आयुर्वेद की भाषा में आंवला को रसायन कहा जाता है क्योंकि इसमें कई ऐसे गुण होते हैं जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी माने जाते हैं। मैंने बचपन से ही अपने घर में बड़ोंं से आंवला के फायदे (Amla Ke Fayde) सुने हैं। मेरे दादाजी को डायबिटीज थी और वह इसे खाते थे और हमें भी खाने की सलाह देते थे। सर्दियोंं के दिनों में मां की गोद में बैठकर मैं आंंवला खाया करती थी। ऐसा नहीं है कि आंवला सर्दियों में मिलता है, तो इसे गर्मियों में नहीं खा सकते। मां आंवले को सर्दियां खत्म होने से पहले सालभर के लिए स्टोर करके रख लेती हैं ताकि इसका इस्तेमाल सालभर किया जा सके। आजकल हम सुन रहे हैं कि किसी भी चीज को प्रिजर्व या स्टोर करने से ज्यादा उसे ताजा खाना फायदेमंद होता है। ऐसे में क्या आंवला को सालभर स्टोर करके खाना सुरक्षित है? आइए जानते हैं इस पर मेरा अनुभव और एक्सपर्ट से जानते हैं उनकी राय। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Dr. Shrey Sharma, Ayurveda Expert, Ramhans Charitable Hospital, Haryana से बात की।
सालभर के लिए आंवला का पाउडर तैयार करती हैं मेरी मांं
मेरे घर के किचन में एक कांच की बर्नी है जिसमें आंवला का पाउडर हमेशा भरा हुआ दिखता है। मां कहती हैं कि इसे दवा की तरह इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि आंवला में कई ऐसे गुण होते हैं जो हमें बीमारी और इंंफेक्शन से बचा सकते हैं। जैसे ही सर्दियांं जाने वाली होती हैं, वैसे ही मां सब्जी वाले भाई से ढेर सारा आंवला मंगवा लेती हैं। फिर शुरू होता है उसे धोकर साफ करके धूप में सुखाने का सिलसिला। इसके बाद मां आंवला का पाउडर बनाकर उसे स्टोर करती हैं। अगली ठंड आने तक घर में पर्याप्त आंवला पाउडर रहता है।
सब्जी में होता है आंवला पाउडर का इस्तेमाल
मां स्टोर किए हुए आंवला पाउडर को हमें खिलाने के लिए बड़ी चालाकी से इसे खाने में मिला देती हैं। कभी सब्जी में आंवला पाउडर होता है, तो कभी पराठे में डाल देती हैं। सर्दियों में, तो मैं और मेरी बहन मां की डांट से बच नहीं पाते। हमें खट्टा आंवला दिनभर में खाना ही होता है। मांं के डर से आंवला छुपा भी दो, तो उन्हें पता नहीं कैसे पता चल जाता है और वो हमें फिर ताजा आंवला खाने के लिए देती हैं। आप सोच रहे होंगे कि आंवला खाने पर इतना जोर क्यों है? दरअसल मेरी बुआ डॉक्टर हैं और मेरे दादाजी को आयुर्वेद का अच्छा ज्ञान था। मेरी बुआ और दादाजी हमेशा कहते थे कि आंवला लगभग सभी शारीरिक समस्याओं को दूर करने का काम करता है, आंवला के फायदे अनगिनत हैं इसलिए इसे जरूर खाना चाहिए।
क्या वाकई आंवला को सालभर के लिए स्टोर किया जाना चाहिए?
Ayurveda Expert, Dr. Shrey Sharma ने बताया कि आंवला को सर्दियों के लिए स्टोर किया जा सकता है। आंवला पाचन में मदद करता है, इससे खून साफ होता है, आंवला एंटी-एजिंग भी है और अगर आप आंवला पाउडर या चूर्ण का इस्तेमाल करते हैं, तो उसकी तासीर ठंडी होती है। आंवला को सालभर इस्तेमाल करने के लिए उसे पाउडर फार्म में स्टोर करें। स्टोर करने के लिए पहले उसे छांव में ड्राई कर लें फिर पाउडर तैयार करें। साथ ही आंवला के पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। Dr. Shrey Sharma ने बताया कि आंवला का पाउडर, जूस के मुकाबले 50 से 60 प्रतिशत ज्यादा फायदेमंद होता है। आंवले का मुरब्बा भी बना सकते हैं, हालांकि वह बस फाइबर की तरह काम करेगा जो आंतों की सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
आंवला के जूस को स्टोर न करें
Ayurveda Expert, Dr. Shrey Sharma ने बताया कि आंवला को जूस के फार्म में बिल्कुल स्टोर न करें। अगर उसमें प्रिजर्वेटिव भी मिला लें, तो भी वो सेहत के लिए हानिकारक ही होता है इसलिए आंवला के जूस को स्टोर करने से बचें। आंवला का पैक्ड जूस जो बोतलों में बाजार में मिलता है उसमें बॉइल्ड एक्सट्रैक्ट होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद नहीं है इसलिए आंवला का जूस हमेशा ताजा और घर पर बनाकर ही पीना चाहिए।
ताजा आंवला पांच से छह दिन में खा लें
नेशनल बैंक फॉर एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट (NABARD) के अंतगर्त काम करने वाली संस्था नाबार्ड कंसल्टेंसी सर्विसेज (NABCONS) के मुताबिक, आंवला (Indian Gooseberry) में बहुत ज्यादा नमी होती है इसलिए यह जल्दी खराब हो जाता है। अगर आप इसे ताजा पेड़ से तोड़कर खा रहे हैं, तो पांच से छह दिनों में ही इसे खा लेना सुरक्षित है।
निष्कर्ष:
मेरे अनुभव और एक्सपर्ट की सलाह से यह पता चलता है कि आंवला को सालभर के लिए स्टोर करके इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे पाउडर के रूप में स्टोर करें, आंवला के जूस को स्टोर करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आंवला का मुरब्बा भी बना सकते हैं, लेकिन उसमें इतने गुण नहीं होंगे जितना आंवला पाउडर में होते हैं।
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FAQ
आंंवला खाने के क्या फायदे हैं?
आंवला का सेवन करने से हेयर फॉल कंट्रोल होता है, त्वचा के दाग-धब्बे दूर होते हैं, इम्यूनिटी बढ़ती है, शुगर लेवल कंट्रोल होता है, आंवला के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इंफेक्शन से बचाव करते हैं।क्या दिल के मरीज आंवला खा सकते हैं?
हां दिल के मरीज आंवला का सेवन कर सकते हैं। ह्रदय स्वास्थ्य के लिए आंवला फायदेमंद होता है। यह बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और यह धमनियों में प्लाक जमने के खतरे को भी कम करता है जिससे ह्रदय रोगोंं से बचाव होता है।आंवला खाने का सही तरीका क्या है?
आंवला को हमेशा ताजा ही खाना चाहिए। अगर इसे स्टोर करके खा रहे हैं, तो आंवला का पाउडर खाएं। आंवला जूस का सेवन ज्यादा फायदेमंद नहीं होता वह बस फाइबर की तरह काम करता है।
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Current Version
Feb 10, 2026 09:07 IST
Modified By : Yashaswi Mathur Feb 10, 2026 09:07 IST
Published By : Yashaswi Mathur
Reviewed By : Dr Shrey Sharma
