सर्दियों में लोग चटपटे व्यंजनों की ओर ज्यादा आकर्षित होते हैं, लेकिन अगर आप सर्दी-जु़काम खांसी जैसी समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो ताज़े फलों और सब्जि़यों का सेवन करें।
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स्वस्थ आहार के सेवन मात्र से बहुत सी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। अलग-अलग रंग के फलों व सब्जि़यों की अपनी उपियोगिता है। मौसम के बदलते मिज़ाज़ को देखते हुए सही मात्रा व सही समय पर फलों का सेवन करें।
फल कब खायें:
• सुबह ताज़े फलों का सेवन करें।
• दोपहर के खाने में दो से तीन फलों का और एक सज़ीउप का सलाद खायें, सलाद बनाने के लिए आप बीन्सो और अंकुरित मटर का प्रयोग कर सकते हैं।
• रात के खाने में कम से कम दो सब्जि़यों का सेवन करें।
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फलों व सब्जि़यों में रंग का महत्व:
हरी सब्जि़यां व फल:
ब्रोकोली, गोभी, पालक जैसी हरी सब्जि़यों में विटामिन बी और मिनेरल्सद होते हैं, इनके सेवन से मानसिक तनाव कम होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत बनती है।
लाल रंग के फल व सब्जि़यां:
टमाटर, तरबूज़, लाल-गोभी जैसे फल व सब्जि़ यों में फाइटोकेमिकल्स होते हैं और इनमें लाइकोपीन नामक रासायन होता है, जो किसी भी प्रकार की आंतरिक क्षति या सूरज की किरनों से होने वाली त्वचा की क्षति से सुरक्षा करता है।
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पीली और नारंगी सब्जि़यां व फल:
गहरे नारंगी और पीले रंग के फलों में कैरोटिनायड और विटामिन ए प्रचूर मात्रा में होते है, जो आस्टियोपोरोसिस का खतरा कम करते हैं। गाजर, कद्दू, मीठे आलू, जैसी सब्जि़यां आंखों और त्वचा के लिए भी अच्छी होती हैं।
सब्जि़यों में जहां प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट्स, एण्टीआक्सिडेंट्स और अमीनो एसिड पर्याप्त मात्रा में होते हैं, वहीं फलों के सेवन से याद्दाश्त मजबूत बनती है और यह आपको हर समय तरोताज़ा रखते हैं।
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