இந்திய சிற்றுண்டிகள் அவற்றின் துடிப்பான சுவைகள் மற்றும் மயக்கும் நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை நம் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் அதே வேளையில், இந்த பிரபலமான விருந்துகளில் பல நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அழிவை ஏற்படுத்தும்.
ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சோடியம் நிறைந்த இந்த தின்பண்டங்கள் எடை அதிகரிப்பு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கும். மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற மற்றும் பிரபலமான ஐந்து இந்திய தின்பண்டங்களை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது குறைந்த பட்சம் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
சமோசா
சமோசாக்கள் ஒரு மிகச்சிறந்த இந்திய சிற்றுண்டியாகும், அவற்றின் மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் சுவையான நிரப்புதலுக்காக பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த ஆழமான வறுத்த உணவு ஆரோக்கியமானதல்ல. ஒரு சமோசாவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட நிரம்பியுள்ளது, இவை அனைத்தும் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டவை.
வறுக்கும் செயல்முறை கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு (மைதா) ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சமோசாவில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளனஆராய்ச்சி, இதை தொடர்ந்து உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நீங்கள் சமோசாவை விரும்புகிறீர்களானால், வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக அவற்றைச் சுடலாம் அல்லது கலவையான காய்கறிகள் அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான நிரப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பகோடா
பகோடா அல்லது பஜ்ஜி என்பது மற்றொரு பிரியமான இந்திய சிற்றுண்டியாகும். இது பெரும்பாலும் மழைக்காலங்களில் அல்லது பண்டிகை காலங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் அல்லது பனீர் போன்ற காய்கறிகளை ஒரு மசாலா மாவு மாவில் தோய்த்து, பின்னர் ஆழமாக வறுக்கவும். 
அடிப்படை பொருட்கள் ஆரோக்கியமானதாக தோன்றினாலும், ஆழமான வறுக்கப்படும் செயல்முறை பகோராக்களை அதிக கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உருவாக்குகிறது. வறுத்த உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பதற்கும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்றும் காட்டுகிறது. நீங்கள் ஆரோக்கியமான பதிப்பைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் பகோராக்களை காற்றில் வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செய்யவும்.
இதையும் படிங்க: இந்த உணவுகளை நீங்கள் பச்சையாக சாபிடலாம்.. ரொம்ப நல்லது..
புஜியா
புஜியா என்பது பருப்பு மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும், இது மெல்லிய, மொறுமொறுப்பான இழைகளாகவும், ஆழமாக வறுத்ததாகவும் இருக்கும். இது பெரும்பாலும் தேநீருடன் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் முதலிடத்தில் இருக்கும். இருப்பினும், புஜியாவில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு நிறைந்துள்ளது. 
ஒரு சிறிய பரிமாணத்தில் அதிக அளவு சோடியம் இருக்கலாம், இது படிஆய்வுகள்உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இருதய பிரச்சனைகளுக்கு பங்களிக்கும். கூடுதலாக, புஜியாவில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். மாறாக, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த தின்பண்டங்களை குறைந்தபட்ச உப்புடன் சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.
சோலே பாதுரே
சோலே பாதுரே ஒரு பிரபலமான வட இந்திய உணவாகும், இது பெரும்பாலும் காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்கான விருப்பமாக உள்ளது. இது பஞ்சுபோன்ற, ஆழமாக வறுத்த ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படும் காரமான கொண்டைக்கடலை கொண்டுள்ளது. கொண்டைக்கடலை சத்தானதாக இருந்தாலும், பாதுரே பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. 
இந்த உணவில் கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மிக அதிகமாக இருக்கும். வழக்கமான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் சோல் பத்தூரை விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக முழு கோதுமை ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் உங்கள் சோலை இணைக்க முயற்சிக்கவும்.
வட பாவ்
இந்தியன் பர்கர் என்று அழைக்கப்படும் வடபாவ், குறிப்பாக மகாராஷ்டிராவில் ஒரு பிரபலமான தெரு உணவாகும். இது ஒரு ரொட்டியின் உள்ளே வைக்கப்படும் காரமான உருளைக்கிழங்கு பொரியலை கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக வறுத்த பச்சை மிளகாய் மற்றும் சட்னிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. 
இது விரைவான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி போல் தோன்றினாலும், வறுத்த வடை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு ரொட்டியின் காரணமாக வடா பாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளது. இது எடை அதிகரிப்பதற்கும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்துவதற்கும் பங்களிக்கும். ஆரோக்கியமான மாற்றாக, வடையை கிரில் செய்து முழு தானிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்பு
இந்த தின்பண்டங்களை எப்போதாவது உட்கொள்வது நல்லது என்றாலும், வழக்கமான நுகர்வு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். முக்கிய விஷயம், மிதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
ஆழமாக வறுப்பதற்கு பதிலாக, பேக்கிங் அல்லது ஏர்-ஃபிரைங் செய்ய முயற்சிக்கவும். முழு தானியங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை மாற்றி, ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தவும்.
நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு சீரான உணவு முக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அடுத்த முறை சூடான சமோசா அல்லது மிருதுவான வடை பாவ் போன்றவற்றால் நீங்கள் ஆசைப்படும்போது, இரண்டு முறை யோசித்து ஆரோக்கியமான தேர்வு செய்யுங்கள்.
Image Source: Freepik