भारत में कुछ ऐसे देसी बीज, फल और सब्जियां हैं जिन्हें खाने के कुछ अपने ही फायदे हैं। ये स्थानीय तौर पर मिलते हैं और कई पारंपरिक रेसिपीज में इन्हें शामिल किया जाता है। ऐसी ही एक खाने की चीज है हलीम के बीज। इसे अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है। हलीम के बीजों में विटामिन ए, सी, फोलेट, आयरन, घुलनशील फाइबर, कैल्शियम और पोटेशियम होता है जो कि शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद है। हलीम के बीजों को लोग कई प्रकार से खाने में इस्तेमाल करते हैं। तो, वहीं इसे स्किन और बालों पर भी लगाया जाता है। लेकिन, हालही में सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रूजुता दिवेकर (Rujuta Diwekar) ने हलीम के बीजों से बने लड्डू के फायदे बताए जिसे खाना सेहत के लिए कई प्रकार से लाभकारी है। साथ ही रूजुता ने इसे खाने का सही समय भी बताया। तो, आइए जानते हैं हलीम के बीजों से बने लड्डू की रेसिपी और फायदे।
हलीम के बीजों से बने लड्डू की रेसिपी-Aliv ladoo recipe
हलीम के बीजों से बने लड्डू की रेसिपी रूजुता दिवेकर की मां रेखा दिवेकर की हैं, जो कि पारंपरिक है और हेल्दी भी। हलीम के बीजों से बने लड्डू को बनाने के लिए
- -1 कटोरी हलीम के बीज लें
- -1 बड़ा नारियल कद्दूकस किया हुए
- -2 ½ कटोरी गुड़
- -2 चम्मच घी
- -1 चम्मच जयफल पाउडर
अब हलीम के बीजों को नारियल पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। भीगी हुई हलीम के बीजों में कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ मिलाएं। आधे घंटे के बाद मिश्रण को दो चम्मच घी के साथ एक कढ़ाई में पका लें। मिश्रण को अच्छी तरह से पकने तक गर्म करते रहें। फिर इसे ठंडा होने दें और जयफल पाउडर डालकर लड्डू बनाएं। इस अब आप तीन दिन तक खुले में रख सकते हैं और 10 दिनों तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं।
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हलीम के लड्डू खाने के फायदे-Aliv ladoo health benefits
1. प्यूबर्टी में है फायदेमंद
हलीम से बने लड्डू प्यूबर्टी के समय बहुत फायदेमंद होते हैं। ये उन लड़के लड़कियों के लिए फायदेमंद है जो कि प्यूबर्टी के एज में हैं। दरअसल, इस उम्र के लड़के लड़कियों में आयरन की कमी होती है जो कि उनके एचबी स्तरों को प्रभावित करता है। साथ ही इसमें फोलेट होता है कि इन उम्र में हार्मोनल हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करता है और एक्ने ब्रेक आउट को रोकता है।
2. फर्टिलिटी बढ़ाता है
हलीम के लड्डू फर्टिलिटी बढ़ाने के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे खाना उन लोगों के लिए मददगार है जो कि बच्चा प्लॉन कर रहे हैं। हलीम के बीजों में मौजूद फाइटोकेमिकल्स एस्ट्रोजन हार्मोन को बढ़ावा देते हैं जो महिला शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और अनियमित मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करते हैं। बीज उन महिलाओं के लिए भी फायदेमंद होते हैं जो गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं क्योंकि ये उनके प्रजनन क्षमता में सुधार कर सकते हैं। इसलिए इस दौरान महिलाओं को हलीम के लड्डू खाने चाहिए।
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3. मेनोपॉज में फायदेमंद
हलीम के लड्डू मेनोपॉज से गुजर रही महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। दरअसल, इसमें सल्फोराफेन होता है जो कि त्वचा में पिग्मेंटेशन को रोकने में मदद करता है और इसे साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें आयरन होता है जो कि शरीर में ब्लड लेवल को बैलेंस करता है और इसे हल्दी रखने में मदद करता है। इसके अलावा हलीम के बीजों में बहुत सारे फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो एस्ट्रोजन के समान होते हैं, हार्मोन जो महिला शरीर में विभिन्न भूमिका निभाता है। उन बीजों में पाए जाने वाले सक्रिय तत्व मेंस्ट्रूअल साइकिल को रेगुलेट करने में मदद करते हैं। अगर आप पहले से ही ऐसी दवा ले रहे हैं जो आपके हार्मोन को प्रभावित करती है, तो आपको अपनी डाइट में इसे जरूर शामिल करना चाहिए।
इन सबके अलावा हलीम के बीज खाने के कई और फायदे भी हैं।जैसे कि ये स्तनपान करवाने वाली मांओं के लिए फायदेमंद है। तो, ये उन कमजोर बालों को जड़ों से मजबूत बनाने में भी मददगार है। इसके साथ ही ये स्किन से जुड़ी कई परेशानियों और शरीर में प्रोटीन की कमी को भी दूर करने में मददगार है। आप हलीम के लड्डू को सुबह नाश्ते में खा सकते हैं। साथ ही आप शाम की स्नैक्स में भी इसे खा सकते हैं। ये एसिडिटी, सूजन और सिरदर्द को भी दूर रखने में भी मददगार है।
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