सर्दियों में हलवा खाना किसे नहीं पसंद। हर कोई अपने घर सूजी, आटा, गाजर और मूंग दाल का हलवा बनाता है। लेकिन क्या आपने शकरकंद के हलवा के बारे में सुना है? जी हां, शकरकंद का हलवा (Shakarkandi ka halwa) खाने में जितना टेस्टी होती है, उससे ज्यादा बनाने और पचाने में आसान होता है। इसकी सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है जो कि हर किसी के लिए हेल्दी है। यहां तक कि डायबिटीज के मरीज भी इसे संतुलित मात्रा में खा सकते हैं। शकरकंद का हलवा खाने का एक फायदा और भी है कि शकरकंद की तासीर गर्म होती है और सर्दियों में इसे खाने से आपका शरीर गर्म रहता है। तो, आइए आज हम आपको शकरकंद का हलवा बनाने की रेसिपी बताते हैं और फिर जानेंगे इसे खाने के स्वास्थ्य लाभ।
शकरकंद का हलवा बनाने की रेसिपी- Sweet potato halwa recipe
शकरकंद का हलवा बनाना बेहद आसान है। आप इसे जब मन करे तब बस थोड़ी सी तैयार के साथ बना सकते हैं। ये ऐसा कि मानों आलू को उबाला और उसको मैश करके और पका कर हलवा बना लिया। तो आपको शकरकंद का हलवा बनाने के लिए चाहिए
- -5 मध्यम से बड़े आकार के शकरकंद
- -1 कटोरी गुड़
- -4 चम्मच घी
- -3 से 4 इलायची का पाउडर
- -1 चुटकी केसर
- -10 से 12 काजू कटे हुए या साबुत
- -दूसरे ड्राई फ्रूट्स
- -1 कप मलाई या दूध
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हलवा बनाने का तरीका
- -अब सबसे पहले शकरकंद को उबाल कर रख लें।
- -इसके थोड़ा ठंडा होने पर छिल कर और अच्छे से मैश कर के रख लें।
- -अब एक पैन लें और उसमें घी डालें। घी थोड़ा सा ज्यादा ही डालें।
- -उसमें काजू और केसर डालें।
- -थोड़ी देर बाद मैश किया हुआ शकरकंद डाल दें।
- -अब दूसरी तरफ गर्म पानी करें और उसमें इलायची पाउडर और एक कटोरी गुड़ डालें और चाशनी बनाएं।
- -अब जब लगने लगे कि शकरकंद का रंग बदल रहा है तो इसमें 1 कप मलाई या दूध मिलाएं।
- -अब इस पर गुड़ की चाशनी डालें।
- -सबको एक साथ अच्छे से पकाएं।
- -जब सब पक जाए और हलवा तैयार हो जाए तो, ड्राई फ्रूट्स डालें और अब इसे ढक दें।
- -अब सर्व करें।
शकरकंद का हलवा खाने के फायदे- Sweet potato halwa benefits
1. शरीर को गर्म रखता है
शकरकंद की तासीर गर्म होती है और इसका एंटीऑक्सीडेंट गुण इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। शकरकंद में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो कि शरीर को एनर्जी देती है। साथ ही इसका विटामिन सी और विटामिन बी शरीर को कई बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं। इसके अलावा हलवे का गुड़, ड्राई फ्रूट्स और घी सर्दियों में शरीर में गर्मी पैदा करने में काफी है।
2. आंखों के लिए फायदेमंद
आंखों के लिए शकरकंद का हलवा बहुत ही फायदेमंद है। इसका बीटा-कैरोटीन और एंथोसायनिन आंखों की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा शकरकंद में आंखों के लिए सबसे जरूरी विटानिन यानी कि विटामिन ए भी है जो कि दृष्टि हानि को रोकता और नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।
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3. आसानी से पच जाता है
शकरकंद का हलवा सूजी और आटे के हलवे की तुलना में पेट में आसानी से पच जाता है। इसमें फाइबर होता है जो कि मेटाबोलिज्म को तेज करता है और इसे आसानी से पचाने में मदद करता है। इसके अलावा इसके एंटीऑक्सीडेंट गट बैक्टीरिया के ग्रोथ को भी बढ़ावा देते हैं और पेट को हेल्दी रखते हैं।
4. डायबिटीज रोगी भी खा सकते हैं
बाकी चीजों के हलवे में चीनी का इस्तेमाल होता है और वो ज्यादा मीठा होता है। लेकिन शकरकंद का हलवे में गुड़ डाला जाता है वो भी कम मात्रा में क्योंकि शकरकंद खुद ही मीठा होता है, जो कि डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा शकरकंद लो ग्लाइसेमिक फूड है जो कि ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता। इसलिए डायबिटीज रोगी ये हलवा खा सकते हैं पर कोशिश करें कि ज्यादा मात्रा में ना खाएं।
इस तरह आप शकरकंद का हलवा खा कर ये तमाम स्वास्थ्य लाभ पा सकते हैं। तो, इस सर्दी गैस बनाने वाले सूजी और हैवी मूंग के हलवे की जगह इस हलवे को खाएं सेहतमंद रहें।
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