$
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கின்றோம். அப்படி எல்லாம் சேமித்து வைப்பது நல்லதல்ல. குறிப்பாக, குறிப்பிடப்பட்ட பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒருபோதும் சேமிக்கக்கூடாது.
அவ்வப்போது சந்தைக்குச் சென்று புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை எடுத்துச் சாப்பிடுவது எளிதான காரியம் அல்ல. அதனால்தான், வார இறுதி நாட்களில் பலர் சந்தைக்குச் செல்லும்போது, தங்களுக்குத் தேவையானதை ஒரேயடியாகக் கொண்டுவந்து ஃப்ரிட்ஜில் சேமித்து வைப்பார்கள்.
கோடையைப் பற்றிச் சிறப்புச் சொல்ல ஒன்றுமில்லை. கோடையில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் விரைவில் கெட்டுப்போவதால், வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள்.
இருப்பினும், சில பழங்களை எந்த சூழ்நிலையிலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. அப்படி வைத்திருப்பதன் மூலம், அவை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும், ஆனால் அவை விரைவில் கெட்டுவிடும். அதன் சுவையை இழந்து விஷமாக மாறும். அப்படியென்றால், எந்தெந்த பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கக்கூடாது என்பதை இங்கே காண்போம்.
தர்பூசணி
கோடைகால ஸ்பெஷல் பழம் என்று சொல்லப்படும் தர்பூசணி, குளிர்ச்சியாக இருக்க ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பழம் பெரியதாக இருப்பதால், அதை வெட்டி, துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
இருப்பினும், தர்பூசணி மற்றும் அதன் துண்டுகளை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. ஏனெனில் அப்படி வைத்திருப்பதால் அதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.
இதையும் படிங்க: Fridge Storage: இந்த உணவுகளை மறந்தும் ஃபிரிட்ஜில் வைக்காதீர்கள்.!
2012 ஆம் ஆண்டு 'ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில்' வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் தர்பூசணி துண்டுகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது.
இந்த ஆராய்ச்சியில், ஸ்பெயினில் உள்ள டால்மேஷியாவின் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகத்தின் முன்னணி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் டாக்டர். ஜுவான் பாப்லோ காஸ்ட்ரோ-பாலோமோ கலந்து கொண்டார். தர்பூசணித் துண்டுகளை ஃப்ரிட்ஜில் சேமித்து வைப்பதால் அதில் உள்ள சத்துக்கள் குறையும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.
மாம்பழம்
கோடைக்காலத்தில் மாம்பழங்களை அதிகம் வாங்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பர். ஆனால், அவற்றை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைத்து உண்ணக் கூடாது. ஏனெனில், இந்தப் பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பதால் குளிர்ச்சியடைவதோடு, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் குறைகிறது. மேலும், விரைவில் கெட்டுப்போகவும் வாய்ப்பு உள்ளது.
வாழைப்பழம்
ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கக்கூடாத மற்றொரு பழம் வாழைப்பழம். இவற்றை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் கருப்பாக மாறி மிக விரைவில் கெட்டுவிடும். மேலும், இப்பழங்களின் தண்டுகளில் இருந்து எத்திலீன் வாயு வெளியேறுவதால், அவை விரைவாக பழுக்க வைக்கும். எனவே வாழைப்பழத்தை ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பதை விட அறை வெப்பநிலையில் வைப்பது நல்லது.
ஆப்பிள்
இவற்றை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டாம். ஏனெனில் அப்படி வைத்திருப்பதால் வேகமாக பழுக்க வைப்பதுடன் சத்துக்கள் குறைவாகவும் இருக்கும். ஆப்பிளில் இருக்கும் நொதிகளே இதற்குக் காரணம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஆப்பிள்களை சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அவற்றை காகிதத்தில் மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிளம்ஸ், செர்ரி, பீச் போன்ற விதைகள் கொண்ட பழங்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கக் கூடாது.
வெண்ணெய் பழம்
பழுக்காத வெண்ணெய் பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒருபோதும் சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றின் சரியான பழுக்க வைக்க அறை வெப்பநிலை சிறந்தது என்று கூறப்படுகிறது. இவை முழுவதுமாக பழுதடைவதற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அவை கெட்டியாகி, சுவையை இழக்கும்.
பப்பாளி
இவை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். தவிர, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பழங்கள் விரைவில் பழுக்காது. இது அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பையும் பாதிக்கிறது.
அன்னாசிப்பழம்
இவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்கக்கூடாது. ஏனெனில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள குளிர்ந்த வெப்பநிலை இந்தப் பழத்தில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது. இது பழங்கள் பழுக்க வைப்பதை நிறுத்தி சுவையை கெடுக்கும். மேலும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அன்னாசிப்பழம் பலமாக புளிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
Image Source: Freepik
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.