हमें कार्ब्स खाने की आदत क्यों होती है? एक्सपर्ट से जानें इसका जवाब

Why do people crave carbohydrates: हेल्दी रहने के लिए हर मील बैलेंस्ड होना जरूरी है। बैलेंस्ड मील में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स, फैट्स और कार्ब्स पर्याप्त मात्रा में होने जरूरी होते हैं। इनमें से किसी भी पोषक तत्व की कमी होने से बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। जो लोग वेट लॉस डाइट पर होते हैं, वो कार्ब्स को अवॉइड करते हैं। लेकिन कार्ब्स को पूरी तरह छोड़ना संभव नहीं होता है। हेल्दी कार्ब्स डायजेशन को ठीक रखने में मदद करते हैं। लेकिन कुछ कार्ब्स की हमें इतनी आदत होती है कि हम उन्हें अवॉइड नहीं कर पाते हैं। क्या आप इसका कारण जानते हैं? इस बारे में जानकारी देते हुए हॉलिस्टिक हेल्थ कोच कपिल कनोडिया ने इंस्टाग्राम पर वीडियो शेयर किया है। आइये लेख के माध्यम से जानें इसके बारे में। 

हमारे लिए कार्ब्स को छोड़ना मुश्किल क्यों होता है?  Why are Carbohydrates Addictive 

वीडियो में दी गई जानकारी के मुताबिक कार्बोहाइड्रेट ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड को ब्रेन में जाने में मदद करता है। ऐसे में ब्रेन में ट्रिप्टोफैन लेवल जितना ज्यादा बढ़ेगा, हमारा ब्रेन उतना ज्यादा सेरोटोनिन का प्रोडक्शन उतना ज्यादा अच्छा करेगा। सेरोटोनिन एक हैप्पी हार्मोन है जो शांति महसूस होने पर बॉडी में बनता है। वहीं कार्बोहाइड्रेट के सेवन से यह आसानी से ब्रेन में प्रड्यूज होता है। 

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अनहेल्दी कार्ब्स ब्रेन पर किस तरह असर करता है? 

जब हम बहुत ज्यादा स्ट्रेस में होते हैं, तो हमारा ब्रेन शांति ढूंढ रहा होता है। ऐसे में जब हम अनहेल्दी कार्ब्स जैसे कि केक, चॉकलेट या कुछ जंक खाते हैं, तो हमारे ब्रेन में ट्रिप्टोफैन लेवल बढ़ जाता है। जिससे सेरोटोनिन हार्मोन बनता है। इसलिए कुछ जंक या प्रोसेस्ड खाने से हम अच्छा महसूस करते हैं।

लेकिन यह सेरोटोनिन हार्मोन उतना ही जल्दी गिरता भी है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर करता है। इसे मेंटेन रखने के लिए बॉडी कार्बोहाइड्रेट की कमी महसूस करने लगती है, इसलिए हमें कार्ब्स की क्रेविंग होने लगती है। 

कौन-से कार्ब्स बॉडी के लिए फायदेमंद हैं और कौन-से नुकसानदायक? 

कार्ब्स दो तरह के होते हैं पहला हेल्दी कार्ब्स और दूसरा अनहेल्दी कार्ब्स। 

अनहेल्दी कार्ब्स में जंक और प्रोसेस्ड फूड जैसी कुछ मीठा, केक, चॉकलेट, कुकीज और चिप्स को शामिल किया जाता है। खासकर वो चीजें जो चीनी और रिफाइंड प्रोडक्ट्स से बनी होती हैं। इन चीजों से सेवन से बॉडी को न्यूट्रिशन नहीं मिलता है। बल्कि हाई कैलोरी होने के कारण इनसे बॉडी को नुकसान होता है।

जबकि हेल्दी कार्ब्स हमारी बॉडी के लिए बहुत जरूरी होते हैं। इनमें गेहूं, चावल और साबुत अनाज जैसी चीजों को शामिल किया जाता है। ये कार्ब्स पाचन तंत्र स्वस्थ रखने और बॉडी फंक्शन को स्मूद बनाने में मदद करते हैं। इनके सेवन से काफी देर तक पेट भरा रहता है और बॉडी एक्टिव रहती है। हेल्दी कार्ब्स बॉडी में एनर्जी लेवल मेंटेन रखने के लिए भी जरूरी होते हैं। इसलिए इन्हें मात्रा के मुताबिक डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

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अगर आपको अनहेल्दी कार्ब्स खाने की आदत है तो इसे धीरे-धीरे कम करें। लेकिन हेल्दी कार्ब्स को अपनी डाइट में पूरी तरह अवॉइड न करें। क्योंकि इससे बॉडी के फंक्शन भी डिस्बैलेंस हो सकते हैं। 

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