$
Side Effects of Consuming Expired Spices: நமது சமையலறையில் உப்பில் ஆரம்பித்து, கிராம்பு, பிரியாணி இலை, கடல் பாசி, ஏலக்காய், சோம்பு என பல மசாலா பொருட்கள் நமது சமையலறையில் இருக்கும். இவை அனைத்தையும் மொத்தமாக வாங்கி வைத்து வருட கணக்கில் பயன்படுத்துவோம். சில சமயங்களில் 3 அல்லது 4 வருடங்கள் வரை கூட பயன்படுத்துவோம். சமையலறையில் உள்ள மசாலா பொருட்கள் காலாவதியாகுமா என எப்போதாவது நீங்கள் யோசித்தது உண்டா?
காலாவதி காலம் என்பது தயாரிப்பு அதன் தரத்தை பராமரிக்கும் காலம். இது ஒரு பொருளின் தரம், சுவை, நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. நம்மில் பலர் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்காமல் உணவில் மசாலா பொருட்களை பயன்படுத்துவோம். அப்படி செய்வது வயிறு பிரச்சினை அல்லது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். அதே போல மசாலாப் பொருள்களைச் சரியாகச் சேமித்து வைக்காததும் உடல் நலத்துக்குக் கேடு விளைவிக்கும். காலாவதியான மசாலா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள் பற்றி இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் :
காலாவதியான மசாலாப் பொருட்களை சாப்பிடுவதன் தீமைகள்:
- மசாலாப் பொருட்கள் காலாவதியானால், அவற்றின் சுவை, நிறம் மற்றும் தரம் உணவின் தரத்தை குறைக்கும்.
- காலாவதியான மசாலாப் பொருட்களில் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை வளரலாம். அவற்றை உட்கொண்டால் நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
- காலாவதியான மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் பாக்டீரியா தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும். இது வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகள் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் :
- காலாவதியான மசாலா உணவு ஒவ்வாமை அல்லது உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், இது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
- காலாவதியான மசாலாப் பொருட்கள் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
எனவே, சமச்சீர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு காலாவதியாகாத மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். மசாலாப் பொருட்கள் முன்கூட்டியே காலாவதியாகிவிடும் என்ற பயம் இருந்தால், அவற்றை புதிய மசாலாக்களுடன் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மசாலாப் பொருட்களின் காலம் எவ்வளவு?
மசாலாப் பொருட்களின் காலநிலை என்பது அவற்றின் வகை மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். உற்பத்தி தேதி, பேக்கிங் மற்றும் தயாரிப்பு பொருட்கள் போன்ற தனிப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளைத் தீர்மானிப்பதில் பல காரணிகள் பங்கு வகிக்கின்றன. பெரும்பாலான மசாலாப் பொருட்களின் காலம் சில வாரங்கள் முதல் மாதங்கள் அல்லது 1 வருடம் வரை இருக்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் :
பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, உள்நாட்டிலும் இயற்கையிலும் தயாரிக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் காலம் ஒன்று முதல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை இருக்கலாம். எனவே, பொருளை வாங்குவதற்கு முன், அதன் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிகாட்டுதல்களைப் படித்து, தயாரிப்பின் தேதியை மனதில் வைத்துக் கொள்வது அவசியம். மசாலாப் பொருட்களை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும், இது மசாலாப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik