गर्मी में बहुत ज़्यादा प्यास लगी हो, और पानी पीने के बाद भी कुछ खाने का मन करे, तो खीरा ट्राई करें। खीरे पर हल्का सा नमक छिड़क कर खाएं। फिर देखिए, कैसे आपकी गर्मी और प्यास भाग जाएगी। इससे बॉडी में पानी का बैलेंस भी मेनटेन रहता है और पेट भी भर जाता है। इसके अलावा शरीर में कई न्यूट्रिएंट्स भी पहुंचते हैं। यह विटामिन्स, मिनरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स का स्रोत है। खीरे के बीज और इसकी स्किन में सिलिकॉन, क्लोरोफिल और ऐसे केमिकल्स मौजूद हैं, जिनसे डाइजेशन में मदद मिलती है। इसकी स्किन में कुछ ऐसे पदार्थ भी मौजूद हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।
सिर्फ यही नहीं, सैंडविच को अगर टेस्टी बनाना है, और सलाद को हेल्दी...तो इनमें खीरा ज़रूर डालिए। लेकिन कई बार कड़वेपन के कारण हमारा सैंडविच और सलाद खराब हो जाते हैं। इसलिए ज़रूरी है कि सबसे पहले आप खीरे में से कड़वापन निकालें। ये बेहद ही आसान है।
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खीरा कड़वा क्यों होता है ?
खीरा नेचुरली कड़वा होता है, क्योंकि इसमें ऐसे ही केमिकल्स प्रोड्यूस होते हैं जिनसे कड़वापन आता है। अगर खीरे का कड़वापन निकाले बिना ही इसे खा लिया जाए, तो इंसान बीमार भी पड़ सकता है। कई बार खीरे की सिंचाई ठीक से नहीं हो पाती या इसमें ठीक से खाद नहीं डल पाती। इस कारण भी खीरे का टेस्ट कड़वा हो सकता है। खीरे के कड़वे होने का एक कारण तापमान भी है।
ऐसे करें खीरे से कड़वापन दूर
खीरे को ऊपर से काटकर मलें
खीरे से कड़वापन दूर करने का यह सबसे आसान तरीका है। खीरे को ऊपर से थोड़ा सा काट लें। फिर खीरे के ऊपर नमक लगाएं और कटे हुए टुकड़े को गोल-गोल इस पर मलें। तुरंत झाग बननी शुरू हो जाएगी। यानी कड़वापन बाहर निकल रहा है। इसी तरह खीरे के दूसरे सिरे को भी काट लें और फिर नमक लगाकर मलें। आप चाहें तो बिना नमक के भी मल सकते हैं। फिर खीरे को पानी से धो लें और टेस्ट करें। अब खीरा कड़वा नहीं लगेगा।
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खीरे पर नमक लगाएं
इस तरीके के बारे में बहुत कम लोगों को पता है, लेकिन माना जाता है कि यह बहुत इफेक्टिव है। खीरे के 2 लम्बे हिस्से कर लें। फिर दोनों लम्बाई वाले हिस्सों पर नमक लगाएं और एक दूसरे के साथ मलें। आप देखेंगे कि कुछ सफेद झाग निकल रही है। इस प्रोसेस को 2 से 3 बार करें और फिर खीरे क धोकर खा लें। अब खीरा कड़वा नहीं लगेगा।
फोर्क फरो मेथड
इसमें आप खीरे के एंड्स को कट कर लें और फिर खीरे के छिलके उतार लें। इसे काटने से पहले, फोर्क लें और इसे खीरे में बार-बार डालें (लेंथवाइज़)। अब आपको खीरे में छेद दिखेंगे। इससे खीरे का कड़वापन निकल जाता है। अब खीरे को धोकर खा सकते हैं।
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