வாரத்திற்கு இவ்ளோ கோழிக்கறி சாப்பிட்டா புற்றுநோய் கன்ஃபார்ம்.. புதிய ஆய்வு சொன்ன தகவல்

Is it safe to eat chicken every day: சிக்கன் சாப்பிடுவதென்றால் யாருக்குத்தான் விருப்பம் இருக்காது. சிலரது தட்டில் தினமும் அசைவம் இல்லாமல் பார்க்கவே முடியாது. அதிலும் குறிப்பாக, சிக்கன் மீதான நாட்டம் சிறு குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் அதிகரித்துக் கொண்டே வருகிறது. கோழி இறைச்சி பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களால் நிறைந்ததாகும். மேலும், இது வைட்டமின்கள் பி போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இவை ஆற்றல் உற்பத்திக்கு உதவுவதுடன், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது. கோழி இறைச்சியானது பொதுவாக சிவப்பு இறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் கருதப்படும் ஒரு வசதியான விருப்பமாகும்.

எந்தவொரு உணவையும் மிதமான அளவில் சாப்பிடும் வரை பிரச்சனைகள் இல்லை. ஆனால் அளவுக்கு மீறினால் அமுதமும் நஞ்சு என்பது போல அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. இதில் சிக்கன் மட்டும் விதிவிலக்கு அல்ல. சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்றில் வாரத்திற்கு 300 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் இரைப்பை குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது குறித்து இதில் விரிவாகக் காண்போம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Chicken GBS: சிக்கன் சாப்பிடுவோர் கவனத்திற்கு.. இப்படி சாப்பிடுவதால் பரவும் GBS நோய்

சிக்கன் சாப்பிட்டால் புற்றுநோய் வருமா?

நியூட்ரிஷன்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஆரம்ப ஆராய்ச்சி ஒன்றில், வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் வெள்ளை இறைச்சியை உட்கொள்வது அனைத்து காரணங்களாலும் மற்றும் இரைப்பை குடல் புற்றுநோயாலும் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தில் புள்ளிவிவர ரீதியாக அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

ஆய்வில் வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு, 100 கிராமுக்கு குறைவாக கோழி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களை விட, இறப்பு ஆபத்து 27% அதிகமாக இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதே போல, வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் இறப்பு ஆபத்து இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாகவும் கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன.

பெண்களை விட ஆண்களுக்கே ஆபத்து அதிகம்

இந்த ஆராய்ச்சியில் 4,000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களை ஆய்வு செய்யப்பட்டு, அவர்கள் தொழில்முறை மருத்துவ நேர்காணல்கள் மூலம் விரிவான தரவை வழங்கினர். மேலும், இவர்கள் 19 ஆண்டுகளாக கண்காணிக்கப்பட்டனர். தரவுகளில் அவர்களின் மக்கள்தொகை விவரங்கள், சுகாதார தகவல்கள், வாழ்க்கை முறை தேர்வுகள் மற்றும் மருத்துவ வரலாறுகள் போன்றவை அடங்குகிறது.

அமெரிக்கர்களுக்கான உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் (2020-2025)-ன் படி, வாரத்திற்கு ஒன்று முதல் மூன்று முறை வரை சுமார் 100 கிராம் கோழி இறைச்சியை (கோழி, வான்கோழி, வாத்து, வாத்து மற்றும் வேட்டைப் பறவைகள் உட்பட) ஒரு நிலையான பகுதியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது.

மேலும், பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி இறைச்சி நுகர்வு குறித்து போதுமான தகவல்கள் இல்லாததால், பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி இறைச்சி பற்றி அறியவும், கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்தவும் கூடுதல் தரவு தேவை என்றும் ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதில் பங்கேற்பாளர்களின் உடல் செயல்பாடு அளவுகளும் கண்காணிக்கப்படவில்லை. இது ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தை பல வழிகளில் பாதிக்க வாய்ப்புள்ளது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: இப்போ தான் சிக்கன் சாப்பிட்டீங்களா.? உட்னே இதையெல்லாம் சாப்பிடாதீங்க..

தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மற்ற விளைவுகள்

உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள்

கோழி இறைச்சியை உட்கொள்பவர்கள், சரியாக சமைக்கப்படாத கோழி இறைச்சியை உட்கொண்டால் உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் உள்ளது. மேலும், பறவைகளுக்கு ஏதேனும் பாதிப்பு ஏற்பட்டால் அது நமக்கு பரவுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகம்.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு

கோழி இறைச்சி ஒரு வசதியான புரத மூலமாக இருக்கும் என்றாலும், வில் பல்வேறு புரதச் சத்துக்களை நிரப்புவது அவசியமாகக் கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் புரத மூலமாக கோழி இறைச்சியில் அதிக கவனம் செலுத்தும்போது, சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக ஒமேகா-3 போன்ற அத்தியாவசிய கொழுப்புகளை இழக்க நேரிடலாம். எனவே மற்ற சில புரத மூலங்களான நட்ஸ், பருப்பு வகைகள், மீன், பால் போன்ற பிற புரத மூலங்களில் காணப்படும் பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ளலாம். 

கொழுப்பு அதிகரிப்பு

கோழி இறைச்சியை சரியாக உட்கொள்ளாத போது அது அதிக கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம். கோழி இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் விதத்தைப் பொறுத்து அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு, நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவு மாறுபடுகிறது.

நோய் அபாயம் அதிகரிப்பது

கோழி இறைச்சி உட்பட சில வகையான இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாக இருப்பின் இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக ஆய்வுகளில் தெரிவிக்கப்படுகிறது.

கோழி இறைச்சியை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளும் முறை

• சிக்கன் சாப்பிட விரும்புபவர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய மற்றும் சிறந்த கால்நடை வளர்ப்பு நடைமுறைகளைப் பிரதிபலிக்கக்கூடிய நல்ல தரமான கோழி மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
• பல்வேறு புரத மூலங்களைக் கொண்ட ஒரு சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக கோழியைச் சேர்க்கலாம்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற கோழி இறைச்சியை எப்போதும் நன்கு வேக வைத்து சாப்பிட வேண்டும்.
• கொழுப்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வறுப்பதைத் தவிர்க்கலாம். அதே போல, கிரில்லிங், பேக்கிங் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், கோழி இறைச்சியை மிதமாக உண்டு மகிழ்வதும் நல்ல ஆரோக்கியத்தைத் தரும்.

இந்த தகவல் உங்களுக்கு பிடித்திருக்கும் என நம்புகிறோம். இந்த கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்கும், உறவினர்களுக்கும் பகிருங்கள். ஆரோக்கியம் தொடர்பான இதுபோன்ற பல சுவாரஸ்ய தகவல்களுக்கு தொடர்ந்து ஒன்லி மை ஹெல்த் உடன் இணைந்திருங்கள், மேலும் OnlyMyHealth பேஸ்புக் மற்றும் இன்ஸ்டா பக்கத்தை பின்தொடர இந்த இணைப்பை கிளிக் செய்யுங்கள்- Onlymyhealth Tamil Facebook, Onlymyhealth Tamil Instagram

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Chicken Side Effects: வெயில் காலத்தில் சிக்கன் சாப்பிடுபவர்கள் கவனத்திற்கு! வாரத்திற்கு 1 முறை?

Image Source: Freepik