सेहत की थाली: जानें 1 प्लेट Veg Momos (वेज मोमोज) खाने से मिलने वाली कैलोरीज और सेहत पर असर

Momos (मोमोज) खाना पसंद है, तो पहले डायटीशियन से जान लें कि 1 प्लेट मोमोज खाना आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद या नुकसानदायक हो सकता है।

Anurag Anubhav
Written by: Anurag AnubhavPublished at: Dec 02, 2019Updated at: Dec 02, 2019
सेहत की थाली: जानें 1 प्लेट Veg Momos (वेज मोमोज) खाने से मिलने वाली कैलोरीज और सेहत पर असर

क्या आप भी खुद को मोमोज लवर (Momos Lover) मानते हैं? मोमोज वैसे तो तिब्बती फूड है, मगर पिछले 3-4 सालों में ये इतनी तेजी से पॉपुलर हुआ है कि भारत का सबसे पॉपुलर स्ट्रीट फूड बन गया है। इतने समय में मोमोज की पॉपुलरिटी, भारत के ट्रैडिशनल फूड्स समोसा और कचौरी जितनी क्यों हुई, इसका कारण समझना कोई मुश्किल काम नहीं है। तीखी स्पाइसी चटनी और क्रीमी मेयोनीज के साथ मोमोज को दिखते ही किसी के लिए भी अपने हाथ रोक पाना मुश्किल होगा।

आजकल तो मोमोज के साथ काफी एक्सपेरिमेंट किए जा रहे हैं और इन्हें तरह-तरह के शेप, फ्लेवर्स और तरीकों से बनाया जा रहा है। बाजार में वैसे तो सबसे पॉपुलर वेज मोमोज (Veg Momos), चिकन मोमोज (Chicken Momos) और पनीर मोमोज (Paneer Momos) है, मगर कुछ जगहों पर आपको तंदूरी मोमोज, चॉकलेट मोमोज जैसे कई और वैरायटी भी मिल जाएंगी। चूंकि वेज मोमोज की स्टफिंग के लिए सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है और इसे स्टीम करके पकाया जाता है, इसलिए कुछ लोगों को लगता है कि मोमोज हेल्दी फूड है।

मगर आज हम आपको बताएंगे कि डायटीशियन इस बारे में क्या राय रखते हैं। मोमोज के न्यूट्रीशनल एस्पेक्ट (पौष्टिकता) के बारे में जानने के लिए हमने आकाश हेल्थ सुपरस्पेशियलिटी हॉस्पिटल द्वारका (नई दिल्ली) की डायटीशियन डॉ. अनुजा गौर से बात की और उन्होंने हमें मोमोज के बारे में काफी कुछ ऐसा बताया, जो आपको भी जानना चाहिए।

मोमोज खाना आपकी सेहत के लिए कैसा है?

सबसे पहले आपके लिए एक अच्छी खबर यह है कि डॉ. अनुजा गौर ने बताया कि हम आमतौर पर जितने भी फास्ट फूड्स खाते हैं, मोमोज उनमें सबसे ज्यादा हेल्दी होते हैं। अन्य फास्ट फूड्स में जहां बहुत सारे अनहेल्दी चीजें होती हैं, वहीं मोमोज में सिर्फ एक ही अनहेल्दी चीज शामिल होती है, और वो है मैदा। चूंकि स्टीम्ड मोमोज में तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है या चिपकने से बचाने के लिए बहुत कम किया जाता है, इसलिए ये अन्य फास्ट फूड्स की अपेक्षा काफी हेल्दी होते हैं।

1 प्लेट वेज स्टीम्ड मोमोज खाने से मिलने वाला न्यूट्रीशन

  • 240 कैलोरीज
  • 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • 3 ग्राम डाइट्री फाइबर
  • 6 ग्राम फैट
  • 12 ग्राम प्रोटीन
  • 12 ग्राम कोलेस्ट्रॉल

ऊपर बताई गई वैल्यूज 1 प्लेट मोमोज के लिए हैं, जिसमें 6 मोमोज शामिल हैं। आमतौर पर 1 वेज मोमोज से आपको 40 कैलोरीज मिलती हैं, इसलिए 1 प्लेट से लगभग 240-250 कैलोरीज मान सकते हैं। अगर आप घर पर खुद से मोमोज बनाएं और इसमें अलग-अलग तरह की कई सब्जियों को मिलाकर स्टफिंग करें, तो ये काफी हेल्दी हो सकते हैं। मगर यदि आप बाजार में कोनों और चौराहों पर खड़े खोमचे वालों से मोमोज खरीद कर खा रहे हैं, तो ये कई मायनों में आपके लिए अनहेल्दी हो सकते हैं।

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क्यों अनहेल्दी हो सकते हैं बाजार वाले मोमोज?

  • स्ट्रीट फूड वेंडर्स के मोमोज ताजे बने नहीं होते हैं, बल्कि इन्हें कई घंटों या दिनों पहले बनाकर रख लिया जाता है और फिर बेचा जाता है। घंटों तक बिना पकाए रखे जाने के कारण इनमें बैक्टीरिया पनप जाते हैं और ये अनहेल्दी हो सकते हैं।
  • रोड के आसपास खड़े वेंडर्स के मोमोज और चटनी में बहुत सारे धूल-कण, प्रदूषण के कण आदि हो सकते हैं, जो आपके पेट और सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
  • स्ट्रीट फूड वेंडर्स आमतौर पर मोमोज की स्टफिंग के लिए सस्ती सब्जियों जैसे- पत्तागोभी, गाजर आदि का इस्तेमाल करते हैं। इसमें भी इन सब्जियों की क्वालिटी भी बहुत अच्छी नहीं होती है और न ही ज्यादातर समय ये सब्जियां ताजी होती हैं, इसलिए ये आपके शरीर में फूड पॉयजनिंग का कारण बन सकते हैं।
  • बाजार में छोटे वेंडर्स मोमोज का स्वाद बढ़ाने के लिए चटनी, मेयोनीज और स्टफिंग में कई तरह के खतरनाक फ्लेवर इंहैंसर का प्रयोग करते हैं, जैसे- सोडियम ग्लूटामेट आदि।
  • इसके अलावा कई बार जल्दबाजी के चक्कर में मोमोज का मैदा भी सही से नहीं पका होता है, जो कि आपके पेट और आंतों के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।

मोमोज बनाने के लिए किन चीजों का किया जाता है इस्तेमाल

  • मैदा
  • नमक
  • बेकिंग पाउडर
  • कटी हुई सब्जियां (पत्तागोभी, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च) आदि।
  • सोया सॉस

1 प्लेट मोमोज से मिली कैलोरीज घटाने के लिए क्या करें?

चूंकि मोमोज में बहुत सारा मैदा होता है, इसलिए ये आपके शरीर के लिए कई मायनों में अनहेल्दी हो सकता है। फिर भी अगर आप अच्छे से पका हुआ मोमोज भी खाते हैं, तो इससे मिलने वाली कैलोरीज को बर्न करने के लिए आपको इनमें से कोई एक काम करना चाहिए।

  • 1 घंटे तेज गति से पैदल चलें
  • 30 मिनट दौड़ लगाएं
  • 45 मिनट साइकिल चलाएं
  • 30 मिनट स्विमिंग करें
  • 1 गेम बैडमिंटन या टेनिस खेलें

मोमोज को हेल्दी कैसे बना सकते हैं?

मोमोज को हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें बनाते समय कुछ छोटे-छोटे बदलाव कर सकते हैं, जिससे आपको स्वाद भी मिलेगा और हेल्थ भी अच्छी रहेगी।

  • हेल्दी मोमोज खाने के लिए बाजार से इसे ऑर्डर करने के बजाय आपको इसे घर पर ही बनाना चाहिए।
  • मैदे की जगह आटे का प्रयोग करें।
  • सब्जियों में थोड़ी हरी और रंगीन सब्जियां डालें। इसके अलावा चिकन या पनीर की जगह आप सोया वड़ियों को तोड़कर डाल सकते हैं।
  • लाल मिर्च की स्पाइसी चटनी बनाने के बजाय आप हरी धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च, पुदीने, लहसुन, अदरक आदि डालकर बढ़िया हेल्दी चटनी बना सकते हैं।
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