$
சில உணவுகளுக்கு மைதாவைப் பயன்படுத்துகிறோம். இருப்பினும், இந்த மாவைப் பயன்படுத்துவது பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது. மாவுக்குப் பதிலாக எந்த மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதையும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
இன்றைய பாஸ்ட்ஃபுட் யுகத்தில் பரோட்டா, சவர்மா, பீட்சா, பர்கர் என பல்வேறு வடிவங்களிலும் இளம் தலைமுறையினருக்கு பிடித்த உணவுகளில் மைதா கலந்துள்ளது. இதனை உட்கொள்வது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இதனுடன் சர்க்கரை நோய், இதயப் பிரச்சனைகள், எலும்பு பிரச்சனைகள், எடை அதிகரிப்பு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.
இவற்றைத் தவிர்க்க மைதாவுக்குப் பதிலாக வேறு மாவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குறிப்பாக பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மேலும் பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்துவதால் நமக்கு கிடைக்கக்கூடிய நன்மைகள் குறித்து பார்க்கலாம்.
மைதாவிற்கு பதிலாக:
மைதாவை நாம் தினமும் பல வழிகளில் பயன்படுத்துகிறோம். இதை வைத்து ரொட்டி, பராத்தா, சமோசா, பீட்சா, பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிக்கிறோம். இந்த மாவில் இனிப்புகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த மாவுக்குப் பதிலாக சில ஆரோக்கியமான மாவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதனால் மைதாவால் உடலுக்கு ஏற்படக்கூடிய வரும் பிரச்சனைகளிலிருந்து தப்பிக்கலாம்.
பாதாம் மாவு:
பாதாம் மாவில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது. பேக்கிங்கிற்கு மைதா மாவிற்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். நட்ஸ் பவுடரான இதனைக் செய்யப்படும் இனிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
இவை அனைத்தும் கீட்டோ டயட்டர்களுக்கு உதவுகின்றன. இது ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், இதில் கொழுப்புச்சத்து அதிகமுள்ளதால் அளவாக பயன்படுத்த வேண்டும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
நீரழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாமா?
பாதாம் மாவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. எனவே, சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த மாவை எடுத்துக் கொள்வது மிகவும் நல்லது.
எடை மேலாண்மை:
மைதா, பாதாம் மாவு இந்த இரண்டிலும் கலோரிகள் அதிகம். ஆனால், மைதாவில் கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது. இதனால் எடை அதிகரிக்கிறது. அதற்கு பதிலாக பாதாம் மாவு பயன்படுத்தவும், இதில் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கூடுதல் புரதம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, சாப்பிட்ட பிறகு நிரம்பிய உணர்வு ஏற்படுகிறது. இதனால் பசி கட்டுக்குள் இருப்பதோடு, எடையும் அதிகரிக்காது.
இதய ஆரோக்கியம்:
மைதா பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதில் டிரான்ஸ் ஃபேட் மற்றும் சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது. இது பிபி, கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனைகள் மற்றும் இதய பிரச்சனைகளை அதிகரிக்கிறது.
ஆனால், பாதாம் மாவில் ஒமேகா 3 உள்ளிட்ட மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. அவை இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
Image Source: Freepik