$
புரதம் பொதுவாக விலங்கு மூலங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், நமது புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய கிடைக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சைவ மாற்றுகளைப் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. கோழிக்கு மாற்றான புரதம் நிறைந்த உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றை காண்போம் வாருங்கள்.
டெம்பே
டெம்பே, புரதத்தின் அருமையான மூலமாகும். இது புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் ஆகியவற்றில் சிறந்த ஒரு சுவையான மாற்றாக இதை பயன்படுத்தலாம்.
சீடன்
சீட்டன் என்பது கோதுமை பசையம் சார்ந்த புரதமாகும். இது வியக்கத்தக்க வகையில் இறைச்சி அமைப்பில் உள்ளது. இதனை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். வதக்குவது முதல் பேக்கிங் செய்வது வரை, உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் சிக்கனை எளிதாக மாற்றக்கூடிய மெல்லிய மற்றும் திருப்திகரமான கடியை சீட்டன் வழங்குகிறது.
டோஃபு
தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தைப் பொறுத்தவரை டோஃபு ஒரு சூப்பர் ஸ்டாராக திகழ்கிறது. அதன் நடுநிலை சுவை பல்வேறு சுவைகளுக்கு சிறந்த கேன்வாஸாக அமைகிறது. நீங்கள் மரைனேட் செய்தாலும், வறுத்தெடுத்தாலும், டோஃபு கோழியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கும்.
பருப்பு
பருப்பு வகைகள் பல்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பை வழங்குகிறது. அவை புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளன. அவை சைவ உணவுகளில் பிரதானமானவை.
கொண்டைக்கடலை
கொண்டைக்கடலை, ஒரு புரதச் சக்தி மட்டுமல்ல, பல்துறை மூலப்பொருளாகவும் இருக்கிறது. இதனைச் சிற்றுண்டியாகதனை சிற்றுண்டியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
குயினோவா
குயினோவா ஒரு முழுமையான புரதம், அதாவது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் லேசான, சத்தான சுவை கொண்டது.
காளான்
காளான்கள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இவை இறைச்சி அமைப்பை வழங்குகின்றன மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்திகரமாக வைக்க உதவுகின்றன.
Image Source: Freepik