Protein Rich Vegetables in Hindi: प्रोटीन शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। प्रोटीन से ही हमारा पूरा शरीर बनता है। बाल, आंखें, हड्डियां, मसल्स, स्किन, सेल्स और यहां तक कि हार्मोंस भी प्रोटीन के ही फॉर्म होते हैं। आपको बता दें कि प्रोटीन सेल्स का निर्माण करता है। साथ ही, कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए हम सभी को प्रतिदिन कुछ मात्रा में प्रोटीन की जरूरत होती है। अधिकतर लोगों को लगता है कि प्रोटीन सिर्फ नॉनवेज में होता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। प्रोटीन फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है। अगर आप नॉनवेज नहीं खाते हैं, तो प्रोटीन लेने के लिए अपनी डाइट में कुछ सब्जियों को शामिल कर सकते हैं। लीमा बन्स, हरी मटर, ब्रेसल्स स्प्राउट्स, शकरकंद, शतावरी और केल समेत कई सब्जियों में प्रोटीन होता है। तो आइए, इस लेख में प्रोटीन से भरपूर सब्जियों के बारे में विस्तार से जानते हैं। अगर आप नियमित रूप से इन सब्जियों का सेवन करेंगे, तो इससे प्रोटीन की जरूरत को पूरा किया जा सकता है। आरोग्य डाइट और न्यूट्रीशन क्लीनिक की डाइटीशियन डॉक्टर सुगीता मुटरेजा से जानें-
प्रोटीन से भरपूर सब्जियां- Protein Rich Vegetables in Hindi
1. पालक
प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए आप अपनी डाइट में पालक शामिल कर सकते हैं। आपको बता दें कि पालक प्रोटीन का एक काफी अच्छा सोर्स है। 1 कप पके हुए पालक में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। आप पालक को कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। आप पालक के पराठे बनाकर खा सकते हैं या फिर पालक को जूस, सब्जी या स्मूदी के रूप में ले सकते हैं।
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2. स्वीट कॉर्न
स्वीट कॉर्न में भी प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। एक कप पके हुए मकई या स्वीट कॉर्न में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसके अलावा स्वीट कॉर्न में पोटेशियम, विटामिन बी भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। आप स्वीट कॉर्न को सीधे तौर पर खा सकते हैं। या फिर सैंडविच और सब्जी में मिलाकर भी ले सकते हैं।
3. ब्रोकली
ब्रोकली विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्त्रोत है। ब्रोकली में प्रोटीन भी काफी अधिक होता है। आपको बता दें कि एक कप पके हुए ब्रोकली में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। ब्रोकली फाइबर, आयरन, पोटेशियम और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। आप ब्रोकली को सलाद या सब्जी के रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा ब्रोकली को स्टीम करके भी खाया जा सकता है। नियमित रूप से ब्रोकली खाने से प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
4. मशरूम
मशरूम स्वादिष्ट होने के साथ ही काफी पौष्टिक भी होता है। प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए आप अपनी डाइट में ब्रोकली शामिल कर सकते हैं। एक कप पके हुए मशरूम में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसके अलावा, मशरूम में विटामिन डी भी होता है। आप मशरूम की सब्जी या पकौड़े बनाकर खा सकते हैं। प्रोटीन के लिए अपनी रेगुलर डाइट में मशरूम को जरूर शामिल करें।
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5. हरी मटर
हरी मटर का सेवन अधिकतर लोग करते ही हैं। आलू-मटर और मटर-पनीर लोग शौक से खाते हैं। इसके अलावा मटर के पराठे भी बनाए जाते हैं। कई लोग पुलाव में भी मटर डालकर खाना पसंद करते हैं। अगर आप नियमित रूप से मटर का सेवन करेंगे, तो काफी हद तक प्रोटीन की जरूरत को पूरा किया जा सकता है। आपको बता दें कि एक कप उबले हुए हरे मटर में लगभग 8.58 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए आप अपनी डाइट में पालक, मकई, हरी मटर, मशरूम और ब्रोकली शामिल कर सकते हैं।
