Peanut Milk Recipe: मूंगफली का दूध एक नॉन-डेयरी दूध विकल्प है, जो विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता से जूझ रहे लोगों और वीगन आहार लेने वालों के बीच लोकप्रिय है। इसे भिगोई हुई मूंगफली को पीसकर और छानकर बनाया जाता है, जिससे एक मुलायम और स्वादिष्ट दूध बनता है। मूंगफली का दूध प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों को मजबूती देता है, हृदय को हेल्दी रखता है और इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है। इसमें लैक्टोज नहीं होता, जिससे यह उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी होती है। इसमें कैलोरी और फैट कम होता है, जो इसे वजन कंट्रोल करने के लिए परफेक्ट बनाता है। हालांकि, इसमें कुछ पोषक तत्व- जैसे कैल्शियम और विटामिन-बी12 की कमी होती है, इसलिए इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाना चाहिए। इस लेख में हम जानेंगे मूंगफली के दूध के फायदे, नुकसान और इसे बनाने का तरीका। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने दिल्ली के होली फैमिली हॉस्पिटल की डाइटिशियन सना गिल से बात की।
मूंगफली का दूध कैसे बनाएं?- How to Make Peanut Milk
सामग्री:
1 कप मूंगफली
3-4 कप पानी
विधि:
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- मूंगफली को रातभर या कम से कम 8-10 घंटे भिगो दें।
- भीगी हुई मूंगफली का पानी निकाल दें और मूंगफली को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
- मूंगफली को ब्लेंडर में डालें और इसमें 3-4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
- इस मिश्रण को एक साफ कपड़े से छान लें ताकि दूध पतला और मुलायम हो।
- मूंगफली का दूध तैयार है। इसे 2-3 दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है।
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मूंगफली का दूध पीने के फायदे- Peanut Milk Benefits
- मूंगफली का दूध प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की मजबूती और विकास में मदद करता है।
- इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हार्ट के लिए अच्छे होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करते हैं।
- इसमें कैलोरी और फैट कम मात्रा में होती है, जो वजन घटाने में मदद करता है और इसके नियमित सेवन से पेट भरा हुआ महसूस होता है।
- जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी है या जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी है, उनके लिए मूंगफली का दूध एक बेहतरीन विकल्प है।
- मूंगफली में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं।
मूंगफली का दूध पीने के नुकसान- Peanut Milk Side Effects
- जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उन्हें मूंगफली वाले दूध को नहीं पीना चाहिए।
- मूंगफली के दूध में ज्यादा कैलोरीज नहीं होती हैं, इसलिए ज्यादा मात्रा में इसका सेवन न करें, क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है। खासकर उन लोगों को मूंगफली का दूध कम पीना चाहिए, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
- गाय के दूध की तरह कैल्शियम, विटामिन-डी और बी12 जैसे पोषक तत्व, मूंगफली के दूध में नहीं पाए जाते। इसके लिए, मूंगफली के दूध को अन्य पोषक तत्वों से भरपूर आहार के साथ लेना चाहिए।
- कुछ लोगों को मूंगफली के दूध को पचाने में मुश्किल हो सकती है, खासकर अगर उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं।
मूंगफली का दूध एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो लैक्टोज इनटॉलरेंस की समस्या (Lactose Intolerance) से जूझ रहे हैं या डेयरी मुक्त आहार ले रहे हैं। हालांकि, इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में लें।
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