त्वचा को निखारने के लिए ही नहीं बल्कि दिमाग को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन ई की जरूरत होती है। हाल ही में हुए एक शोध में यह खुलासा हुआ कि विटामिन ई की कमी दिमाग के लिए नुकसानदेह है। 
अगर नियमित खानपान में विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाए तो इसका दिमाग के स्वास्थ्य पर अच्छा असर होता है। शोधकर्ताओं का यह भी कहना है कि इसकी कमी दिमाग की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है।
अमेरिका के ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा किये गये शोध में पता चला है कि विटामिन ई की कमी से शरीर के विभिन्न हिस्सों में विशेष पोषक तत्वों की आपूर्ति बाधित होती है। यह मस्तिष्क की संवेदनात्मक क्षमता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
प्रमुख शोधकर्ता और प्रोफेसर मैरेट ट्रैबर ने कहा कि, 'इस शोध से पता चलता है कि विटामिन ई मस्तिष्क के लिए जरूरी महत्वपूर्ण मालीक्यूल यानी अणु है इसलिए इसकी कमी नहीं होने देना चाहिए।'
यह शोध इस बात की व्याख्या करने में भी मददगार है कि मस्तिष्क के अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिन ई क्यों जरूरी है।
हमें विटामिन ई सामान्यत: ऑलिव ऑयल और दूसरे खाद्य तेलों से मिलता है, लेकिन बादाम, सूरजमुखी के बीज और ऐवोकैडो में भी प्रचूर मात्रा में होता है।
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