क्या गांठ गोभी (कोहलरबी) खाने के फायदे जानते हैं आप। गांठ गोभी के सेवन से मिलते हैं बहुत से हेल्थ बेनिफिट्स, जानिए विस्तार से।
कोहलरबी कह लीजिये, गांठ गोभी कह लीजिये। ये सफ़ेद गोभी की किस्मों में से ही एक है। सरल शब्दों में अगर कहा जाए तो ये गोभी के ही परिवार का हिस्सा है। जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन से लेकर कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। जबकि इसमें फैट ना के बराबर होता है। कोहलरबी (Ganth Gobhi) में विटामिन्स भी बड़ी मात्रा में होते हैं, जिससे शरीर की इम्युनिटी तेजी से बढ़ती है। अगर आप एक गांठ गोभी (Ganth Gobhi) खाते हैं तो समझ जाइए कि आपके शरीर में ग्लूकोज, आयरन, मैग्निशियम के साथ पोटेशियम और कैल्शियम की मात्रा बराबर से जा रही है। जिससे बच्चों का भी मानसिक और शारीरिक विकास तेजी से होता है। गांठ गोभी(Kohlrabi) का आकार हुबहू शलजम की तरह व आकार एक बड़े सेब की तरह होता है। गांठ गोभी बाजार में सफ़ेद, पीला, बैंगनी और हरे आदि रंगों में भी आपको मिल जाएगी। यूरोपियों देशों में प्रचलित ये सब्जी अब उत्तरी भारत की सब्जी बन चुकी है। गांठ गोभी के (Ganth Gobhi)कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जो आपको इसके सेवन करने से शरीर के अंदर और बाहरी दोनों ही रूप में देखने को मिलते हैं।
1. डाईजेशन करे दुरुस्त (Good For Digestion)
कई सब्जियों की तरह ही गांठ गोभी (Kohlrabi) भी डाईजेशन सिस्टम दुरुस्त रखती है। इसमें फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। जो पेट सम्बंधित सभी परेशानियों से निजात दिलाता है। इसलिए आंतों की देखभाल, कब्ज की समस्या, दर्द और सूजन को कम करने के लिए आप फाइबर से भरपूर कोहलरबी जरुर खाएं।
2. वजन करे कम (Best For Weight Loss)
शोध के मुताबिक कोहलरबी (Ganth Gobhi) को वजन कम करने की सबसे असरदार सब्जियों में से एक माना गया है। इसमें कैलोरी बेहद कम होती है। साथ ही लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर भी होती है। वहीं इसमें उपस्थित फाइबर आपको मोटा नहीं होने देगा और आपका वजन नियंत्रित रखेगा। आप इसे नाश्ते, लंच या डिनर कभी भी खा सकते हैं।
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3. शरीर को रखे एक्टिव (Ganth Gobhi Boosts Energy)
ऐसा जरूरी नहीं है कि सभी लोग शारीरिक और मानसिक रूप से एक्टिव हों। गांठ गोभी (कोहलरबी) में पोटेशियम की मात्रा आपके शरीर को एक्टिव रखने के लिए काफी है। अगर आपको चलते-फिरने, सांस लेने में तकलीफ होती है, तो आपको उर्जा से भरे आहार की सख्त जरूरत है और आपकी इस जरूरत को पूरा करने के लिए कोहलरबी (Ganth Gobhi) से बेहतर कुछ और हो ही नहीं सकता।
4. हाई ब्लडप्रेशर करे कंट्रोल (Maintains B.P.)
इसमें मौजूद पोटेशियम हमारे शरीर में जाकर एक वासोडिलेटर की तरह काम करता है, जो ब्लड सर्क्युलेशन और धमनियों को दुरुस्त रखने में मदद भी करता है। इसके अलावा स्ट्रोक या हार्ट अटैक की संभावना कम होगी। यही नहीं गांठ गोभी में मौजूद पोटेशियम, सोडियम के साथ कोशिकाओं के बीच उपस्थित फ्लूड को रेगुलेट करता है।
5. खून की कमी करे पूरी (Cures Anemia)
गांठ गोभी (Kohlrabi) में पोटेशियम की तरह ही आयरन अच्छी मात्रा में होता है। आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) को बढ़ाने के लिए जरूरी है, ताकि एनीमिया न हो। वरना इसकी कमी से कमजोरी, थकान, सिरदर्द, पेट की बीमारियां, कमजोर इम्यूनिटी हो सकती है। गांठ गोभी में पाया जाने वाला कैल्शियम शरीर के आयरन इनटेक में सुधार करता है। इसलिए गांठ गोभी (Kohlrabi) इम्यून और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम दोनों के लिए बूस्टर का काम करती है।
6. हड्डियों को मिले मजबूती (Improves Bone Strength)
हम जैसे जैसे बड़े होते जाते हैं, हमारी हड्डियां कमजोर होती चली जाती हैं। आप गांठ गोभी (Kohlrabi) के सेवन से अपनी कमजोर हड्डियों को मजबूत बना सकते हैं। इसमें उपस्थित कैल्शियम, मैंगनीज से आपकी हड्डियों का विकास भी होगा और वो मजबूत भी होंगी।
7. आंखों का रखे ख्याल (Good For Eye Health)
कोहलरबी (Ganth Gobhi) बीटा कैरोटिन का सबसे अच्छा स्रोत होता है। जो शरीर में एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक की तरह काम करता है। इससे आंखें तेज होती हैं, व मोतियाबिंद की समस्या कम या धीमी होती है। ये आँखों में होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करती है।
8. कैंसर का खतरा होगा कम (Reduces Cancer Risk)
गांठ गोभी (Kohlrabi) खाने से आप कैंसर जैसी समस्याओं से खुद को दूर रख पायेंगे। इसमें आइसोथायोसाइनेट्स, सल्फाफेन और इंडोल-3-कार्बिनोल सहित बहुत से शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स होते हैं। जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, व किसी भी तरह के संक्रमण या बैक्टीरिया से बचाव करते हैं।
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गांठ गोभी को खाने के नुकसान (Side Effects Of Ganth Gobhi)
वैसे तो इसका सेवन फायदेमंद है लेकिन कुछ बातों को लेकर कुछ मतभेद हैं। यदि आपको अत्याधिक एसिडिटी की समस्या है तो इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यदि गांठ गोभी का उत्पादन ग्रीन हाउस में किया जाता है तब भी इसका सेवन करना उचित नहीं, क्योंकि ऐसे में इसमें नाइट्रेट की काफी मात्रा होती है। जो कि शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह को रोकती है व कैंसर का कारण बनती है। इसके सेवन से कभी-कभी फूड एलर्जी हो सकती है। लेकिन इसकी संभावना बहुत ही कम होती है।
गांठ गोभी हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद है। अगर आप किसी भी तरह की बिमारी से ग्रसित हैं, तो डॉक्टर की सलाह के बाद ही इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करें।
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