मूंगफली पोषक तत्वों से भरा बेहद अच्छा आहार है। इसलिए विशेषज्ञों का मानना है कि दुनिया भर में तेजी से बढ़ रही दिल की बीमारियों की रोकथाम में इसका सेवन प्रभावी हो सकता है।
मूंगफली सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है, यह तो सभी जानते हैं लेकिन क्या आप यह बात जानते हैं कि इससे आप लंबी और सेहतमंद जिंदगी पा सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, इसके सेवन से दिल के दौरे और स्ट्रोक की आशंका को कम किया जा सकता है। अमेरिका के वेंडरबिल्ट यूनिवर्सिटी और चीन के शंघाई कैंसर संस्थान के संयुक्त अध्ययन से इस बात का खुलासा हुआ है।
पोषक तत्वों से भरपूर मूंगफली
मूंगफली में प्रोटीन, कैलोरी, विटामिन बी, ई तथा के, आयरन, फोलेट, कैल्शियम, नियासिन और जिंक पाया जाता है। मात्र 100 ग्राम कच्ची मूंगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा 25 प्रतिशत से भी अधिक होती है, जबकि मीट, मछली और अंडों में यह 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होती। मूंगफली में नुट्रिएंट, मिनरल, एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे पदार्थ पाए जाते हैं। एक अंडे के मूल्य के बराबर मूंगफली में जितना प्रोटीन व ऊष्मा होती है, उतनी दूध व अंडे से संयुक्त रूप में भी नहीं होती।
शोध के अनुसार
साइंस डेली में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, मूंगफली पोषक तत्वों से भरा बेहद सस्ता आहार है। इसलिए दुनिया भर में तेजी से बढ़ रही दिल की बीमारियों की रोकथाम में इसका सेवन प्रभावी हो सकता है। इसके लिए कम आय वाले 70 हजार अमेरिकी और 1.3 लाख शंघाई नागरिकों की जांच की गई। शोध में पाया गया कि मूंगफली खाने वाले लोग अकाल मृत्यु और दिल की बीमारियों से बचे रहते हैं।
साथ ही कुछ विशेषज्ञों का यह भी माना है कि भले ही मूंगफली दिल के लिए फायदेमंद हो, लेकिन नमक लगी मूंगफली ज्यादा मात्रा में खाने से नुकसान भी पहुंच सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी ज्यादा होती है। इसलिए रोज थोड़ी मूंगफली ही खाई जाए तो बेहतर होगा।
अन्य अध्ययन
फ्लोरिडा यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन की मानें तो मूंगफली के सेवन से कोशिकाएं स्वस्थ रहती हैं जिससे दिल की बीमारी व कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि मूंगफली में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन व अच्छी किस्म की चर्बी मोनो अनसेचुरेटेड फैट पाया जाता है। वहीं ब्रिटिश डायटिक एसोसिएशन के प्रवक्ता ने कहा कि मूंगफली सेहत के लिए फायदेमंद होती है लेकिन नमकीन मूंगफली से जरूर परहेज करना चाहिए।
मुट्ठीभर मूंगफली के ढेर सारे फायदे
मूंगफली खाने से रक्त में कोलेस्टॉल का लेवल कम होता है। इसमें मोनोसैचुरेटेड फैट होती है, जिसकी वजह से एक दिन में औसतन 67 ग्राम मूंगफली खाने से कुल कोलेस्टॉल लेवल में 51 फीसदी की कमी आती है। यही नहीं, इससे कम घनत्व वाले बैड कोलेस्टॉल यानी लिपोप्रोटीन कोलेस्टॉल का लेवल 7.4 फीसदी कम होता है। मूंगफली हमारी धमनियों के लिए भी अच्छी होती है।
दिल को स्वस्थ रखने के लिए खानपान के साथ नियमित व्यायाम भी बहुत जरूरी होता है। इसके अलावा अपने दिल की नियमित रूप से जांच भी करायें।
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