நேர்மையாகச் சொல்லப் போனால், இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறையில், சமைக்கும் நேரத்தில் மூன்று வேளையும் சாப்பிடுவதற்கு நேரம் கிடைப்பதில்லை. இதன் விளைவாக, நாம் அனைவரும் முன்பே சமைத்த உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுகிறோம்.
உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாக இருந்தாலும், எல்லா உணவுகளும் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்தக்கூடாது. இது சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். எந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாது என்பதை இங்கே காண்போம்.
மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாத உணவுகள் (Foods you should avoid reheating)
சாதம்
எஞ்சிய சாதம், ஆரம்ப சமையல் செயல்முறையைத் தக்கவைக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வித்துகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்நிலையில் முறையற்ற முறையில் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, இந்த விஷமாக மாற வாய்ப்பு உள்ளது.
கோழி
கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவது, குறிப்பாக சரியான வெப்பநிலையில் செய்யாவிட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். கோழியை நன்கு மீண்டும் சூடாக்குவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அது 165°F (74°C) உள் வெப்பநிலையை அடைகிறது.
கீரைகள்
கீரைகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, நைட்ரேட்டுகள், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்க நேரிடும். கீரைகளை புதிதாக உட்கொள்வது அல்லது சமைத்த உடனேயே பயன்படுத்துவது நல்லது.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை சமைத்து, அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் வைத்திருக்கும்போது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்த பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இதனால் உணவு விஷமாக மாறும்.
முட்டைகள்
முட்டைகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அவற்றின் புரத அமைப்பில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். முட்டைகளை மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டும் என்றால், குறைந்த வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தி உடனடியாக உட்கொள்ளுங்கள்.
உணவை பாதுகாப்பாக மீண்டும் சூடுபடுத்துவது எப்படி?
உங்கள் மீதமுள்ள உணவுகள் சரியாக மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுவதை எவ்வாறு உறுதி செய்வது என்பது இங்கே:
* உணவின் மைய வெப்பநிலையை அளவிட உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
* உணவை அதிக வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
* மீண்டும் சூடாக்கும் நேரத்தைச் சரிபார்க்கவும்.
* உணவை கொதிக்கும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
குறிப்பு
உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது வசதியானது என்றாலும், சில உணவுகளை புதிதாக உட்கொள்வது அல்லது உடல்நல அபாயங்களைத் தவிர்க்க உடனடியாக மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் உட்கொள்வது நல்லது. உணவினால் ஏற்படும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உணவை முறையாகக் கையாளுவதும் மீண்டும் சூடாக்குவதும் முக்கியம்.