பச்சையாகவா, வேகவைத்தா? பீட்ரூட்டை எப்படி சாப்பிட்டா என்னென்ன பலன் கிடைக்கும் தெரியுமா?

How to eat beetroot for maximum nutrition and benefits: அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள், பானங்கள், விதைகள் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்வது அவசியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. அவ்வாறு உணவில் பீட்ரூட் சேர்ப்பது சிறப்பு வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. ஏனெனில், இது ஏராளமான நன்மைகளைத் தரக்கூடிய காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால், சிலர் இதை பச்சையாகவோ, சிலர் வேகவைத்தும் சாப்பிட விரும்புகின்றனர். இவை உடல்நல இலக்குகள், சுவை விருப்பங்கள் மற்றும் செரிமான சகிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து மாறுபடுகின்றன.

பொதுவாக பச்சை பீட்ரூட் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. குறிப்பாக, இது வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் பீட்டாலைன் போன்ற வெப்ப உணர்திறன் கொண்டவை ஆகும். இவை நச்சு நீக்கத்தை அதிகரிக்க, சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்த அல்லது இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாடு போன்ற மருத்துவ நன்மைகளுக்காக எடுத்துக் கொள்ளலாம். எனினும், இதை வேகவைத்து சாப்பிடுவது ஆக்சலேட்டுகளைக் குறைக்கவும், உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு அல்லது சிறுநீரக கல் அபாயம் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஏனெனில், வேகவைத்த பீட்ரூட் எளிதில் ஜீரணமாகும்.

அதன் படி, பீட்ரூட்டை உட்கொள்வதற்கான இந்த இரண்டு வழிகளுமே உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும். இது குறித்து இதில் விரிவாகக் காணலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை.. அனிமியாவை விரட்டி அடிக்க இந்த ஒரு சூப் செஞ்சி குடுங்க

பீட்ரூட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு

பச்சையான பீட்ரூட்டில் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் பீட்டாலைன்கள் போன்றவை உள்ளன. இவை வெப்பத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டவை ஆகும். அதாவது பீட்ரூட்டை வேகவைக்கும் போது, இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் கணிசமாகக் குறைகிறது. உதாரணமாக, சமைப்பது ஃபோலேட் உள்ளடக்கத்தை கிட்டத்தட்ட 25% குறைக்கும். எனவே, அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பெற விரும்புபவர்கள், பீட்ரூட்ட பச்சையாக சாப்பிடலாம்.

இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாட்டிற்கு

பீட்ரூட்டில் இயற்கையாகவே நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இவை நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாறி, இரத்த நாளங்களை தளர்த்த உதவுகிறது. சமைத்த பீட்ரூட் இந்த நன்மைகளை வழங்குவதாக இருப்பினும், அதிக நைட்ரேட் அளவுகள் காரணமாக பச்சை பீட்ரூட் சாறு அதிக சக்திவாய்ந்த இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகளில் கூறப்படுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி

பச்சை பீட்ரூட்டில் பாதுகாக்கப்பட்ட பாலிபினால்கள் மற்றும் பீட்டாலைன்கள் இருப்பதால், இவை வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் இந்த சேர்மங்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. கூடுதலாக இவை கல்லீரல் நச்சு நீக்கத்தை ஆதரிக்கிறது. ஆனால், வேகவைக்கும் போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அளவு குறைக்கப்பட்டு, ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை மெதுவாக்கலாம்.

நச்சு நீக்கத்திற்கு

வேகவைக்காத பீட்ரூட் ஆனது கல்லீரல் நச்சு நீக்க நொதிகளைத் தூண்டவும், பித்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. இதற்கு இதன் அதிகளவிலான பீட்டைன் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களே ஆகும். பீட்ரூட்டைச் சமைப்பது இந்த விளைவைக் குறைக்கிறது. எனவே உடலை நச்சு நீக்கம் செய்ய விரும்புபவர்கள் பச்சை பீட்ரூட் அல்லது பீட்ரூட் சாறு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Raw Beetroot: பீட்ரூட் சமைக்காமல் அப்படியே சாப்பிட்டால், பல அற்புதங்கள் நிகழும்.!

வேகவைத்த பீட்ரூட் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு

பச்சை பீட்ரூட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து சற்று அதிகமாக அப்படியே காணப்படும். ஆனால் இதை வேகவைப்பது எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து கிடைப்பதை அதிகரிக்கிறது. இவை குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது. எனவே நீரிழிவு நோய் அல்லது இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை உள்ளவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆக்சலேட் உள்ளடக்கம்

பீட்ரூட்களில் அதிக ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளது. இது சிறுநீரகக் கற்கள் பிரச்சனையைக் கொண்டவர்களை எளிதில் பாதிக்கும். ஆனால், இதை வேகவைக்கும் போது ஆக்சலேட்டுகள் தண்ணீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. எனவே சிறுநீரகக் கற்கள் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் வேகவைத்த பீட்ரூட்டை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. அதே சமயம், பச்சை பீட்ரூட் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்த

வேகவைத்த பீட்ரூட்கள் வயிற்றுக்கு எளிதான உணர்வைத் தரும். குறிப்பாக வீக்கம், வாயு அல்லது உணர்திறன் செரிமானத்திற்கு ஆளாகும் நபர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. ஏனெனில், வேகவைக்கும் போது, வெப்பம் நார்ச்சத்துக்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சில கடினமான தாவர சேர்மங்களை உடைக்கிறது. இவை செயலாக்கத்தை மென்மையாக்குகிறது. மேலும் குடலை எரிச்சலூட்டும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

நீண்ட நாள் சேமிப்பு

சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகு, இதை சிறிது நீண்ட காலத்திற்கு வைத்து பயன்படுத்தலாம். அதாவது வேகவைத்த பீட்ரூட், பச்சையாக உரிக்கப்பட்டதை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ஏனெனில், இது வேகமாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. வேகவைத்த பீட்ரூட்களை தொகுதிகளாக உணவு தயாரிப்பதும் எளிதானதாகும். மேலும் இது பரபரப்பான வாழ்க்கை முறைக்கு மிகவும் வசதியாக அமைகிறது.

பச்சையான மற்றும் வேகவைத்த பீட்ரூட் இரண்டுமே அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆதரவைப் பெற பீட்ரூட்டை பச்சையாக சாப்பிடலாம். எனினும், எளிதாக செரிமானம், பாதுகாப்பான ஆக்சலேட் அளவுகள் அல்லது சிறந்த சுவை போன்றவற்றிற்கு பீட்ரூட்டை வேகவைத்து உட்கொள்ளலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Raw or Boiled Beetroot: பீட்ரூட்டை இப்படி சாப்பிட்டால் டபுள் மடங்கு நன்மைகள்! உச்சந்தலை முதல் உள்ளங்கால் வரை!

Image Source: Freepik