माखन लाल या माखन चोर कहे जाने वाले भगवान श्रीकृष्ण के जन्म उत्सव पर मनाया जाने वाला त्योहार जन्माष्टमी काफी लोकप्रिय त्योहारों में से एक है। इस दिन भगवान श्री कृष्ण का जन्मोत्सव मनाया जाता है। इस दिन घर में कई खास पकवान और आयोजनों के साथ त्योहार को मनाया जाता है। कृष्ण भक्त और कई श्रद्धालु इस दिन व्रत करते हैं और भगवान कृष्ण की मूर्तियों को सजाते हैं। वहीं घर के छोटे बच्चों को नंदलाल की वेशभूषा में सजाया जाता है और इस दिन झूला झूलने की भी परंपरा है। इन सब चीजों के साथ श्रीकृष्ण की आराधना की जाती है और जन्माष्टमी को बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। जन्माष्टमी का त्योहार, खासकर मथुरा में काफी हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। क्योंकि मथुरा भगवान कृष्ण की जन्मभूमि है।
हालांकि, इस वर्ष COVID-19 महामारी के चलते श्री कृष्ण जन्माष्टमी के मौके पर इतने भव्य आयोजन नहीं किए जा रहे हैं। लेकिन आप इस साल की जन्माष्टमी को घर पर सुरक्षित रहते हुए कुछ खास पकवानों के साथ बना सकते हैं। वैसे देखा जाए, तो जन्माष्टमी पर, घरों में विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ भोग के रूप में बनाई जाती हैं। ऐसे में इस बार कोरोनावायरस के डर के चलते बाहर से कोई मिठाईयां खरीदने के बजाय आप घर पर कान्हा की पसंदीदा मिठाईयां बना सकते हैं। इससे आप स्वस्थ और तंंदुरूस्त रहेंगे। इसके अलावा, आप यदि जन्माष्टमी व्रत कर रहे हैं, तो आपको पूरे दिन एर्नेजेटिक रहने के लिए जन्माष्टमी व्रत टिप्स भी पढ़ने चाहिए, जिससे आपका व्रत भी हो जाए और सेहत भी न बिगड़े। खैर, आइए यहां हम आपको नंदलाल की पसंदीदा माखन मिश्री और श्रीखंड बनाने की रेसेपी बताते हैं।
माखन मिश्री रेसेपी
प्यारे कान्हा की पसंदीदा, माखन मिश्री को ज्यादातर जन्माष्टमी के त्योहार में भोग के रूप में बनाते हैं। यह स्वादिष्ट माखन मिश्री, ताजा सफेद मक्खन और मिश्री के साथ तैयार की जाती है। इसे बनाना भी काफी आसान है, आइए यहां आप माखन मिश्री बनाने की रेसेपी जानें।
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माखन मिश्री बनाने की विधि
सामग्री:
- दही या फिर सफेद मक्खन
- मिश्री
- पिस्ता
विधि :
- सबसे पहले आप 1 किलो दही लें और उसे एक बड़े बर्तन में डाल लें। हालांकि, अगर आपके पास सफेद मक्खन उपलब्ध है, तो आपको दही की आवश्यकता नहीं है।
- अब आप दही को मथनी या मिक्सर की मदद से ब्लेंड करें। अब इससे निकलने वाले मक्खन को अलग निकाल लें।
- मक्खन निकल जाने के बाद आप इस एक कांच के कटोरे में लें और इसमें 200 या 250 ग्राम बारीक मिश्री और कटे हुए पिस्ता डालकर मिला लें।
- मिला लेने के बाद आप कुछ मिश्री और पिस्ता से इसकी गार्निशिंग कर लें। आपकी माखन मिश्री तैयार है। वहीं यदि आप डायबिटीज या हार्ट के रोगी हैं, तो आप कुछ डायबिटीज और हार्ट फ्रेंडली रेसेपीज ट्राई कर सकते हैं।
श्रीखंड रेसेपी
श्रीखंड भी माखन लाल कन्हैया का पसंदीदा है। यह गाढ़े दही और शुगर पाउडर के साथ बना जाता है। इतना ही नहीं, श्रीखंड एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे आप इस शुभ दिन तैयार कर सकते हैं।
श्रीखंड बनाने की विधि:
- सामग्री:
- गाढ़ा दही
- केसर
- इलायची
- सूखे मेवे
- कुछ फल
विधि:
- श्रीखंड को बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले 1 किलो गाढ़ा दही लें।
- अब आप दही को किसी मलमल या सूती के कपड़े में डालकर कपड़े को बांध लें और लटका दें। इसका सारा पानी निकल जाना चाहिए। यानि कि जिस तरह घर पर पनीर बनाया जाता है, वैसे ही आपको दही के साथ भी करना है।
- इसके बाद आप कपड़े से दही की बनी पनीर को बाहर निकालें और उसे फेंट लें।
- आप इसमें आधा कटोरी या उससे ज्यादा कटे हुए सूखे मेवे जैसे कि बादाम, पिस्ता, किशमिश और कुछ कटे हुए फूट्स डालें।
- अब आप इसमें 2 चम्मच शुगर पाउडर डालें और फिर केसर डालकर मिला लें। केसर श्रीखंड के स्वाद और सूरत दोनों को अच्छा बनाता है।
- इस प्रकार आप घर पर श्रीखंड को बनाकर कान्हा जी को भोग लगा सकते हैं और खुद भी इस खास डेर्जट का आंनद ले सकते हैं। आप चाहें, तो बादाम और गोजी बेरी बूंदी लड्डू जैसी फेस्टिवल स्पेशल रेसेपीज भी ट्राई कर सकते हैं।
इस तरह आप इस जन्माष्टमी कई सारी मिठाईयां और कान्हा के लिए भोग घर पर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करना आपकी सेहत और परिवार की सेहत के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इस महामारी के दौरान बाहर से बना कुछ भी खाना खतरे से खाली नहीं है। इसलिए घर का बना खाएं और स्वस्थ रहें।
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