“விலங்கு அறுக்கப்படும் நேரத்தில் அதற்குள் உண்டாகும் மனஅழுத்த ஹார்மோன்கள் (stress hormones) இறைச்சியில் தங்கி, அதை சாப்பிடும் நமக்கு நேரடியாகப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்” என்ற கூற்று சமூக வலைதளங்களில் பரவி வருகிறது. ஆனால், இதுவே உண்மையல்ல என காஸ்ட்ரோஎன்டராலஜிஸ்ட் டாக்டர் சுபம் வத்ஸ்யா விளக்கமளித்துள்ளார்.
உண்மையில் என்ன நடக்கிறது?
அறுக்கும் நேரத்தில் விலங்கின் உடலில் கோர்டிசோல் (Cortisol) போன்ற மனஅழுத்த ஹார்மோன்கள் தற்காலிகமாக அதிகரிக்கலாம். ஆனால், அந்த ஹார்மோன்கள் சமையலில் வெப்பத்தால் உடைந்து போகின்றன. மேலும், மனித உடலின் ஜீரணச் சுரப்பிகள் அவற்றை முழுமையாக நச்சில்லாத மூலப்பொருள்களாக மாற்றுகின்றன.
உணர்வுகள் உணவின் மூலம் பரவாது
“விலங்கின் உணர்ச்சிகள் அல்லது மனநிலை இறைச்சியின் வழியே மனிதனுக்குப் பரவுமா?” என்ற கேள்விக்கு டாக்டர் வத்ஸ்யா பதிலளிக்கையில் – “அப்படியானால், கோழி இறைச்சி சாப்பிடும் ஒவ்வொரு முறையும் நமது மனநிலையும் மாறியிருக்கும். ஆனால் அது நடப்பதில்லை. உணர்ச்சிகள் உணவின் வழியாக பரவுவதில்லை” எனத் தெளிவுபடுத்தியுள்ளார்.
சாசேஜ் சாப்பிடுவதில் உண்மையான அபாயங்கள்
சாசேஜ் சாப்பிடுவதில் மனஅழுத்த ஹார்மோன் பாதிப்பு இல்லை என்றாலும், அதில் இருக்கும் உண்மையான ஆபத்துகளை கவனிக்க வேண்டும் என்று அவர் எச்சரிக்கிறார். சாசேஜ், ஹாட் டாக், பேக்கன் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளில் அதிக அளவு உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் பிரசர்வேட்டிவ்ஸ் (preservatives) சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.
இது இதய நோய், இரத்த அழுத்தம், குடல் புற்றுநோய் அபாயம் போன்ற பிரச்சினைகளை நீண்ட காலத்தில் அதிகரிக்கச் செய்யும். உலக சுகாதார அமைப்பே (WHO) பிரசர்வேட்டிவ்ஸ் கொண்ட இறைச்சியை புற்றுநோய் அபாய உணவாக வகைப்படுத்தியுள்ளது.
சாசேஜ் சாப்பிடும் மக்கள் கவனிக்க வேண்டியது
* வாரந்தோறும் சாசேஜ் சாப்பிடும் பழக்கத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
* வீட்டில் சுத்தமான, சத்தான இறைச்சி சமைத்து சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது.
* உணவில் காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள் ஆகியவற்றை சமநிலையில் சேர்க்க வேண்டும்.
இறுதியாக..
விலங்கின் மனஅழுத்த ஹார்மோன்கள் மனிதனின் உடலுக்குச் செல்லும் என்ற கூற்று அறிவியல் ஆதாரமற்றது. சமையல் மற்றும் ஜீரண செயல்முறையால் அவை அழிந்துவிடுகின்றன. ஆனால், சாசேஜ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் உண்மையில் குடல் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பு ஏற்படுத்தும். எனவே, அவற்றை மிகக் குறைத்து, சத்தான வீட்டுச் சமையல் உணவுகளைத் தேர்வு செய்வதே சிறந்த தீர்வாகும்.
Disclaimer: இந்தக் கட்டுரை பொதுவான சுகாதார விழிப்புணர்வு நோக்கத்திற்காக எழுதப்பட்டுள்ளது. தனிப்பட்ட உடல்நல ஆலோசனைக்காக, தகுதியான மருத்துவரின் பரிந்துரையைப் பெறவும்.
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
-
Current Version
Sep 30, 2025 21:57 IST
Published By : Ishvarya Gurumurthy