आज के समय में लोग स्वस्थ रहने के लिए और बीमारियों से बचाव के लिए अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना पसंद करते हैं, जो उनके लिए फायदेमंद हो। कई लोग अपने मीड डे स्नैक्स में अलग-अलग सीड्स शामिल करते हैं, जिनमें सूरजमुखी के बीज भी शामिल है। ये छोटे-छोटे बीज दिखने में तो मामूली लगते हैं, लेकिन इनमें बहुत सारे पोषक तत्व छिपे हैं। सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, हेल्दी फैट और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो वजन कम करने से लेकर इम्युनिटी कको मजबूत करने तक सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन, सवाल ये उठता है कि सूरजमुखी के बीज कब और कैसे खाना चाहिए? आज के इस लेख में हम दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा से जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज कैसे खाना चाहिए और कब? (surajmukhi ke beej kab khane chahiye)
सूरजमुखी के बीज कैसे खाएं? - How To Eat Sunflower Seeds in Hindi?
न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, सूरजमुखी के बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिन्हें आप अलग-अलग तरीके से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं, जैसे-
1. कच्चे रूप में खाएं
सूरजमुखी के बीजों को नेचुरल तरीके से कच्चा खाया जा सकता है। इसके लिए आप बिना नमक और बिना छिलके वाले बीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कच्चे बीज शरीर को जरूरी पोषक तत्व देता है और इन्हें सीधे चबाकर खा सकते हैं।
2. भून कर खाएं
अगर आपको सूरजमुखी के कच्चे बीज खाना पसंद नहीं है तो आप इन्हें हल्का सा भूनकर भी खा सकते हैं। ध्यान रहे कि बीजों को ज्यादा तापमान पर या ज्यादा तेल में न भूनें, क्योंकि इससे उनका पोषक तत्व खत्म हो सकता है। सीड्स को हमेशा ड्राई रोस्ट करके खाना अच्छा तरीका होता है। भुने हुए बीज नाश्ते या चाय के साथ हल्के स्नैक्स के रूप में खाना अच्छा होता है।
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3. कटे फलों और सलाद पर छिड़कें
आप सूरजमुखी के बीजों को कटे हुए फलों या सलाद पर भी छिड़क सकते हैं। यह आपके सलाद या फल की प्लेट को और ज्यादा पौष्टिक और क्रंची बना सकते हैं। खासकर अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो सूरजमुखी के बीज खाने का ये सबसे बेहतर तरीका है।
4. स्मूदी और शेक्स में मिलाएं
अगर आप स्मूदी या प्रोटीन शेक पीना पसंद करते हैं तो उसमें सूरजमुखी के बीजों को मिलाकर खा सकते हैं। आप चाहें तो इन बीजों को पीसकर पाउडर बना सकते हैं और फिर इसे अपने ड्रिंक में मिला सकते हैं। इससे आपके ड्रिंक में पोषक तत्व बढ़ाने में मदद मिलेगी।
5. मिक्स सीड्स स्नैक के रूप में खाएं
सूरजमुखी के बीजों को फ्लैक्स सीड्स, चिया सीड्स, कद्दू के बीज और अन्य सीड्स के साथ मिलाकर एक हेल्दी मिक्स सीड्स स्नैक आप तैयार कर सकते हैं। इस स्नैक्स को आप अपने लंच बॉक्स में भी ले जा सकते हैं, जो मिड डे क्रैविंग या भूख को शांत करने में मदद कर सकता है।
6. चटनी में मिलाकर खाएं
भारत में अधिकतर लोग अपने खाने में चटनी शामिल करना पसंद करते हैं। ऐसे में आप सूरजमुखी के बीजों को नारियल या धनियाा की चटनी में मिलाकर भी बना सकते हैं। ये न सिर्फ आपके खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा, बल्ककि ये पोषण को भी बढ़ाने में मदद करता है।
7. पाउडर के रूप में
अगर आप बीजों को रोजाना अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो इन्हें पीसकर पाउडर बना कर रख सकते हैं और रोजाना इन्हें दही, ओट्स पुडिंग, या योगर्ट पर छिड़ककर खा सकते हैं। यह आपके खाने को ज्यादा प्रोटीन और फाइबर देने में मदद करता है।
सूरजमुखी के बीज कब खाएं? - When To Eat Sunflower Seeds in Hindi?
सूरजमुखी के बीज खाने के फायदों को पाने के लिए इसे सही तरीके से खाने के साथ सही समय पर खाना भी जरूरी है-
1. मिड-मॉर्निंग स्नैक के रूप में
सुबह का नाश्ता करने के बाद और दोपहर के खाने से पहले यानी करीब 11 से 12 बजे के बीच मिड-मॉर्निंग स्नैक के रूप में खा सकते हैं। यह समय सूरजमुखी के बीज खाने का सबसे बेहतर समय है। इस समय शरीर को एनर्जी की जरूरत होती है और ये बीज आपके शरीर को ताकत देने में मदद करते हैं।
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2. शाम को हल्के नाश्ते में
शाम के समय, जब आपको कुछ चटपटा खाने का मन हो या फिर हल्की भूख लगी हो, तब आप सूरजमुखी के बीजों को एक हेल्दी स्नैक के रूप में खा सकते हैं। आप इन सीड्स को अपनी शाम की चाय या स्मूदी के साथ शामिल कर सकते हैं।
3. दिनभर के भोजन में अलग-अलग तरीकों से
सूरजमुखी के बीजों का सेवन आप दिन के किसी भी समय अलग-अलग भोजन में शामिल करके कर सकते हैं, जैसे नाश्ते में स्मूदी या दलिया में, लंच में सलाद पर, और डिनर में दही या चटनी के साथ।
निष्कर्ष
सूरजमुखी के बीज एक बेहतरीन और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है, जिन्हें आप अलग-अलग तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करसकते हैं। ये बीज न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। लेकिन, इन सीड्स को सही समय और सही तरीके से खाना जरूरी है। लेकिन, ध्यान रहे भले ही सूरजमुखी के बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन इन्हें ज्यादा मात्रा में खाने से सेहत पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।
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FAQ
प्रतिदिन कितना सूरजमुखी के बीज खाना चाहिए?
सूरजमुखी के बीज का सेवन आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। लेकिन, इसे सीमित मात्रा में खाना जरूरी है, ताकि सेहत पर किसी तरह का साइड इफेक्ट न पड़े। ऐसे में आप रोजाना 1-2 बड़े चम्मच यानी लगभग 15 से 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज शामिल कर सकते हैं।सूरजमुखी के बीज खाने से क्या फायदा होता है?
सूरजमुखी के बीज खाने से दिल के स्वास्थ्य को बेहतर रखने, पाचन में सुधार करने, स्किन और बालों को हेल्दी रखने में मदद करता है।क्या सूरजमुखी के बीज गर्म होते हैं?
हां, सूरजमुखी के बीज की तासीर गर्म होती है। इसमें विटामिन ई, बी विटामिन, आयरन, फाइबर और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसका सेवन सीमित मात्रा में करना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है।