குழந்தைகள் ஆரோக்கியமா இருக்க இந்த உணவுகள செஞ்சிக்கொடுங்க... வேண்டான்னு சொல்ல மாட்டாங்க!

தானிய லட்டு :

தேவையானவை:

சத்து மாவு- 1 கப்
பொடித்த சர்க்கரை - 1 கப்
நெய் -தேவைக்கு

செய்முறை:

• பொடித்த சர்க்கரையை கட்டிகள் இல்லாமல், சலித்துக் கொள்ளுங்கள். இதை, சத்துமாவுடன் நன்கு கலந்து கொள்ளுங்கள்.
• நெய்யை சற்று சூடாக்கி, மாவு மற்றும் சர்க்கரைக் கலவையில், சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, கலந்துகொண்டே இருங்கள்.
• மாவை உருண்டை பிடித்துப் பார்த்தால், உதிராமல் இருக்க வேண்டும். அதுதான் சரியான பக்குவம்.
• அந்தப் பக்குவம் வந்ததும், நெய் சேர்ப்பதை நிறுத்திவிட்டு, உருண்டைகளாகப் பிடித்து வையுங்கள். இப்போது குழந்தைகளுக்கு பிடிக்கும் தானிய லட்டு தயார்.

பயன்:

சுவையான இந்த தானிய லட்டில் இரும்புச்சத்தும் புரதச்சத்தும் நிரம்பியிருப்பதால், குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு உகந்தது.

சிறுதானிய தோசை:

• கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கொள்ளு, பாசிப் பயறு, குதிரைவாலி, சாமை அரிசி, வரகரிசி ஆகியவற்றை தலா கால் கிலோ எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• இதனுடன், தோலுடன்கூடிய முழு கறுப்பு உளுத்தம்பருப்பு, கொண்டைக்கடலை தலா 4 தேக்கரண்டி அளவுக்குச் சேர்க்கவும்.
• இவற்றை காலை முதல் மாலை வரை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். நன்றாக ஊறியதும், தண்ணீரை வடித்து, இரவு, ஒரு வெள்ளைத் துணியில் கட்டிவைக்கவும். காலையில் முளை கட்டி இருக்கும்.
• இதனுடன், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு அடையாகத் தட்டி, அதன் மேல் முருங்கைக் கீரையைத் தூவி, இருபுறமும் சுட்டு எடுத்தால், சுவையான அடை தயார்.

பலன்கள்:

• கேழ்வரகு, கம்பும் ரத்தத்தில் உள்ள இரத்தக் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
• குதிரைவாலி, இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு நல்ல உணவு.
• கேழ்வரகில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், வெல்லம் / கருப்பட்டியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
• சாமை, முதுகெலும்பு வலியைக் குறைக்கும். வரகு, உடல் பருமன், மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.

தினை இனிப்புப் பொங்கல்:

தேவையானவை:

தினை அரிசி – 100 கிராம்
பாசிப்பருப்பு – 30 கிராம்
வெல்லம் – 200 கிராம்
நெய், முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் – சிறிதளவு
தண்ணீர் – 3 கிண்ணம்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

• தினை அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பைத் தனித்தனியே வறுத்து, நன்றாக ஊறவைக்கவும்.
• அடி, கனமான பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லத்தைப் போட்டு, பாகு காய்ச்சவும்.
• ஊறவைத்த தினை மற்றும் பருப்பை, தண்ணீரில் நன்றாக வேகவைக்கவும். வெந்தவுடன் அதில் வெல்லப்பாகை ஊற்றவும்.
• பொங்கல் பதம் வந்தவுடன், ஐந்து நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும். பிறகு, நெய்யில் முந்திரி, திராட்சை வறுத்து, ஏலக்காயைப் பொடித்து, பொங்கலில் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

பலன்கள்:

குளிர்ச்சித் தன்மையை அளிக்கும் உணவு இது. புரதச் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. சீக்கிரத்தில் செரிமானம் ஆகும். இரும்பு சத்து நிறைந்துள்ளதால் எலும்புகள் வலுப்பெறும்.