Potatoes For Diabetes: இந்த மாதிரி சமைச்சா... நீரழிவு நோயாளிகள் கூட பயமில்லாம உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம்...!

உருளைக்கிழங்கு என்பது ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையலறையிலும் எளிதாகக் காணப்படும் ஒரு உணவுப் பொருளாகும். சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, இதை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு சற்று கடினமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கும்.

ஆனால் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கை உங்கள் உணவில் சில எளிய வழிகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம், மேலும் உங்கள் சர்க்கரை அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது, இது உங்கள் உருளைக்கிழங்கை இன்னும் சத்தானதாக மாற்றும். உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்காத ஐந்து வழிகளைப் பார்ப்போம்.

வேகவைத்து ஆறிய உருளைக்கிழங்கு:

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த பிறகு குளிர்விப்பது. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும்போது, அவை எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச்சை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஸ்டார்ச் உடலில் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது. வேகவைத்து குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை சாலட்களில் சேர்த்து அல்லது சிறிது சூடாக்கி சாப்பிடலாம் .

நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி:

வினிகரின் பயன்பாடு:

மற்றொரு வழி உருளைக்கிழங்குடன் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது. வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது . வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை 1-2 டீஸ்பூன் வினிகருடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை 1-2 டீஸ்பூன் வினிகருடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம், சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தும்போது இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்:

இந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம் . வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் தயிர், சீஸ் அல்லது வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது.

top-view-raw-potatoes-bowl_23-21

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு:

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சிறிய அல்லது சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற சில உருளைக்கிழங்குகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரையில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது .

தோல்களுடன் உருளைக்கிழங்கு:

உருளைக்கிழங்கை அதன் தோலுடன் சாப்பிடுவது. உருளைக்கிழங்கு தோல்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி இரத்த சர்க்கரையை நிலையாக வைத்திருக்கும்.