$
முட்டை புரதம், வைட்டமின்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு என சத்துக்களின் கிடங்காக உள்ளது. தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிட்டால் மருத்துவர்களிடம் செல்ல வேண்டிய தேவையே இருக்காது. அந்த அளவிற்கு இதில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குவிந்துள்ளன. இருப்பினும், முட்டையை எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பது பலருக்கும் பெரும் குழப்பமாகவே உள்ளது.
நமது தினசரி காலை உணவில் பொதுவாக முட்டைகளை ஆம்லெட் அல்லது வேகவைத்து சாப்பிடலாம். அவை பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எந்த வடிவத்தில் அவற்றை உட்கொண்டாலும், அவை உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழந்தைகள் தினமும் முட்டை சாப்பிட்டு வந்தால், அவர்களின் வளர்ச்சி விகிதம் அதிகரிக்கும்.
முட்டை சாப்பிடுவதால் சருமம், முடி மற்றும் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். ஆனால் பலர் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சிறந்தது அல்லது மஞ்சள் கரு சிறந்தது என்று கூறுகிறார்கள். மேலும் இவற்றில் எது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு:
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த மஞ்சள் பாகத்தில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. இவை இதயம் மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
பச்சை மஞ்சள் கருவில் லுடீன், ஜியாக்சாண்டின், கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. ஆனால் இதில் கலோரிகள் அதிகம். எடை அதிகரிக்க விரும்புபவர்கள் மஞ்சள் கருவை சாப்பிடலாம். இது முடி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டயட்டரி கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதால், உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரித்து, இதய நோய்களுக்கு ஆளாக்குவதால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பல ஆண்டுகளாக தவிர்க்கப்பட்டது. ஆனால் இங்கு புறக்கணிக்க முடியாத முக்கியமான உண்மை என்னவென்றால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விட முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
ஆம், இது முட்டையில் மறைந்துள்ள தங்க புதையல், இதில் வைட்டமின் B6, B12, A, D, E மற்றும் K. இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் செலினியம் போன்றவையும் நிறைந்துள்ளன. மஞ்சள் கருவில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
இந்த கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்பட்டு விழித்திரைக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக கண்களை பாதுகாக்கிறது.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் கோலின், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது உடலின் இருதய செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு:
முட்டையின் பெரும்பகுதி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். இதில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. புரதச் சத்து விரும்புபவர்கள் இந்த முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சாப்பிடலாம்.
முட்டையின் வெளிப்புற அடுக்கு ஆல்புமென் ஆகும், இது பொதுவாக எக் ஒயிட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, என்பதால் ஆரோக்கிய விரும்பிகள், எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் இதையே விரும்புகின்றனர்.
இது கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காமல் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான புரதத்தை அளிக்கிறது. இது தசைகளை உருவாக்குவதற்கும் எடை அதிகரிப்பதற்கும் உதவும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. இது உங்களை நீண்ட காலத்திற்கு முழுதாக வைத்திருக்க முடியும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பொட்டாசியம் மினரல் இருப்பதால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பராமரிக்கவும் உதவும். ரைபோஃப்ளேவின் வைட்டமின் கண்புரை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியைத் தடுக்க உதவுகிறது.
இதில் கலோரிகளும் மிகக் குறைவு. எனவே உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது சிறந்தது. உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது. இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. தசைகள் வலுவாக இருக்க முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சாப்பிடுவது நல்லது.
எதை சாப்பிடுவது நல்லது:
ஒரு முழு முட்டையின் 93% இரும்புச் சத்து மஞ்சள் கருவில் உள்ளது மற்றும் 7% வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. 90 சதவீத கால்சியம் மஞ்சள் கருவில் உள்ளது. முட்டையின் இரண்டு பகுதிகளும் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்கும்போது மஞ்சள் கரு மிகவும் பயனுள்ளது.
நோய்களை உண்டாக்கும் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதால், அவற்றை அளவாக உட்கொள்ள வேண்டும். எனவே, அடுத்த முறை முட்டைகளை உண்ணும் போது அவற்றை நிராகரிப்பதற்கு முன் ஒருமுறைக்கு இருமுறை சிந்தியுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை தூக்கி எறிந்து விடுவீர்கள். முழு முட்டைகளையும் சாப்பிடுவதன் மூலமாக, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுவீர்கள்.
Image Source: Freepik