Chicken Ghee Roast: சோயா செய்த சிக்கன் கீ ரோஸ்ட்.. இப்படி செஞ்சி பாருங்க..

$

Cook With Comalu Zoya Chicken Ghee Roast Recipe: இன்றைய வாரம் குக் வித் கோமாளியில் நடிகர்களுக்கு பிடித்தமான உணவுகளை கேட்டு போட்டியாளர்கள் சமைத்தனர். அந்த வகையில் நடிகர் கௌத்தம் கார்த்திக்கின் ஃபேவரட் டிஸ் ஆன சிக்கன் கீ ரோஸ்ட்டை சோயா செய்து அசத்தினார். இதனை எப்படி செய்வது என்று இங்கே காண்போம்.

சிக்கன் கீ ரோஸ்ட் ரெசிபி (Chicken Ghee Roast Recipe)

• ஒரு வாணலியில் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

• காஷ்மீரி மற்றும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். மசாலாவை எரிக்க வேண்டாம். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். பூண்டு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மிக்ஸியில் மாற்றவும்.

இதையும் படிங்க: Dindigul Mutton Biryani: பூஜா செய்து அசத்திய திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி.! இப்படி செய்யுங்கள்..

• புளியைச் சேர்த்து மசாலாவை மிருதுவாகக் கலக்கவும். 3-4 டீஸ்பூன் தண்ணீர், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன், தேவைக்கேற்ப தடிமனான, மென்மையான பேஸ்ட்டைச் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• சிக்கனுடன் 2-3 தேக்கரண்டி மசாலாவை சேர்த்து கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் கோழி இறைச்சியை மூடி வைக்கவும்.
• சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கவும். மீதமுள்ள மசாலாவை தனியாக எடுத்து வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் கோழியை சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.
• ஒரு பெரிய கடாயில் அல்லது கடாயில், பாதி நெய்யை சூடாக்கி, கோழியைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் கூட்டத்தை கூட்ட வேண்டாம், அதற்கு பதிலாக கோழியை தொகுப்பாக சமைக்கவும்.
• கோழியை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

• அதே கடாயில், மீதமுள்ள நெய் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்க்கவும். மசாலா காய்ந்து, தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கு 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும். மசாலா அடர் சிவப்பு கலந்த மெரூன் நிறமாக மாற வேண்டும் மற்றும் அனைத்து நெய்யும் மேலே வர வேண்டும்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சமைக்கவும்.
• தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கோழித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
• மசாலா கோழியை முழுமையாக பூசுவதை உறுதிசெய்ய கலக்கவும்.
• மூடி வைத்து 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.
• கறிவேப்பிலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்

Image Source: Freepik