लोबिया की फली (black eyed beans) या लोबिया की दाल अधिकतर लोगों को खाना नपसंद होता है। इसके पीछे इसका अजीब सा स्वाद है। पर भले ही आपको लोबिया का स्वाद पसंद न हो पर इसे खाने के कई फायदे हैं। लोबिया प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है, जो कि शरीर के लिए कई मायनों में बहुत फायदेमंद है। नाश्ते में लोबिया खाना जहां, आपको दिन भर एनर्जेटिक रखता है, वहीं ये आपके मांसपेशियों को मजबूत बनाने का भी काम करता है। साथ ही यह पाचन संबंधी परेशानियों को रोकने और कब्ज को दूर करने में काफी मददगार है। इसी तरह इसके कई और फायदे भी हैं, जिसके बारे में जानने के लिए हमने डायटिशियन कविता देवगन से बात की। उन्होंने लोबिया खाने के फायदे (Lobia Health benefits) तो बताए ही, साथ ही इसे बनाने की कुछ खास रेसिपी (lobia recipe) भी बताई।
लोबिया का पोषण (Lobia Nutrition)
लोबिया में विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, सी, फोलिक एसिड, ऑयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, सोडियम, जिंक और फास्फोरस, आदि सहित लगभग सभी आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसके कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो कि अलग-अलग स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार फायदेमंद हैं। इस फायदों को आप इसे डाइट में कई तरीकों से शामिल करके पा सकते हैं।
इसे भी पढ़ें : डायबिटीज रोगी को नहीं, बल्कि इन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है शकरकंद
लोबिया खाने का तरीका (Lobia Uses)
1.कब्ज से बचाव के लिए लोबिया का सलाद
लोबिया का सलाद खा कर आप पुराने कब्ज और गैस की परेशानी से निजात पा सकते हैं। ऐसा इसलिए कि इसमें काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो कि आपको पाचनतंत्र को तेज बनाने का काम करता है। लोबिया का सलाद कम फैट और कम कैलोरी वाला भी होता है, जो कि वजन घटाने के लिए बेहद फायदेमंद हैं। भले ही आप इसे कुछ मसालों के साथ मिला कर बनाएं पर फिर भी ये फैट और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की वजह नहीं बनेगा।साथ ही सर्दी के इस मौसम में ये आपके लिए हेल्दी सलाद और चार्ट बनाने के लिए काफी हेल्दी विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए
- -लोबिया और काले चने को भिगो कर और फिर उबाल कर रख लें।
- -अब प्याज, मिर्ची और धनिया पत्ता काट लें।
- -अब इस पर ऊपर से सरसों का तेल मिलाएं, काला नमक और सादा नमक डालें।
- -हल्की काली मिर्च कूट कर मिला लें।
- -अब सबको अच्छे से मिला कर सर्व करें।
2. लोबिया का इम्यूनिटी बूस्टर सूप
क्या आपने कभी लोबिया का सूप पिया है? नहीं, तो आप इसे घर पर बना कर पी सकते हैं। लोबिया का सूप विटामिन ए, बी और फोलेट जैसे विभिन्न विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है, जो कि शरीर में नई कोशिकाओं को बनाने और इस स्वस्थ बनाए रखने के लिए फायदेमंद है। साथ ही ये पोटेशियम से भरपूर भी है, जो कि हमारे आहार में अतिरिक्त सोडियम को संतुलित करता है और इस प्रकार ब्लड प्रेशर के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। वहीं इसका जिंक शरीर को विभिन्न प्रकारों के इंफेक्शन से बचा सकता है और आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। लोबिया का सूप बनाने के लिए
- -लोबिया को रात भर भिगो कर रख दें।
- -फिर सूप बनाने से पहले इसे कुकर में 4 सीटी लगा लें।
- -अब गाजर, टमाटर, पत्ता गोभी, लहसुन और मिर्च को बारीक काट कर रख लें।
- -अब सबको एक पैन में रखें और लोबिया को इसमें पलट दें।
- -अब एक कप पानी मिलाएं।
- -ऊपर से नमक, काली मिर्च और पुदीने का पत्ता डालें।
- -सब को उबाल आने दें और गैस बंद करें।
- -सर्व करें।
इसे भी पढ़ें : बदलते मौसम में रखना है सेहत को चुस्त तो इन चीजों का करें सेवन, इम्यूनिटी भी होगी मजबूत
3.एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर लोबिया का चोखा
एंटीऑक्सीडेंट हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए बेहद जरूरी होते हैं। लोबिया एंटीऑक्सिडेंट एजेंटों जैसे कि विटामिन ए और विटामिन सी से भरे होते हैं। इसलिए, इन बीन्स का सेवन हमें हानिकारक फाइन रेडिक्लस से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है, जो अंततः कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। लोबिया का चोखा बनाने के लिए
- -लोबिया को रात भर भिगो कर रख दें।
- -फिर इसे कुकर में सीटी लगा लें।
- -मैश कर लें और प्लाज टमाटर काट कर मिला लें।
- -अब पैन में तेल गर्म करें और हींग, जीरा और करी पत्ता डालें।
- -मैश वाली चीजों को डालें, मसाले और नमक डालें।
- - धीमी आंच पर फ्राई करें।
- -अब गैस बंद करें और सर्व करें।
इस तरह आप इन तीन लज़ीज़ रेसिपी के साथ लोबिया को बना सकते हैं और अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। तो, लोबिया को अपनी डाइट में शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभों की मदद से अपने आपको सेहतमंद बनाएं।
Read more articles on Healthy-Diet in Hindi