मोटापा कम करने के लिए अगर आपको कोई मिर्ची खाने को कहेगा, तो हो सकता है आप इसके लिए कभी न मानें! पर आपको जानकर ये हैरानी होगी कि मिर्च से जुड़े शोध बताते हैं कि वजन घटाने वाले लोगों के लिए ये खाना बहुत फायदेमंद है। दरअसल भारत के सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (Central Food Technological Research Institute), द्वारा किए गए एक शोध के अनुसार, मिर्च में कैप्साइसिन (capsaicin) होता है, जो कि एक ऐसा रासायनिक घटक जो मिर्च को एक गर्म तासीर देता है। ये कैप्साइसिन मोटापा-रोधी या फैट को कम करने वाले गुण रखते हैं, जो आपका वजन घटाने में आपकी मदद कर सकते हैं। पर प्रश्न ये है कि इसके लिए कौन सी मिर्च खाना ज्यादा फायदेमंद है, लाल या हरी मिर्च?
मिर्च फैट और कैलोरी को कैसे बर्न करता है?
मिर्च से उत्पन्न गर्मी फैट की कैलोरी और ऑक्सीकरण परतों को जलाने में मदद कर सकती है। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, हर भोजन के साथ मिर्च खाने से परिपूर्णता की भावना पैदा हो सकती है और क्रेविंग कम हो सकती है। अध्ययनों से यह भी पता चला कि ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कैप्साइसिन में किसी व्यक्ति की भूख को दबाने की शक्ति होती है। इससे कैलोरी की मात्रा कम होती है। पाचन तंत्र में उत्पन्न होने वाला ओब्स्टैटिन हार्मोन मस्तिष्क के माध्यम से संकेत देकर भोजन के सेवन को प्रभावित करता है। यह पीपीएआर-गामा सिग्नलिंग के माध्यम से ग्लिसरॉलिपिड्स (लिपिड के समूह) के संचय को प्रभावित करता है। यह कई संतृप्ति कारकों में से एक है जो मस्तिष्क को यह कहते हुए संदेश भेजते हैं कि पेट भरा हुआ है।
वजन घटाने के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च (Green Chilli or Red)?
हरी मिर्च (green chilli for weight loss)
हरी मिर्च के कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ हैं। इस शोध के अनुसार, कैप्साइसिन (capsaicin) ओब्स्टेटिन (obestatin) के उत्पादन और प्रभाव को बढ़ाता है, जो कि एक ऐसा होर्मोन है, जो शरीर को खाना न खाने का संकेत भेजता है। इस तरह ये शरीर में वसा को कम करने में मदद करता है। वहीं हरी मिर्च में न केवल विटामिन सी से भरपूर है, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट, एंडोर्फिन और फाइबर से भी समृद्ध होते हैं। इसके अतिरिक्त, उनमें विटामिन ए, पोटेशियम और आयरन भी पाए जाते हैं। वजन घटाने के लिए यही चीजें बहुत तेजी से काम करती हैं, जैसे कि
- -फाइबर शरीर में मेटाबॉलिज्म के लिए अच्छा होता है, जिससे पेट साफ रहता है और फैट जमा नहीं होता है।
- -हरी मिर्च में एंटीऑक्सिडेंट और एंडोर्फिन होता है, जो भूख की गतिविधियों को भी बैलेंस करते हैं। इस तरह आपको बार-बार भूख नहीं लेगेगी।
- -हरी मिर्च में पानी की भी अच्छी मात्रा होती है, जो इसे जीरो कैलोरी वाला बना देता है, तो इस तरह इसे रोज खाने में शामिल करना आपका वजन नहीं बढ़ाएगा।
लाल मिर्च (red chillies for weight loss)
लाल मिर्च की बात करें, इसे सूखा कर पाउडर के रूप में तैयार किया जाता, जिसमें इसका पानी सूख जाता है और यही वजन घटाने में इसकी कमी पैदा करता है। साथ ही अक्सर लोग इसे सीधे अपने खाने में इस्तेमाल नहीं करते वहीं और लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, जिसकी वजह से इसके पोषण में कमी आ जाती है। वहीं आप इसे हरी मिर्च की तरह अकेले नहीं खा सकते तो, जिस चीज में आपने लाल मिर्च का इस्तेमाल किया है, उसका कैलोरी इसके साथ जुड़ जाता है।
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वजन घटाने के लिए ऐसे खाएं हरी मिर्च (how to eat green chilli for weight loss)?
स्टेप-1
तेजी से वजन घटाने के लिए हरी मिर्च को बीन्स और टमाटर के साथ खाएं। ऐसा इसलिए क्योंकि बीन्स और टमाटर दोनों ही कैलोरी में कम होते हैं, जो आपके कुल कैलोरी की मात्रा को कम करने में आपकी मदद करता है ताकि आप पाउंड कम करना शुरू कर सकें। बीन्स फाइबर और प्रोटीन में भी उच्च हैं, दो पोषक तत्व जो परिपूर्णता की भावना में योगदान करते हैं, साथ ही आपके एनर्जी लेवल को भी बढ़ाते हैं।
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स्टेप-2
आप हरी मिर्च को क्रीम, पनीर और मकई के चिप्स के साथ कच्चा खाएं। दरअसल ये इनके फैट को कम कर देगा और आपके भोजन की कैल्शियम सामग्री को समान रखेगा। कटा हुआ प्याज, भुनी हुई हरी मिर्च और अंकुरित दालों के साथ भी आप इन्हें खा सकते हैं। इस तरह आपको मेटॉबोलिज्म सही रहेगा और आपको कोई नुकसान भी नहीं पहुंचेगा।
इस तरह संतुलित ढ़ंग से मिर्ची का सेवन किया जाता है, तो कैप्साइसिन के एंटी इंफ्लेमेटरी गुण और गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव गुण शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह मधुमेह वाले लोगों की मदद कर सकता है और स्ट्रोक व हाई ब्लड प्रेशर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। हालांकि यह आम तौर पर सुरक्षित है, वहीं कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्हें मिर्च का सेवन करने से बचना चाहिए। जैसे कि ब्लड क्लॉटिंग की दवा लेने वाले लोगों को इससे दूर रहना चाहिए। साथ ही ये गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए भी अच्छा नहीं है।
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