Foods Reheating Tips: குறிப்பிட வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால் இன்றைய நாம் வாழும் வேகமான வாழ்க்கையில் மூன்று வேளை உணவும் சமைத்து சாப்பிடுவதற்கு நேரமில்லை. மூன்று வேளை உணவும் சமைத்து சாப்பிடும் முறை என்பது பலரின் வீட்டில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. ஏராளமானோர் வீட்டில் முன் சமைத்த உணவையே மீண்டும் சூடாக்தி சாப்பிடுகிறார்கள்.
உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது ஒரு பொதுவான நடைமுறை என்றாலும், அனைத்து உணவுகளும் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் இரண்டாவது முறையாக சூடாக்கக் கூடாது. சில உணவுகளை மீண்டும் சூடாக்கும்போது, உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தலாம், மேலும் இது உடலுக்குள் நுழையும் போது ஃபுட் பாய்ஷன் எனப்படும் உணவு விஷம் பிரச்சனையை ஏற்படுத்தலாம்.
சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாத உணவுகள்
குறிப்பிட்ட வகை உணவுகளை எக்காரணம் கொண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடவேக் கூடாது. அது என்னென்ன வகை உணவுகள் என இப்போது தெரிந்துக் கொள்ளுங்கள்.
அரிசி
யுனைடெட் கிங்டமின் தேசிய சுகாதார கணக்கெடுப்பின்படி, மீதமுள்ள அரிசி அதாவது சோற்றை சமைத்தப்பின் சாப்பிட்டு மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்கும் போது பாக்டீரியாக்களின் வித்துக்களை உருவாக்கும். குறிப்பாக முறையற்ற முறையில் மீண்டும் சூடாக்கும்போது, இந்த வித்துகள் பெருகி உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
எனவே நீங்கள் அரசியை, அதாவது சோற்றை மீண்டும் சூடாக்கினால், அது முழுமையாகவும் உடனடியாகவும் சூடாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
கோழி
கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவது, குறிப்பாக சரியான வெப்பநிலையில் செய்யாவிட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். கோழியை நன்கு மீண்டும் சூடாக்குவது மிகவும் முக்கியம்.
கீரை மற்றும் பிற இலை கீரைகள்
இலை கீரைகளை மீண்டும் சூடாக்கும் போது நைட்ரைட்டுகளாக உடைவதால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்க நேரிடும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களாக இருக்கலாம் என்று சயின்ஸ் டைரக்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. இந்த கீரைகளை புதியதாக உட்கொள்வது அல்லது சமைத்த உடனேயே அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை சமைத்து, அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் விடும்போது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் சூடாக்குவது இந்த பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
முட்டைகள்
முட்டைகளை மீண்டும் சூடாக்குவது அவற்றின் புரத அமைப்பில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் முட்டைகளை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும் என்றால், குறைந்த வெப்பநிலையில் அதைச் செய்து உடனடியாக அவற்றை உட்கொள்ளுங்கள்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
உணவைப் பாதுகாப்பாக மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி?
- உணவுப் பாதுகாப்பு மையத்தின்படி, உங்கள் மீதமுள்ள உணவை சரியாக மீண்டும் சூடாக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
- மையத்தை அளவிட உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
- உணவின் வெப்பநிலை அந்த உணவுக்கு ஏற்ப இருக்கிறதா என்பதை அறிந்துக் கொள்ளவும்.
- சூடாக்கும் போது பெரும்பாலும் உணவுக்கு அதிக வெப்பநிலையை பயன்படுத்தவும்.
- உணவை கொதிக்கும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- சமைத்த நேரத்தையும் மீண்டும் சூடாக்கும் நேரத்தையும் ஒப்பிட்டு பார்க்கவும்.
உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது வசதியானது என்றாலும், சில உணவுகளை புதியதாகவோ அல்லது உடனடியாக மீண்டும் சூடாக்கும் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் உட்கொள்வது நல்லது, இதனால் உடல்நல அபாயங்கள் தவிர்க்கப்படும். உணவினால் ஏற்படும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உணவை முறையாகக் கையாளுவதும் மீண்டும் சூடாக்குவதும் முக்கியம்.
image source: freepik