Is dried fish safe to eat: தென்னிந்தியாவின் பல பகுதிகளில் மக்கள் பலருக்கும் ஒரு பிரபலமான கடல் உணவாக உலர்ந்த மீன் அமைகிறது. இது பொதுவாக மழை நாட்களில் உண்ணப்படக்கூடியதாகும். சாதாரண மீன்களைப் போலவே, உலர் மீன்கள் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகும். இது சுவையுடன் கூடிய பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. எனினும், இந்த உலர் மீன் சிலருக்குத் தீங்கும் விளைவிக்கும். இதில் உலர் மீனின் சுவை மற்றும் உப்புச் சுவையே காரணமாகும். இவையே பலருக்கும் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
உலர்ந்த மீன் பற்றி தெரியுமா?
டெல்லியில் உள்ள அஞ்சனா காலியாஸ் டயட் கிளினிக்கின் ஆயுர்வேத மருத்துவரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான டாக்டர் அஞ்சனா காலியா அவர்களின் கூற்றுப்படி, உலர்ந்த மீன் அல்லது கருவாடு என்பது நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்காகவோ அல்லது நுகர்வுக்காகவோ சமைக்காமல் இயற்கையான சூரிய ஒளியில் உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுவதாகும்.
இந்த செயல்முறையின் போது, மீனின் நீர் முழுமையாக அகற்றப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, அது நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாமல் பாதுகாக்கலாம். பெரும்பாலும், மீனை உலர்த்த அதிக அளவு உப்பு, குழப்பமான பொருட்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் சேர்க்கப்படுகிறது. இதனால், அதன் சுவை நீண்ட நேரம் இருக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Karuvadu Benefits: கருவாடுக்கு மிஞ்சிய சூப்பர் ஃபுட் எதுவும் இல்லை என உங்களுக்கு தெரியுமா?
உலர்ந்த மீனை யார் சாப்பிடக்கூடாது?
ICMR அறிக்கையின்படி, திறந்த சந்தைகளில் விற்கப்படக்கூடிய கருவாடு அல்லது உலர் மீன்களில் 70% வரை கெட்ட பாக்டீரியாக்கள் உள்ளது. எனவே இந்த வகை உலர் மீன்களை சாப்பிடுவது பல வகையான உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்படுத்தலாம். அதனால் தான் சிலர் உலர் மீன்களை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.
பலவீனமான செரிமானம்
பொதுவாக, மீன்களை உலர்த்துவதற்கு அதிக அளவு உப்பு மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை சாப்பிடுவதால் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, உணவு விஷம், வாயு, அஜீரணம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடும். குறிப்பாக இது சரியாக சேமிக்கப்படாத போது, ஏற்கனவே செரிமான சக்தி பலவீனமாக உள்ளவர்கள் உலர் மீனை உட்கொள்ளவே கூடாததாக அறிவுறுத்தப்படுகின்றனர்.
இதய நோய்கள்
சில உலர்ந்த மீன்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் அதிகளவிலான கொழுப்பு காணப்படலாம். இவை இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக் கூடும். எனவே, ஏற்கனவே இதயம் தொடர்பான நோய்களைக் கொண்டிருப்பவர்கள், இந்த உலர்ந்த மீனை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமா
உலர்ந்த மீன் கடுமையான வாசனையை வெளியிடும். இந்த வாசனையானது தோல் அரிப்பு, ஒவ்வாமை, கண்களில் நீர் வடிதல் மற்றும் சிலருக்கு ஆஸ்துமாவை கூட ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, ஏற்கனவே ஆஸ்துமா அல்லது ஏதேனும் ஒவ்வாமை கொண்டிருப்பவராக இருந்தால், உலர்ந்த மீனை சாப்பிடக் கூடாது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Dry Fish Benefits: கருவாடு சாப்பிட்டால் உடம்புக்கு இவ்வளவு நல்லதா? ஆனா இவங்க எல்லாம் சாப்பிடக்கூடாது?
உயர் இரத்த அழுத்தம்
உலர்ந்த மீனைத் தயார் செய்ய அதிக உப்பு மற்றும் செயற்கை சோடியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகளவிலான சோடியம் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தலாம். உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோயாளிகள் உலர்ந்த மீனை சாப்பிடக்கூடாது என அறிவுறுத்தப்படுகின்றனர். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதயம் தொடர்பான நோய்களைக் கொண்டிருப்பவர்கள் உலர்ந்த மீனை சாப்பிடவே கூடாது.
சிறுநீரக நோய்
சோடியத்துடன், சில நேரங்களில் அம்மோனியா கொண்ட ரசாயனங்களும் உலர்ந்த மீனில் சேர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், பல நிறுவனங்கள் உலர்ந்த மீன்களை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்துவதற்காக அதில் இரசாயனங்களைச் சேர்க்கின்றனர். இந்த இரசாயனங்கள் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க உலர்ந்த மீனை சாப்பிடுவது எப்படி?
உணவியல் நிபுணர் அஞ்சனா காலியாவின் கூற்றுப்படி, உடல்நலத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்காமல் உலர்ந்த மீனை உட்கொள்ள விரும்பினால், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். அதாவது குறைந்தது 2-3 முறை வெந்நீரில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். உலர் மீனை ஆழமாக வறுப்பதற்குப் பதிலாக கிரில் செய்ய வேண்டும் அல்லது ஆவியில் வேக வைக்க வேண்டும். மேலும் திறந்த சந்தைக்கு பதிலாக, சோதிக்கப்பட்ட, தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட பிராண்டுகளிலிருந்து உலர்ந்த மீனை வாங்க முயற்சிக்கலாம்.
முடிவு
பாரம்பரியமாக உலர் மீன் சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், உலர் மீனை அதிகமாகவோ அல்லது கவனக்குறைவாகவோ உட்கொள்வது உடலுக்கு பல வகையான தீங்குகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். குறிப்பாக, சிறுநீரக நோய், ஒவ்வாமை, உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்துமா, யூரிக் அமில பிரச்சினைகளைக் கொண்டிருப்பவர்கள் உலர்ந்த மீன் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: வாரம் ஒரு முறை உங்க உணவில் கருவாடு சேர்த்துக்கணும்.. ஏன் தெரியுமா?
Image Source: Freepik
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
