Does Jowar Roti Control Sugar Levels: மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களால், இளம் வயதிலேயே நீரிழிவு நோய்க்கு மக்கள் ஆளாகிறார்கள். எனவே, நீரிழிவு நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, ஒருபுறம் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மறுபுறம் உணவு விதிகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள். இந்தக் காரணத்தினால்தான், நம்மில் பலர் சோள ரொட்டி சாப்பிடும் பழக்கத்திற்கு மாறி வருகிறோம். இவற்றை சாப்பிடுவதால் இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுக்குள் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த நம்பிக்கையில் எவ்வளவு உண்மை இருக்கிறது? சோள ரொட்டி உண்மையில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்குமா? இப்போது கண்டுபிடிப்போம்.
அரிசி விரைவாக ஜீரணமாகிறது, அதை சாப்பிடுபவர்களுக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கிறது. அவர்கள் கோதுமை சாப்பிட்டாலும், சர்க்கரை அளவு அப்படியே இருக்கும். ஆனால், அதே நேரத்தில், சோளம், ராகி, கேழ்வரகு, ஆளி, குயினோவா, ஓட்ஸ் போன்ற நீங்கள் எதை சாப்பிட்டாலும், சிறிது நேரம் கழித்து ஜீரணமாகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அவ்வளவு விரைவாக அதிகரிப்பதில்லை. இருப்பினும், அவை அனைத்திலும் கிளைசெமிக் அளவுகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். குறிப்பாக ராகியில், இது அதிகமாக உள்ளது.
இருப்பினும், உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் அடிப்படையில் இவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம் என மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். பழக்கத்தை உருவாக்காத பொருட்களை உட்கொள்வது பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் என எச்சரிக்கின்றனர். இது செரிமான அமைப்பில் கடுமையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது. குறிப்பாக கொழுப்புப் பொருட்கள் ஜீரணமாகாமல் கல்லீரலுக்குள் நுழைகின்றன என்று அவர் கூறினார். இதன் விளைவாக, கொழுப்பு கல்லீரல் போன்ற நோய்கள் ஏற்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது. தேவையற்ற பரிசோதனைகள் செய்வதையும், தங்களுக்குப் பழக்கமில்லாத பொருட்களை உட்கொள்வதன் மூலம் சிக்கலில் மாட்டிக் கொள்வதையும் அவர்கள் தவிர்க்கிறார்கள். இந்த மருந்தை உட்கொள்வது தற்காலிகமாக சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தாலும், நீண்ட காலத்திற்கு விபத்துக்கள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது என்பது தெரியவந்துள்ளது. அதனால்தான் இந்த உணவு பரிசோதனைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என மருத்துவர்கள் தெரிவிக்கிறார்கள்.
கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?
நாம் தினமும் உண்ணும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கின்றன என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். ஒரு உணவு இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு உயர்த்துகிறது என்பதற்கான அளவீடு கிளைசெமிக் குறியீடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. நாம் உட்கொள்ளும் உணவில் உள்ள சர்க்கரை அளவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, அது 56-69 க்கு இடையில் இருந்தால், அது நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, அது 70 க்கு மேல் இருந்தால், அது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.