कोरोनावायरस Covid-19 से लड़ने के लिए हमारी इम्यूनिटी का मजबूत होना बेहद जरूरी है। ऐसे में लोग अपनी डाइट में तरह-तरह की चीजों को जोड़ रहे हैं। आहार में बदलाव करके हम अपनी इम्यूनिटी को स्ट्रॉन्ग बना सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इम्यूनिटी को मजबूत बनाने के लिए रसोई में मौजूद कुछ मसाले आपके बेहद काम आ सकते हैं? जी हां, आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आपकी रसोई में ऐसे कौन से मसाले हैं, जिनका उपयोग करके आप अपनी इम्यूनिटी को मजबूत (spices to increase your immunity) बना सकते हैं और खुद को कोरोनावायरस के लिए तैयार कर सकते हैं। इसके लिए हमने आयुर्वेद संजीवनी हर्बल क्लिनिक शकरपुर, लक्ष्मी नगर के आयुर्वेदाचार्य डॉ एम मुफिक (Ayurvedacharya Dr. M Mufik) से भी बात की है। पढ़ते हैं आगे...
1 - हल्दी का उपयोग (Turmeric for Immunity)
यह तो हम जानते हैं कि हल्दी के अंदर सूजनरोधी गुण पाए जाते हैं जो शरीर की किसी भी सूजन को दूर करने में उपयोगी हैं। लेकिन हल्दी इम्यून सिस्टम के लिए भी बेहद प्रभावी है। हल्दी में लाइपोपॉलीसकराइड (lipopolysaccharide) पाया जाता है जो रोग प्रितरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सर्दी-जुकाम से बचना हो या सांस संबंधित समस्याओं से छुटकारा पाना हल्दी आपके बेहद काम आ सकती है। आमतौर पर हल्दी का प्रयोग सब्जी में किया जाता है लेकिन आप हल्दी के पानी या हल्दी के दूध का सेवन भी कर सकते हैं। हल्दी की तासीर गर्म होती है ऐसे में गर्मियों में इसका सेवन करने से पहले सीमित मात्रा का ज्ञान होना जरूरी है।
इसे भी पढ़ें- किचन में मौजूद ये 5 मसाले हैं बहुत फायदेमंद, लेकिन खाने में इनका ज्यादा इस्तेमाल हो सकता है नुकसानदायक
टॉप स्टोरीज़
2 - अजवाइन का उपयोग (Ajwain/Carom for Immunity)
बता दें कि अजवाइन में एंटी-इंफ्लेमेट्री, एंटी-बैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में बेहद मददगार है। अजवाइन के अंदर भरपूर मात्रा में एंटीबैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं जो शरीर को वायरल इंफेक्शन और बैक्टीरियल दोनों से बचाते हैं। ऐसे में अपनी दिनचर्या में आप अजवाइन के पानी को जोड़ सकते हैं। अजवाइन का पानी बनाने के लिए...
- 1 - सबसे पहले एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवाइन को डालें और उसे मीडियम आंच पर रख दें।
- 2 - जब तक एक गिलास का पानी आधा गिलास ना रह जाए तब तक उसे उबालें।
- 3 - अब गैस बंद करें और मिश्रण को छान लें।
- 4 - अब ठंडा करके पी जाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें काले नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ध्यान रहे अजवाइन की तासीर गर्म होती है ऐसे में गर्मियों में इस पानी का इस्तेमाल करने से पहले सीमित मात्रा का ज्ञान जरूर ले लें।
3 - काली मिर्च का उपयोग (Black Pepper for Immunity)
काली मिर्च के अंदर एंटी ऑक्सीडेंट गुण के साथ-साथ एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं जो न केवल इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं बल्कि शरीर में उपस्थित बुरे बैक्टीरिया को भी नष्ट करते हैं। वहीं बता दें कि काली मिर्च आंतों के स्वास्थ्य के लिए गुड बैक्टीरिया को बढ़ाने में भी मदद करती है क्योंकि इसके अंदर प्रोबायोटिक्स प्रॉपर्टीज मौजूद होती है। टमाटर के अंदर एंटीऑक्सीडेंट, बीटा कैरोटीन और विटामिंस पाए जाते हैं। ऐसे में अगर टमाटर के साथ काली मिर्च का प्रयोग किया जाए तो या इम्यूनिटी को बूस्ट करता है। इसके अलावा काली मिर्च की चाय भी आपके काम आ सकती है।
- 1 - काली मिर्च की चाय बनाने के लिए आपके पास नींबू का रस, अदरक और काली मिर्च होनी जरूरी है।
- 2 - अब सबसे पहले पानी को उबालें और गैस बंद कर दें।
- 3 - अब उसमें नींबू का रस, काली मिर्च और कटा हुआ अदरक डालें।
- 4 - 5 मिनट बाद बने घोल का सेवन गर्मागर्म करें।
4 - दालचीनी का उपयोग (Dalchini/Cinnamon for Immunity)
दालचीनी के अंदर भी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं। ऐसे में दालचीनी इम्यूनिटी को तो मजबूत बनाती है साथ ही शैली से कई बीमारियां जैसे मधुमेह, अल्जाइमर, दिल की समस्या, संक्रमण का खतरा आदि के जोखिम को कम करने में बेहद मददगार है। आमतौर पर लोग दालचीनी का प्रयोग सब्जी के रूप में करते हैं लेकिन आप दालचीनी की चाय किसी का सेवन करके भी अपनी इम्यूनिटी को मजबूत बना सकते हैं।
5 - हींग का उपयोग (Hing for Immunity)
हींग भी आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में बेहद उपयोगी है। इसके अंदर पाए जाने वाले एंटीवायरल गुण ना केवल खांसी, सर्दी, जुकाम, गले की खराश आदि से लड़ते हैं बल्कि इसके अंदर मौजूद एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीबायोटिक गुण शरीर को कई संक्रमण से बचा भी सकते हैं। हींग की गंध काफी तेज होती है ऐसे में सब्जी में इसका इस्तेमाल एक चुटकी किया जाता है। आप इसका इस्तेमाल काले नमक के साथ भी कर सकते हैं। यह पेट के लिए बेहद उपयोगी होता है।
इसे भी पढ़ें- कैसे पता करें आपके किचन में मौजूद मसाले और खाद्य पदार्थ असली हैं या नकली? जानें आसान तरीके
6 - जीरे का उपयोग (Cumin Seeds for Immunity)
जीरा हर घर में पाया जाता है। वहीं दाल में जीरा और हींग का छौंक स्वाद को दोगुना कर देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जीरा आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में बेहद मददगार है? जी हां, जीरे के अंदर एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूती देते हैं। बता दें इसके सेवन से वे मुक्त कर्ण भी बाहर आते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं। वहीं यह कई बैक्टीरिया या वायरस से लड़ने में भी बेहद उपयोगी हैं। आमतौर पर जीरे का उपयोग सब्जी दाल आदि के रूप में किया जाता है लेकिन आप जीरे को भूनकर और उस का चूर्ण बनाकर, दही में मिलाकर उसका सेवन कर सकते हैं।
7 - सोंठ का उपयोग (Ginger Powder for immunity)
सोंठ यानि अदरक का पाउडर, इसके अंदर करक्यूमिन और कैपसाइसिन (capsaicin) एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं जो इम्यूनिटी सिस्टम को कमजोर करने वाले मुक्त कर्णों को कम करने में मददगार हैं। बता दें अदरक के पाउडर के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सकता है। आप इसका उपयोग चाय के रूप में कर सकते हैं। इसके अलावा सोंठ में शहद मिलाकर चाटने से भी गले की कई समस्याएं दूर होती है और इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होती है।
नोट - ऊपर बताए गए बिंदुओं से पता चलता है कि हमारी रसोई में कुछ ऐसे मसाले मौजूद हैं जो हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करने में बेहद मददगार है, लेकिन यह मसाले तासीर में गर्म होते हैं ऐसे में इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें और साथ ही इनकी जरूरी मात्रा का ज्ञान लेना जरूरी का पता लगाएं। गर्भवती महिलाएं या स्तनपान कराने वाली महिलाएं अपनी डाइट में इन मसालों को जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट से राय जरूर लें। वहीं बच्चों की डाइट में इन्हें जोड़ने से पहले भी एक्सपर्ट से पूरी जानकारी ले लें। अगर आप किसी स्पेशल डाइट को फॉलो कर रहे हैं या आप किसी गंभीर बीमारी से ग्रस्त हैं तो ऊपर बताए गए मसालों को अपनी डाइट में जोड़ने से पहले डॉक्टर से संपर्क करें।
ये लेख आयुर्वेद संजीवनी हर्बल क्लिनिक शकरपुर, लक्ष्मी नगर के आयुर्वेदाचार्य डॉ एम मुफिक (Ayurvedacharya Dr. M Mufik) से बातचीत पर आधारित है।
Read More Articles on Healthy diet in Hindi