स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट - यह हम में से अधिकांश लोगों के घर के पके हुए भोजन का खास बात होती है। रोजमर्रा की व्यस्त जिंदगी में हम अक्सर ऐसे खाना बनाने के तरीकों को ढ़ढूते हैं, जो जल्दी और आसानी से बन जाएं। वहीं अब कुछ पारंपरिक भोजन तो लगभग गायब होने के ही कगार पर हैं। ऐसे में हम हमेशा ही तात्कालिक खाद्य पदार्थों से चिपके रहते हैं। जबकि एक संतुलित डाइट के लिए सबकुछ खाना बेहद जरूरी है। दाल, चावाल, सब्जी और रोटी ये सब हमारी डाइट का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जिसके बिना शरीर को हर पोषक तत्व नहीं मिल सकते। अगर आप रोज साधारण पीली दाल की एक गर्म कटोरी से बोर हो गए हैं, तो अभिनेत्री शिल्पा शेट्टी (Shilpa shetty healthy recipes) आपके लिए इस पारंपरिक पकवान को स्वस्थ और थोड़ा अलग बनाने के कुछ टिप्स लाई हैं।
शिल्पा शेट्टी ने अपने इंस्टा पर एक दाल को हेल्दी (healthy dal) बनाने की एक रेसिपी विडियो शेयर की है। इस विडियो में आप उन्हें साग के साथ दाल पकाने के लिए तैयारी करते हए देख सकते हैं। अपने इस इंस्टाग्राम पोस्ट में, शेट्टी ने लिखा, “हम में से कई लोगों के लिए, दाल आहार का एक प्रमुख हिस्सा है, जिसे लोग दिन भर की डाइट में एक बार तो जरूर ही शामि करते हैं। इसके कई रूप हैं, लेकिन इस सप्ताह की रेसिपी मेरी पसंदीदा, पालक दाल है। यह सब अपने आप में एक संपूर्ण भोजन हो सकता है। इसे चावल या रोटियों के साथ खाया जा सकता है। आप भी इसे आज़माएं! ”
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अगर आप पौष्टिक भोजन लेने से चूक जाते हैं और कैलोरी को गिनते हुए एक अच्छा प्रोटीन वाले एक सरल व्यंजन की तलाश कर रहे हैं, तो यह आपके लिए एक अच्छी डिश हो सकती है।वीडियो में, शेट्टी ने यह भी उल्लेख किया कि पालक की दाल "आपके दैनिक सेवन के लिए आयरन, प्रोटीन, विटामिन के, फोलेट और बहुत कुछ जोड़ सकती है। साथ ही साथ उन्होंने इसमें इसे बनाने की रेसिपी भी शेयर की।
पालक दाल बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप - टूअर दाल लें
- 1 बड़ा चम्मच - घी
- सरसों के बीज
- जीरा
- 8-10 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च
- प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच - लहसुन के साथ अदरक पीस के
- हल्दी पाउडर
- मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- 1 कप - पालक, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- धनिये के पत्ते
पालक दाल बनाने का तरीका
- तीन कप पानी के साथ टोअर दाल पकाएं, एक चुटकी हिंग और 3/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालें।
- फिर इसे रोज की दाल की ही तरह पकाएं
- फिर गरम मसाला और पालक के अलाव लहसन प्याज सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, और पकी हुई दाल डालें।
- स्थिरता के लिए थोड़ा पानी डालते जाएं।
- मिश्रण में गरम मसाला मिलाएं।
- फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
- फिर अब ताजा पालक डालकर इसे पकाएं।
- अब अंत में घी में सरसों के दाने, जीरा और कड़ी पत्ता डालकर दाल में तड़का लगाएं।
- आंच बंद कर दें और इसे एक अच्छा मिश्रण दें।
- धनिया पत्ती डालें।
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अंत में शेट्टी कहती हैं कि ये पावर-पैक पालक दाल को आप चावल या चपाती के साथ मन भर कर खा सकते हैं। वहीं पालक दाल की खास बात ये है कि इसमें मौजूद मिनिरल्स शरीर के पीएच लेवल को कण्ट्रोल करने में सहायक है। वहीं इनमें प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में होती है। जितना आपको मीट में प्रोटीन मिलेगा उतना ही आपको पालक दाल खाने से भी मिलेगा। हाई प्रोटीन खाने वालों को पालक अपनी डाइट में शामिल करना ही चाहिए। वहीं आप पालक को दाल में शामिल करने के अलावा सूप भी बना कर पी सकते हैं।
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