Nutrition Week 2023: உங்கள் குழந்தைக்கு ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளதா? அப்போ ஜிங்க் உணவுகளை கொடுக்கவும்

$

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு என்றாலே, நம் நினைவில் வருவது, வயிறு வீங்கிய நிலையில், எலும்பும் தோலுமாக இருக்கும் குழந்தைகளின் உருவங்கள் தான். அதற்காக சிறப்பான தோற்றத்துடன் இருக்கு குழந்தைகள், ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள் என்று அர்த்தம் இல்லை.  மெட்ரோ நகரங்களில் வசிக்கும் குழந்தைகள், தரமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்துடன் இருந்தாலும், அவர்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம். 

இந்தியன் சொசைட்டி ஆஃப் சயின்ஸ் பயாலஜி அண்ட் மெடிசின் நடத்திய ஆய்வின்படி, “ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அது தொடர்பான உடல்நலக் கோளாறுகள், பொதுவாக நகர்ப்புற சமூகத்தில், குழந்தைப் பருவ நோய்களாக உள்ளன. மேலும் அவை சரியான பொது சுகாதாரத் திட்டத்தின் மூலம் திறம்பட தீர்க்கப்படுகின்றன”.

உடலில் ஜிங்க்-ன் பங்கு என்ன? 

உங்கள் குழந்தை, தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை சரியான அளவில் பெறாதபோது, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படுகிறது. இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாடுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வடிவங்களில் வெளிப்படும். இந்த பிரச்சினைகள் அனைத்தும் உங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சி குன்றிய, பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் அறிவாற்றல் குறைபாடுகள் உட்பட கடுமையான மருத்துவ பிரச்சனைகளை வெளிப்படுத்தலாம்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஜின்க் தனித்து நிற்கும் என்பதால், உணவு நிபுணர்கள் ஜிங்கை ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து என்று பாராட்டி வருகின்றனர். இது பல்வேறு உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளில் ஈடுபடும் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளுக்கு ஒரு இணைப்பாளராக செயல்படுகிறது. ஜிங்க் அதன் அபரிமிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக மிதமான ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிலிருந்து மீள்வதை துரிதப்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. ஜின்கின் சில முக்கிய பாத்திரங்கள் இங்கே:

நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க ஜிங்க் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதன் மூலம் நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

சரியான வளர்ச்சி

குழந்தைகளின் சரியான வளர்ச்சிக்கு ஜிங்க் அவசியம். இது செல் பிரிவு, திசு சரிசெய்தல் மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்பு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

காயத்தை குணப்படுத்துதல்

ஜிங்க் காயங்களைக் குணப்படுத்தவும், திசுக்களை சரிசெய்யவும் உதவுகிறது. இது சரும ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத புரதமான கொலாஜன் உருவாவதற்கு உதவுகிறது.

அறிவாற்றலை மேம்படுத்தும்

ஜிங்க் அறிவாற்றல் செயல்முறைகள் மற்றும் நினைவக உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. இது மனநலம் மற்றும் கற்றலுக்கு முக்கியமானது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு

ஜிங்க் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.

இதையும் படிங்க: Protien Rich Foods: கோழிக்கு நிகரான புரதம் நிறைந்த சைவ உணவுகளை தேடுகிறீர்களா?

குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டிய ஜிங்க் உணவுகள் என்னென்ன? 

ஜிங்க் புரோஸ்டேட், எலும்புகள், கல்லீரல், தசை, சிறுநீரகம், அட்ரீனல்கள், மூளை, விரைகள், மண்ணீரல் மற்றும் நுரையீரலின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். இருப்பினும், உடலில் ஜிங்க் மிகுதியாக இருந்தாலும், இந்த வலிமையான ஊட்டச்சத்தின் பரிமாற்றம் உடலுக்குள் குறைவாகவே உள்ளது. மேலும் அதன் குறைபாட்டை வெளிப்புற மூலங்கள் மூலம் மட்டுமே எதிர்த்துப் போராட முடியும். ஜிங்க் நிறைந்த சில உணவு ஆதாரங்கள் உங்கள் பிள்ளைக்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிலிருந்து விடுபட உதவும். 

இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற ஒல்லியான இறைச்சிகள்.

கோழி: கோழி மற்றும் வான்கோழி.

கடல் உணவு: சிப்பிகள் துத்தநாகத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். நண்டு, இரால் மற்றும் இறால் போன்ற பிற கடல் உணவுகளும் ஜிங்க்-ஐ வழங்குகின்றன.

பால்: பால், சீஸ் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள்.

நட்ஸ் மற்றும் விதைகள்: முந்திரி, பூசணி விதைகள் மற்றும் சணல் விதைகள்.

பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பருப்புகளில் ஜிங்க் உள்ளது. இருப்பினும், அவை துத்தநாக உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கக்கூடிய பைட்டேட்ஸ் எனப்படும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே அவற்றை உட்கொள்வதற்கு முன் ஊறவைப்பது அல்லது சமைப்பது நல்லது.

முழு தானியங்கள்: கோதுமை மற்றும் குயினோவா போன்ற சில முழு தானியங்களில் ஜிங்க் உள்ளது.

செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள்: சில தானியங்கள் போன்ற ஜிங்கால் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான உணவு லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்.

காய்கறிகள்: காய்கறிகள் பொதுவாக குறைந்த அளவு ஜிங்க்-ஐ கொண்டிருக்கும் போது, ​​கீரை மற்றும் காளான்கள் போன்றவை சிறிய ஆனால் மதிப்புமிக்க அளவுகளை வழங்குகின்றன.

பழங்கள்: வெண்ணெய் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி போன்ற பழங்களில் ஜிங்க்-ன் சுவடு அளவு உள்ளது.

நல்ல சமச்சீர் உணவு இல்லாததால், நல்ல தரமான உணவை உபரியாகக் கொண்டிருக்கும் குழந்தைகளை கூட ஊட்டச்சத்து குறைபாடுடையவர்களாக மாற்றலாம். இருப்பினும் உங்கள் உணவில் ஜிங்க் நிறைந்த உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் குழந்தை ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராட உதவும். ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதிலும், வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதிலும், நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்வதிலும் அதன் பங்கு மிகைப்படுத்தப்பட முடியாது. உங்கள் பிள்ளைக்கு குறிப்பிட்ட உணவுக் கவலைகள் அல்லது கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால், உங்கள் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலுக்காக ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும். 

Image Source: Freepik