சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்பது நாம் அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் இதைவிட இரண்டு மடங்கு மோசமான இந்த உணவுப் பொருள் பற்றி நமக்கு தெரியாமலேயே சாப்பிட்டுக்கொண்டிருக்கிறோம்.
சர்க்கரையை விட கொடுமையானது:
வெள்ளை சர்க்கரை ஏன் உடலுக்குத் தீங்கிளைக்கக்கூடியது, அதனை ஏன் தவிர்க்க வேண்டும் என்பது குறித்து மக்களிடையே தற்போது விழிப்புணர்வு உள்ளது. இதனால் வெல்லம், தேன், நாட்டுச்சர்க்கரை போன்ற இயற்கையான மாற்றுகளுக்கு மாறி வருகின்றனர்.
ஒயிட் சுகர் சாப்பிடுவது நீரழிவு, கொழுப்பு, கல்லீரல், உடல் பருமன் உள்ளிட்ட நோய்களை மட்டுமல்ல, சருமம் மற்றும் கூந்தலுக்கும் ஆபத்தானது என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
இதையும் படிங்க:
ஆனால் சர்க்கரையை விட ஆபத்தான ஒன்று நம்மை அறியாமலேயே நமக்குள் செல்கிறது என்பதே உண்மை. குழந்தைகள் உட்பட நாம் உண்ணும் பல பொருட்களிலும் அவை எங்கும் நிறைந்துள்ளன.
இந்த சர்க்கரை ஏன் தீங்கானது?
சில உணவுகளில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்ற செயற்கை சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெள்ளை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு ஆபத்தானது. இது சில நேரங்களில் பூஜ்ஜிய சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இது குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கப்படும் பல உணவுகளிலும், நாம் உண்ணும் பல சுவை மற்றும் இனிப்பு உணவுகளிலும் உள்ளது. இது கார்ன் சிரப், பிரக்டோஸ் சிரப் மற்றும் குளுக்கோஸ் சிரப் என பல பெயர்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 
இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 100 ஆகும். அதாவது, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை உயர்த்தும் அளவு. அது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும். GI என்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன், கல்லீரல் பிரச்சனைகள், இதய பிரச்சனைகள் மற்றும் புற்றுநோய் கூட ஏற்படலாம்.
செமிக் குறியீடு 30 க்கும் குறைவாக இருந்தால் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.
எதில் எல்லாம் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது?
நாம் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் மிட்டாய், சிப்ஸ், ஜாம், செயற்கை பழச்சாறுகள், சாஸ்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் டின்களில் அடைக்கப்பட்ட பழங்கள் போன்ற இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இவை குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
அதேபோல், ஊட்டச்சத்து பார்கள், விளையாட்டு பானங்கள் மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சிப்ஸ் அனைத்தும் இந்த வழியில் ஆபத்தான இனிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பீட்சா, பர்கர் போன்ற பொருட்கள் கடையில் வாங்கினாலும் தீங்கு விளைவிக்கும். 
ஜூஸ் பாக்கெட்டுகள் மற்றும் குளிர்பானங்கள் அனைத்தும் இந்த வகை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அதேபோல், ஜூஸ் கடைகளிலும், ஐஸ்கிரீம்களிலும் இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும், maltodextrin சேர்ப்பதால் உணவுப் பொருட்களை நீண்ட காலத்திற்கு அப்படியே வைத்திருக்கும். இதுபோன்ற உணவுப் பொருட்களை கடைகளில் வாங்கும் போது, அதில் செயற்கை சர்க்கரையின் கலப்படம் இல்லை என்பதை பேக்கைப் பார்த்து உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.