पीनट बटर को हेल्दी कैसे बनाएं? इन दिनों बाजार में कई तरह के पीनट बटर मिल रहे हैं जो अच्छी क्वॅालिटी का केवल दावा करते हैं जबकि इनमें प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं जिससे हमें उसका पूरा गुण नहीं मिल पाता। पैक्ड फूड सेहत के लिए भी नुकसानदायक होता है क्योंकि उसमें एक्सट्रा शुगर और सोडियम मिलाया जाता है जो आपको हेल्दी बनाने के बजाय बीमार बना सकता है इसलिए आज हम आपको घर पर ही आसान तरीके से पीनट बटर बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। ये होममेड पीनट बटर खाने में फ्रेश तो होता है साथ ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है। हेल्दी पीनट बटर को घर पर बनाने का तरीका जानने के लिए हमने The Nutriwise Clinic, लखनऊ की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
बाजार से क्यों नहीं खरीदना चाहिए पीनट बटर? (Disadvantages of eating packaged peanut butter)
बाजार में मिलने वाले पीनट बटर में किस क्वॉलिटी की मूंगफली का इस्तेमाल किया गया है इस बात से ग्राहक अंजान रहता है। आपको बता दें कि अगर मूंगफली की क्वॉलिटी अच्छी नहीं होगी तो आपकी सेहत को फायेदा नहीं मिलेगा। पीनट बटर की कीमत मार्केट में लगभग 400 रूपए किलो है जबकि आप 80 रूपए तक एक किलो मूंगफली लेकर उससे घर पर फ्रेश पीनट बटर बना सकते हो। इन दिनों बाजार में कई तरह के पीनट बटर बेचे जा रहे हैं पर क्या वो सच में सेहतमंद है ये सोचने वाली बात है। पीनट बटर बेचने वाली कंपनी ये दावा करती हैं कि इसमें जीरो शुगर है पर कंपनी जीरो शुगर के नाम पर उसमें ग्लूकोज या फ्रक्टोस मिला देती है जिससे हल्का मीठा स्वाद आता है। इससे बॉडी में किसी न किसी तरीके चीनी चली ही जाएगी। एक शोध कहता है कि अगर आप 10 हफ्तों तक लगातार फ्रक्टोस का सेवन करें तो मोटापा बढ़ सकता है। वहीं ग्लूकोज इंटेक से भी वजन तेजी से बढ़ता है।
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कैसे बनाएं होममेड पीनट बटर? (Method of making homemade peanut butter)
आप बाजार का पीनट बटर खाने का नुकसान तो जान ही चुके हैं तो चलिए अब हम आपको बताते हैं आसान तरीका जिससे आप कम समय में बिना मेहनत किए घर पर ही फ्रेश पीनट बटर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम मूंगफली
- कोको पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- कैस्टर शुगर
विधि
- 1. होममेड पीनट बटर बनाने के लिए आपको मूंगफली लेना है और उसे कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह से भून लेना है।
- 2. जब मूंगफली अच्छी तरह से भुन जाए तो उसके छिलके को निकाल दें।
- 3. मूंगफली को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- 4. आप अपने मन के मुताबिक इसमें कैस्टर शुगर और नमक डाल सकते हैं पर हेल्दी बनाना है तो दोनों को ही अवॉइड करें।
- 5. जब मूंगफली का पेस्ट बन जाए तो उसमें कोको पाउडर डाल सकते हैं पर ये केवल ऑप्शन है।
- 6. तैयार हुए पीनट बटर को फ्रिज में रख दें।
- 7. होममेड पीनट बटर तैयार है आप इसे 2 हफ्तों तक आराम से खा सकते हैं।
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शुद्ध पीनट बटर खाने के फायदे (Benefits of eating pure peanut butter)
- 1. जिन लोगों को वजन कम करना हो वो वाइट बटर की जगह पीनट बटर खा सकते हैं। ये ज्यादा हेल्दी होता है क्योंकि इसमें अनसैचुरेटेड फैट होता है।
- 2. जो लोग मसल्स बना रहे हैं उन्हें भी पीनट बटर खाने की सलाह दी जाती है।
- 3. पीनट बटर में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं इसलिए ये आपकी सेहत के साथ-साथ स्किन के लिए भी फायदेमंद है।
- 4. पीनट बटर में प्रोटीन होता है तो इसको खाने से आपके बालों की सेहत भी अच्छी रहती है।
- 5. पीनट बटर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी होती है जिससे वजन न सिर्फ कम होता है बल्कि बढ़ाया भी जा सकता है।
- 6. पीनट बटर ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है, जिन लोगों को डायबिटीज है उनके लिए ये एक हेल्दी ऑप्शन है।
- 7. इसे खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा, पीनट बटर में विटामिन और मिनरल की अच्छी मात्रा होती है।
तो देखा अपने पीनट बटर बनाने का तरीका कितना आसान है, आप भी इसे घर पर जरूर ट्राय कर सकते हैं। इससे आपकी सेहत अच्छी रहेगी और बाजार की खराब क्वॅालिटी से भी आप बच जाएंगे।
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