How Eggs Prevent Death: ஊட்டச்சத்து என்றதும் மக்கள் நினைவுக்கு வருவது அவித்த முட்டைகள் தான். நம் நாட்டில், குறிப்பாக இளம் குழந்தைகள் முட்டை சாப்பிட ஊக்குவிக்கும் பழக்கம் உள்ளது. முட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை, இதனால் சில சமயங்களில் சைவப்பிரியர்கள் கூட இதனை சாப்பிடுவது உண்டு. இது உயர் உயிரியல் மதிப்புள்ள புரதம், வைட்டமின் பி, ஃபோலேட், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது. பெரியவர்களுக்கு, புரதத்தைப் பெறுவதற்கான மிகவும் செலவு குறைந்த வழி இதுவாகும். முட்டைகள் மரணத்தைத் தடுக்கும் என்று கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? இங்குதான் சில புதிய கண்டுபிடிப்புகள் வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகின்றன.
பலர் அதிகமாக வறுத்த முட்டைகளையோ அல்லது எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட வேறு எந்த வகையான முட்டையையோ சாப்பிடுவதை ஊக்குவிப்பதில்லை என்றாலும், வேகவைத்த முட்டைகள் இவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை. இது குழந்தைகளைப் பற்றியது அல்ல, பெரியவர்களைப் பற்றியது. வயதானதால் உடல் மற்றும் புலன் செயல்பாடுகள் குறைந்துவிட்ட பெரியவர்களுக்கு முட்டைகளிலிருந்து வரும் புரதம் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
image
Eating Egg regularly lowers the risk of death
முட்டை குறித்து புதிய ஆய்வு:
ஊட்டச்சத்து மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் முட்டைகளின் தாக்கம் பல ஆண்டுகளாக விவாதப் பொருளாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் மோனாஷ் பல்கலைக்கழகத்தின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி ஆய்வின்படி, வயதானவர்கள் தொடர்ந்து முட்டை சாப்பிடுவது இருதய நோயால் இறக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மோனாஷ் பல்கலைக்கழக பொது சுகாதாரம் மற்றும் தடுப்பு மருத்துவப் பள்ளியில் முனைவர் பட்டம் பெற்ற விரிவுரையாளர் ஹாலி நடத்திய ஆய்வில் இது தெரியவந்துள்ளது.
ஆய்வு முடிவுகள் சொல்வது என்ன?
ஆஸ்ப்ரே லாங்கிட்யூடினல் ஸ்டடி ஆஃப் ஓல்டர் என்ற அமைப்பு சார்பில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வு குறித்துநியூட்ரியண்ட்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. 70 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட 8,756 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் அறிக்கையாகும். பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் எத்தனை முட்டைகளை எப்போது சாப்பிட்டார்கள் என்பது குறித்து வழங்கிய தகவல்களின் அடிப்படையில் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. வாரத்திற்கு ஒன்று முதல் ஆறு முறை முட்டை சாப்பிட்ட வயதானவர்களுக்கு எந்த காரணத்தினாலும் இறக்கும் ஆபத்து 15% குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
எப்போதாவது அல்லது ஒருபோதும் முட்டைகளை சாப்பிடாதவர்களை விட இதய நோய் தொடர்பான காரணங்களால் இறக்கும் ஆபத்து 29% குறைவாக இருப்பதையும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர். வயதானவர்களின் உணவு உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில் முட்டை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளும் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. மிதமான அல்லது உயர்தர உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இதயம் தொடர்பான காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு ஆபத்து 33 முதல் 44 சதவீதம் வரை குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. உயர்தர உணவுடன் முட்டைகளை சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நீண்ட ஆயுளுக்கும் பங்களிக்கக்கூடும்.
ஆஸ்திரேலிய உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் அமெரிக்க இதய சங்கம், சாதாரண கொழுப்பின் அளவைக் கொண்டவர்கள் வாரத்திற்கு ஏழு முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கின்றன. ஆனால் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பது குறித்த சர்ச்சை தொடர்கிறது. இருப்பினும், வாரந்தோறும் முட்டை சாப்பிடுவது இதய நோய் தொடர்பான இறப்பு அபாயத்தை 27% குறைப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், அதிக கொழுப்பு அல்லது பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் மட்டுமே முட்டைகளை சாப்பிட முடிவு செய்ய வேண்டும்.
image
Eating Egg regularly lowers the risk of death
முட்டையின் முழு ஆரோக்கியத்தையும் பெற அதனை எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்?
உயிருடன் வைத்திருக்க வேண்டும்: முட்டையின் மஞ்சள் (Yolk) பகுதியை அதிகளவில் சமைக்காமல் சாப்பிடுவது நல்லது. காரணம், அதிக சூட்டில் வைட்டமின் B மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அழிந்துவிடலாம்.
அவித்த முட்டை (Boiled Egg): சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும். இதில் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்.
அல்வா முட்டை (Poached Egg): குறைந்த வெப்பத்தில் நீரில் வேகவைத்து சாப்பிடலாம், இதனால் அதிக ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும்.
ஸ்க்ரம்பிள்ட் எக்ஸ் (Scrambled Egg): குறைந்த வெப்பத்தில் மிருதுவாகவே சமைத்தால், முட்டையின் ஊட்டச்சத்து பாதுகாக்கப்படும்.
நார்மல் ஆம்லெட் (Simple Omelette): அதிக எண்ணெய், மசாலா சேர்க்காமல், சில காய்கறிகளுடன் சேர்த்தால் இது கூட நல்ல தேர்வாகும்.
Image Source: Freepik
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.