இந்த முறை நவராத்திரி அக்டோபர் 15 ஆம் தேதி தொடங்கி அக்டோபர் 24 ஆம் தேதி வரை தொடரும். நவராத்திரியின் போது பக்தர்கள் துர்கா தேவியை முழு மனதுடன் வழிபடுவார்கள். பல பக்தர்கள் ஒன்பது நாட்கள் விரதம் இருந்து சாத்வீக உணவை மட்டுமே உட்கொள்கின்றனர். நவராத்திரியின் போது எல்லா இடங்களும் பரபரப்பாக இருக்கும். நவராத்திரியின் போது, ஒரு நபர் பலவற்றை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனென்றால் பலவற்றை சாப்பிடுவது உங்கள் விரதத்தை முறித்து, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
பெரும்பாலான மக்கள் விரதத்தின் போது உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்பட்ட பொருட்களை சாப்பிடுவார்கள். உருளைக்கிழங்கை அதிகம் விரும்புபவர்கள், நோன்புக்கு பல வகையான சமையல் குறிப்புகளை இதிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஃபிட் கிளினிக்கின் உணவியல் நிபுணரிடம் இருந்து நவராத்திரிக்கு எந்தெந்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளை விரைவாக செய்யலாம் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் பற்றியும் தெரிந்து கொள்வோம்.
உருளைக்கிழங்கு பொரியல்
உருளைக்கிழங்கு பொரியல் செய்முறையை செய்ய, அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது ஒரு கடாயை எடுத்து, அதில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சீரகத்தை பொரிக்கவும். இப்போது வேர்க்கடலையை லேசாக வறுத்து எடுத்து வைக்கவும். இப்போது இந்த எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும், அதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். அது தயாரானதும், அதனுடன் வேர்க்கடலை சேர்த்து பச்சை கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பொரியல் சாப்பிடுவது வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரம்ப வைக்கும், இதை உட்கொள்வதால் செரிமான அமைப்பு தொடர்பான பிரச்சனைகளும் குணமாகும். உருளைக்கிழங்கை பொரிப்பதால் அதில் உள்ள புரதத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது.
இதையும் படிங்க: Eating Time Schedule: ஆயுர்வேதத்தின் படி காலை, மதியம் மற்றும் இரவு உணவு சாப்பிட சரியான நேரம் எது?
உருளைக்கிழங்கு ஹல்வா
உருளைக்கிழங்கு ஹல்வா செய்ய, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து நன்கு மசிக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, தேங்காயை லேசாக வறுத்து எடுக்கவும். இப்போது அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெந்ததும் அதனுடன் சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். ஹல்வா செய்யும்போது, அதனுடன் தேங்காயை சேர்த்து கலக்கவும். இந்த ஹல்வாவை சாப்பிடுவதால் உடல் எடை அதிகரிப்பதோடு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் அதிகரிக்கும். விரத காலத்தில் இதை சாப்பிட்டால் வயிறு நீண்ட நேரம் நிறைந்திருக்கும். 
தயிர் உருளைக்கிழங்கு
தயிர் உருளைக்கிழங்கு செய்ய, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் நீக்கவும். இப்போது இந்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேலே தயிர், கல் உப்பு, கருப்பு மிளகு, வறுத்த சீரகத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும். உங்கள் தயிர் உருளைக்கிழங்கு தயார். விரதத்தின் போது சாப்பிட இது ஒரு சிறந்த விருப்பமாக இருக்கும். இதை உண்பதால், உடல் நீண்ட நேரம் நீர்ச்சத்துடன் இருக்கும். எலும்புகள் வலுவடைவதோடு, செரிமான அமைப்பும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ரெசிபிகளை நவராத்திரி விரதத்தின் போது தயாரித்து சாப்பிடலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு ஏதேனும் நோய் அல்லது ஒவ்வாமை பிரச்சனை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே இந்த சமையல் குறிப்புகளை சாப்பிடுங்கள்.
Image Source: Freepik