मानसून का मौसम लगभग सभी को खूब पसंद होता है। ये मौसम जहां एक ओर आपको गर्मी से राहत प्रदान करता है, वहीं दूसरी ओर इस मौसम में जरा सी लापरवाही अपनी सेहत को खराब कर सकती है। दरअसल इस मौसम में लोगों को बैक्टीरियल और वायरल इंफेक्शन (Viral Infection) होने का जोखिम बहुत अधिक होता है। इस मौसम में सब्जियों में कीड़े होने की संभावना भी बढ़ जाती है। यही कारण है कि एक्सपर्ट इस दौरान टमाटर व अन्य रस वाली सब्जियों और फलों को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से धोने और काटकर खाने की सलाह देते हैं। इस लेख में एसेंट्रिक डाइट क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता से जानते हैं कि मानसून के दौरान सब्जियों और खासकर टमाटर को सब्जी बनाने में इस्तेमाल करने से पहले क्या सवाधानी बरतनी (Precaution Tips Before Eating Tomatoes During Monsoon) चाहिए?
मानसून में टमाटर का सेवन करने से पहले क्या सावधानी बरतें? - Precaution Tips Before Eating Tomatoes During Monsoon in Hindi
मानसून में टमाटर का इस्तेमाल करते समय आपको कुछ सावधानी बरतनी चाहिए। इस लेख में इंस्टाग्राम की फेमस न्यूट्रिशनिस्ट से जानते हैं कुछ उपायोगी टिप्स।
साफ-सफाई का ध्यान रखें
मानसून के दौरान वातावरण में नमी बढ़ जाती है, जिससे फल-सब्जियों में बैक्टीरिया और फंगस आसानी से पनप सकते हैं। टमाटर को खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना जरूरी है। टमाटरों को हल्के गुनगुने पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर साफ पानी से धो लें। इससे कीटनाशक और धूल-मिट्टी से छुटकारा मिल जाएगा।
टमाटर को काटते समय चैक करें
दरअसल, बारिशों के दिनों में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं। ऐसे में टमाटर के अंदर के रस में कीड़े होने की संभावना काफी बढ़ जाती है। टमाटर को काटते समय इसे अवश्य सुनिश्चित करें कि इसमें कोई कीटाणु न हो। यह कीटाणु आपके खाने को दूषित कर सकते हैं और इन्हें खाने से आपको द्स्त या उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
फफूंदी लगे टमाटरों से बचें
मानसून के समय टमाटर पर फफूंदी लगने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, यदि आपको टमाटर पर किसी प्रकार के काले धब्बे, सफेद परत, या गंध महसूस हो, तो ऐसे टमाटर का सेवन न करें। फफूंदी लगे टमाटर खाने से फूड पॉइजनिंग या पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
पके हुए टमाटर का ही इस्तेमाल करें
अधपके या कच्चे टमाटर खाने से परहेज करें, क्योंकि इनमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। पके हुए टमाटर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं। टमाटर को छूकर उनकी पके होने की स्थिति का अंदाजा लगाएं।
सलाद में कच्चे टमाटर खाने से बचें
मानसून के दौरान कच्चे टमाटर को सलाद में सीधे खाने से परहेज करें। कच्चे टमाटर में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो इस मौसम में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। बेहतर होगा कि आप इन्हें काटने के बाद हल्के सा भूनकर या उबालकर सेवन करें।
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इसके साथ ही, टमाटर को बाजार से लाने के बाद आप उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। इसके अलावा, गले हुए टमाटर को भी खरीदने से बचें, क्योंकि इस तरह के टमाटर के खराब होने की संभावना अधिक होती है। मानसून में सब्जियों और फलों का सेवन करने से पहले चैक करें कि वह कीटाणु मुक्त हों। अगर, टमाटर से बदबू आ रही हो तो ऐसे टमाटरों का इस्तेमाल न करें। इस मौसम में किसी भी तरह की फूड एलर्जी होने पर तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।