Know Your Plate: जानें 1 डोनर कबाब रोल खाने पर मिलने वाले न्यूट्रिएंट्स और इसका सेहत पर असर

अगर आपने डोनर कबाब रोल खाया है, तो शायद नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा। तली हुई सब्जियों, स्पाइसी मीट, क्रीमी मेयोनीज और दही से बने इस कबाब रोल को खाकर, खाने वाले की जीभ तृप्त हो जाती है। मगर स्वादिष्ट डोनर कबाब रोल खाने के बाद आपकी सेहत पर इसका क्या असर पड़ता है, कभी इस बारे में सोचा है आपने? ज्यादातर लोगों का जवाब न में ही मिलने वाला है, इसलिए ओनलीमाय हेल्थ की फूड्स स्पेशल सीरीज Know Your Plate  में आज हम आपको बता रहे हैं कि 1 डोनर कबाब रोल खाने के बाद आपको कौन-कौन से न्यूट्रिएंट्स और कितनी कैलोरीज मिलती हैं। इसके अलावा ये आपकी सेहत को कितना और कैसे प्रभावित करता है।

न्यूट्रीशन के अलावा आप शायद इस बात को भी जानने में इंट्रेस्टेड होंगे कि कबाब तो ठीक है, मगर डोनर कबाब में 'डोनर' नाम किसलिए जुड़ा, तो पहले इसी बारे में जान लीजिए। दरअसल डोनर कबाब एक तुर्की (Turkish) डिश है, जिसे भेड़ या बकरे के मीट को ग्रिल करके बनाया जाता है। तुर्की भाषा में डोनर का मतलब होता है-गोलाई वाली कोई चीज। तो डोनर कबाब में डोनर का अर्थ सिर्फ इतना है कि इसका आकार गोल होता है। डोनर कबाब रोल पश्चिमी और मध्य एशिया में काफी पॉपुलर फूड है। कबाब स्वयं भी तुर्की जबान का शब्द है। कबाब भारत में मध्यकालीन युग में मिडिल ईस्ट देशों के संपर्क के बाद आए थे... अब इतिहास की बातें काफी हो गईं। आते हैं इस बात पर कि डोनर कबाब रोल खाने से आपको शरीर को क्या मिलता है।

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डोनर कबाब रोल अपने आप में एक कंप्लीट आहार है, जिसे लोग लंच, डिनर या ब्रेकफास्ट किसी भी समय खाते हैं। सब्जियां और मीट होने के कारण इसमें विटामिन्स, मिनरल्स और प्रोटीन होता है। मगर इसे मैदे से बने चपाती या रोल में भरा जाता है, इसलिए इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अच्छी होती है। इस रोल के साथ टेस्ट बढ़ाने के लिए लोग इसे अलग-अलग तरह के डिप्स, सॉस, मेयोनीज आदि के साथ खाते हैं।

डोनर कबाब रोल की न्यूट्रीशनल वैल्यू

एक सामान्य डोनर कबाब (लगभग 390 ग्राम) में न्यूट्रिएंट्स की मात्रा इस तरह होती है-

• कैलोरीज- 723 किलो कैलोरी
• टोटल फैट- 39 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल- 163 मिलीग्राम
• नमक- 4.6 ग्राम
• पोटैशियम- 898 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट्स- 43 ग्राम
• प्रोटीन 47 ग्राम

1 डोनर कबाब रोल की कैलोरीज बर्न करने के लिए

• 3 घंटे 10 मिनट पैदल चलें
• 1 घंटे 5 मिनट रनिंग करें
• 1 घंटे 40 मिनट साइकिल चलाएं

डोनर कबाब रोल खाने का सेहत पर प्रभाव

डोनर कबाब रोल एक हैवी डिश है, जिसे अगर आप चाहें तो लंच में कभी-कभार खा सकते हैं। मगर इसके ज्यादा सेवन से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल काफी बढ़ सकता है और कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। नमक और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होने के कारण ये डिश हाई ब्लड प्रेशर और डायबिटीज के मरीजों को नहीं खानी चाहिए। डिनर में आपको डोनर कबाब रोल नहीं खाना चाहिए क्योंकि सोने के दौरान इसे पचाना पेट के लिए काफी मुश्किल हो सकता है।

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डोनर कबाब को रोल को हेल्दी बनाने के लिए क्या करें?

अगर आप डोनर कबाब रोल को हेल्दी तरीके से बनाना चाहते हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखें और इस स्वादिष्ट डिश को बिना किसी गिल्ट के मजे लेकर खाएं।

• रोल बनाने के लिए मैदे की जगह होल व्हीट फ्लोर यानी आटे का प्रयोग करें।
• सब्जियों और मीट को तेल में फ्राई करने के बजाय रोस्ट कर लें।
• डिप्स और सॉस की जगह देसी चीजों से बनाई गई चटनियों के साथ इसे खाएं।
• कबाब और रोल को सेंकने के लिए हेल्दी ऑयल्स जैसे- कैनोला ऑयल, ऑलिव ऑयल, सनफ्लावर ऑयल, कोकोनट ऑयल आदि का इस्तेमाल करें।

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