$
பனீர் மற்றும் முட்டை இரண்டிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இரண்டுமே சுவையானது மற்றும் பல வழிகளில் செய்யலாம். அவை நல்ல பயிற்சிக்கு முந்தைய சிற்றுண்டியாகவும் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், பனீர் மற்றும் முட்டையை விட அதிக சத்தானது எது என்றும் அவை இரண்டிலும் உள்ள புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் எது என்றும் அடிக்கடி விவாதிக்கப்படுகிறது.
இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் மற்றும் இரண்டும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், இரண்டும் புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள். சுமார் 100 கிராம் பனீரில் 14-15 கிராம் புரதம் உள்ளது. அதேசமயம் ஒரு முட்டையில் 7-7.5 கிராம் புரதம் உள்ளது மற்றும் ஒரு முட்டையின் எடை 50 கிராம் ஆகும். எனவே 100 கிராம் முட்டையிலும் 14 கிராம் புரதம் மட்டுமே உள்ளது.
முட்டை Vs பன்னீர்:
அமினோ அமிலங்கள் என்பது நாம் உட்கொள்ளும் புரத ஆதாரங்கள் ஆகும். மொத்தம் 20 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளது. முட்டையை பொறுத்தவரை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இடம்பெற்றுள்ளது. ஆனால், பால் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பன்னீரில் குறைவான அளவிலே இருக்கிறது.
முட்டை எளிதாக ஜீரணமாகுவது மட்டுமின்றி அதன் புரதச்சத்தும் உடல் எளிதாக உறிஞ்சக்கூடும். முட்டையுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்னீர் உட்கொண்ட சிலர், செரிமானத்தில் அசெளகரியங்களை சந்தித்ததாக கூறப்படுகிறது.
முட்டையில் புரோட்டீன் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருப்பதால், ஊட்டச்சத்து மிக்க உணவாக கருதப்படுகிறது ஆனால், பன்னீரில் முட்டையை விட அதிக கொழுப்புகள் இருப்பதால், உட்கொள்ளும் அளவை கட்டாயம் குறைக்க வேண்டும்.
முட்டையில் புரோட்டீன் மட்டுமின்றி வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி12 மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. அதேநேரம், பன்னீரில் எலும்புகளை வலுவாக்கும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இடம்பெற்றுள்ளது.
முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதிகமாக சாப்பிடுவது உடல் நலத்தை பாதிக்கக்கூடும். ஆனால், முட்டையுடன் ஒப்பிடுகையில், பன்னீரில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைவாகவே உள்ளது.
முட்டையை சைவ பிரியர்கள் சிலர் சாப்பிட்டாலும், அதை அசைவ உணவாகவே கருதுகின்றனர். எனவே, புரதச்சத்துக்கு பன்னீர் உட்கொள்ளவே அதிகமாக விரும்புகின்றனர்
உணவில் முட்டையை சேர்ப்பது எப்படி?
முட்டை சூப்:
இந்த ரெசிபி செய்வதும் சாப்பிடுவதும் மிகவும் எளிது. உங்களுக்கு தேவையானது பால், மிளகு மற்றும் முட்டை ஆகியவை இருந்தாலே போதும் இந்த ரெசிபியை எளிதாக செய்யலாம்.
முட்டை கப்:
கீரை, பனீர் மற்றும் பாலுடன் முட்டைகளை கலந்து இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமாகவும் மிக விரைவாகவும் செரிமானக்கூடியது.
உணவில் பனீரை எப்படி சேர்ப்பது எப்படி?
பாலக் பனீர்:
பசலைக்கீரை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தின் பார்வையில் நன்மை பயக்கும். எனவே பாலக் பனீர் கி சப்ஜி உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.
பனீர் கிரேவி:
முந்திரி, பூண்டு, தயிர், வெங்காயம் போன்றவற்றை கலந்து பனீர் கி சப்ஜி செய்யலாம். இது உணவிலும் மிகவும் சுவையானது மற்றும் மிகவும் சத்தானது.
பனீர் கேக்:
கொழுப்பு நீக்கிய பால் மற்றும் கோதுமையால் செய்யப்பட்ட பனீர் கேக் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதன் மூலம் உங்கள் உடலுக்கு அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கொடுக்கலாம்.