் பயன்படுத்தினால் உடல் பல பிரச்சனைகளுக்கு ஆளாக நேரிடும் என்றே கூறலாம். எனவே, சமையலில் சமச்சீரான அளவில் மட்டுமே தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது தவிர, ஏதேனும் நோய் அல்லது பிரச்சனை ஏற்பட்டால், உணவுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவர் அல்லது நிபுணரை அணுகவும்.
Pic Courtesy: Freepik