Raw or boiled carrot which is better for health: கேரட் சாப்பிடுவது பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதனை உண்பதால் சருமம் ஆரோக்கியமாக இருப்பது மட்டுமின்றி செரிமான மண்டலமும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். கேரட்டை சமைத்து அல்லது பச்சையாக, அல்வா, பொரியல் என பல வகைகளில் நாம் சாப்பிடுவோம். எப்படி சாப்பிட்டாலும் இதன் முழு நன்மையையும் நமக்கு கிடைக்கும்.
இருப்பினும் நம்மில் பலருக்கு நம்மி பலருக்கு “கேரட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லதா? அல்லது சமைத்து சாப்பிடுவது நல்லதா?” என்ற குழப்பம் இருக்கும். டயட்டீஷியன் தீப்ஷிகா ஜெயின் தனது இண்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் இது குறித்த வீடியோ ஒன்றை பகிர்ந்துள்ளார். அதில், கேரட் சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி மற்றும் பயன்கள் குறித்து விளக்கியுள்ளார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Flaxseed Tea: உடல் எடை முதல் கொலஸ்ட்ரால் வரை அனைத்து பிரச்சினையையும் தீர்க்கும் ஆளிவிதை டீ!
கேரட் சாப்பிடுவது எப்படி?
கேரட் சாப்பிடுவது பற்றி பலருக்கு பல தவறான கருத்துகள் உள்ளன. உணவியல் நிபுணர் தீப்ஷிகாவின் கூற்றுப்படி, பச்சையாக கேரட்டை சாப்பிடுவதை விட சமைத்த கேரட்டை சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும். உண்மையில், கேரட்டில் நல்ல அளவு பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது.
இதை சமைத்து சாப்பிடுவதால், உடலுக்கு 40 சதவீதம் பீட்டா கரோட்டின் கிடைக்கிறது. அதே சமயம், கேரட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவதால், இந்த சத்து உடலில் உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்கிறது. பச்சையாக சாப்பிடுவதால், 3 முதல் 4 சதவீதம் பீட்டா கரோட்டின் மட்டுமே கிடைக்கும்.
சமைத்த கேரட்டில் ஏன் பீட்டா கரோட்டின் அதிகம்
கேரட்டை வேகவைக்கும்போது அவற்றின் செல் சுவர்கள் உடைந்து பீட்டா கரோட்டின் உருவாகிறது. இதன் காரணமாக இந்த ஊட்டச்சத்தின் அளவு அதிகரித்து உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதனால், கண் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். கேரட்டைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக அதிலிருந்து கொழுக்கட்டை செய்து அல்லது வேகவைத்து காய்கறிகளுடன் கலந்து சாப்பிடலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Pulses: பருப்பை இப்படி சமைத்து சாப்பிட்டால் வாயு, அசிடிட்டி பிரச்சனையே வராதாம்!
கேரட் சாப்பிடுவதால் செரிமான அமைப்பு மேம்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையும் அதிகரிக்கிறது. கேரட் சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
Pic Courtesy: Freepik