Zero Oil Food: சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு பொருளும் ஒவ்வொரு வகை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதுதான். ஆனால் இதில் எண்ணெய் என்பது மட்டும் இன்றைய காலக்கட்டத்தில் விதிவிலக்காக மாறி இருக்கிறது. இதய ஆரோக்கியம் எண்ணெய், உடல் ஒல்லியாக எண்ணெய், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு எண்ணெய் என பல வகை எண்ணெய்கள் சந்தையில் கிடைக்கத் தொடங்கிவிட்டன.
எண்ணெய் இல்லா சமையல்
சொல்லப்போனால் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் மூலம் தான் உடலில் பல நோய்கள் பரவத் தொடங்குகிறது. சரி எண்ணெய் இல்லாத உணவு மட்டுமே சாப்பிடுவோம் என்றால் அதுவும் சாத்தியம் இல்லை. உடலில் கொழுப்பு சேருவதற்கும் எண்ணெய்தான் காரணமாக இருக்கிறது. இத்தகைய எண்ணெய் இல்லாத உணவை ஒரு மாதம் அதாவது 30 நாட்கள் சாப்பிட்டால் உடலில் என்ன நடக்கும் என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.
மேலும் படிக்க: வீட்டுல உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் இருக்கா?... 5 நிமிடத்தில் குழந்தைகளுக்கு இந்த உடனடி ஹெல்தி பிரேக் பஸ்ட் செஞ்சி கொடுங்க...!
மாரடைப்பு, நீரிழிவு மற்றும் பிற ஆபத்தான சுகாதார நிலைமைகள் அதிகரித்து வருவதால், கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று நிபுணர்கள் உறுதியளிக்கின்றனர்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1751385849349.jpg)
-1745778518611.jpg)
எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பதன் நன்மைகள்
கலோரி உட்கொள்ளல் குறையும்
எண்ணெய்யில் உள்ள கலோரி அடர்த்தியானது, ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சுமார் 120 கலோரிகள் உள்ளன. எண்ணெயைக் குறைப்பதன் மூலம், உங்கள் உணவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை இயற்கையாகவே குறைக்கலாம், இது எடை மேலாண்மைக்கு உதவும் மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்க பெருமளவு உதவியாக இருக்கும்.
இதய நோய் அபாயம் குறையும்
பல எண்ணெய்கள் குறிப்பாக நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், அதிகரித்த கொழுப்பின் அளவு மற்றும் இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது இந்த ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
மேம்பட்ட செரிமானம் ஆரோக்கியம்
எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது அதிக நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது பெரும்பாலும் அதிக காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை உள்ளடக்கியது. நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான குடலைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
மேம்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து
எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கும் முறைகள் என்பது பெரும்பாலும் வேகவைத்தல், கொதிக்க வைத்தல் அல்லது சுடுதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இது வறுப்பதை விட உணவுகளில் உள்ள இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகமாகப் பாதுகாக்கும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
உடல் வீக்கம் குறையும்
சில எண்ணெய்களை, குறிப்பாக ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது, உடலில் வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கும். எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது இந்த ஆபத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் அழற்சி நிலைமைகளை நிர்வகிக்க உதவும்.
ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்த அளவுகள்
உங்கள் உணவில் இருந்து எண்ணெயை நீக்குவது ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலமும், முழு பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் அதிக கவனம் செலுத்தும் உணவுக்கு பங்களிக்கலாம். இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.
எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது
எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல்
பல எண்ணெய்கள் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை LDL (கெட்ட) கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தக்கூடும். எண்ணெயைத் தவிர்ப்பதன் மூலம், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கலாம்.
குறைந்த அளவு கொழுப்புகள்
எண்ணெய் இல்லாமல் தாவர அடிப்படையிலான சமையல் பெரும்பாலும் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, அவை இயற்கையாகவே கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அளவு குறைவாக உள்ளன. இந்த உணவு அணுகுமுறை ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.
எண்ணெய் இல்லாத உணவு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்
சுவை பிரச்சனை
எண்ணெய்கள் சுவை மற்றும் வாய் உணர்விற்கு பங்களிக்கின்றன. அவற்றை நீக்குவது சாதுவான உணவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது உணவு திருப்தியைக் குறைக்கும். அதாவது உணவு சாப்பிட்ட உணர்வையே கொடுக்காது.
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் பிரச்சனை
சில ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (A, D, E, K) இதில் இருக்கிறது. எண்ணெய் இல்லாத உணவுகள் சாப்பிடும் போது இந்த சத்துக்கள் கிடைப்பதில் பாதிப்பு ஏற்படலாம்.
மேலும் படிக்க: பால் Vs தயிர்... இதில் எதை கடலை மாவுடன் கலந்தால் முகம் இருமடங்கு பிரகாசிக்கும்...!
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் ஏற்றத்தாழ்வு
கொழுப்புகள் இல்லாத உணவு, மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களின் முறையற்ற சமநிலைக்கு வழிவகுக்கும், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
எண்ணெய் சேர்க்காத உணவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது, குறிப்பாக எடை மேலாண்மை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க, உணவு சீரானதாக இருப்பதையும், பிற உணவுகளிலிருந்து அதாவது நட்ஸ்கள், விதைகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவையில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருக்கிறது. இதை சாப்பிடுவது முக்கியமாகும்.
image source: freepik