Diabetic Food: சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உணவு முறை என்பது மிக முக்கியம். சர்க்கரை நோய் என்பது வயது வரம்பின்றி வேகமாக பரவி வருகிறது. சர்க்கரை நோய் சிறியளவில் தொடங்கி பெருமளவு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். ஒருவரின் வாழ்க்கை முறையையே மாற்றும் வல்லமை சர்க்கரை நோய்க்கு இருக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு முறை என்பது மிக முக்கியம். நீரிழவு நோயாளிகளுக்கு மிக முக்கியமான உணவு பிரட் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறந்த மற்றும் மோசமான பிரெட்கள் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ), நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து விவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவையாகும்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
-1751385849349.jpg)
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உணவுமுறை மிக முக்கியம்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ள வெள்ளை பிரெட் அல்லது இனிப்பு பிரெட் போன்ற பிரெட்கள் அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் அளவுகளை கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் விரைவான மாற்றம் ஏற்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிக்கலாக இருக்கலாம்.
இதற்கு நேர்மாறாக, முழு தானிய ரொட்டியில் குறைந்த ஜிஐ உள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, மேலும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறந்த மற்றும் மோசமான பிரெட்களின் பட்டியலை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த பிரெட்
முழு தானிய பிரெட்
முழு தானிய பிரெட் என்பது முழு கோதுமை, பார்லி அல்லது ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வுகளில் ஒன்றாகும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பிரெட் போலல்லாமல், முழு தானிய பிரெட் ஆனது தவிடு, எண்டோஸ்பெர்ம் உட்பட முழு தானியமும் உள்ளது. அதாவது இதில் அதிக நார்ச்சத்து இருக்கிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருக்கிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்க உதவுகிறது, இது சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது.
புளிப்பு பிரெட்
ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் புளிப்பு மாவில் உள்ள இயற்கையான நொதித்தல் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றை உடைத்து, அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதன் பொருள் இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மெதுவாக, நிலையான உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
கூடுதலாக, நொதித்தல் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் லாக்டிக் அமிலம் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சிறந்த செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு ஒரு பயனுள்ள தேர்வாகும்.
முளைத்த தானிய பிரெட்
முளைத்த தானிய பிரெட் மாவுச்சத்தை உடைக்கிறது, இதன் விளைவாக பிரெட் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. அதேபோல் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களின் கிடைக்கும் தன்மையையும் அதிகரிக்கிறது.
முளைத்த தானிய பிரெட்டில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்க உதவுகிறது, மேலும் இது நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற விருப்பமாக மாறும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மோசமான பிரெட்
வெள்ளை பிரெட்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும், வெள்ளை பிரெட்டில் நார்ச்சத்து இல்லை, இது நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது. சுத்திகரிப்பு செயல்முறை கோதுமையிலிருந்து தவிடு மற்றும் கிருமிகளை அகற்றி, அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை நீக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது.
எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரைவாக ஜீரணிக்க வைக்கிறது. வெள்ளை பிரெட்டை அடிக்கடி உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும்.
இனிப்பு பிரெட்
இனிப்பு பிரெட் வகைகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது விரைவான இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. சிறிய அளவு கூட இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை சீர்குலைத்து, அதிகரித்த பசி, எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள், சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்பட்ட பிரெட்டைத் தவிர்ப்பது மற்றும் முழு தானியங்கள் அல்லது முளைத்த தானிய பிரெட் போன்ற இயற்கை இனிப்பு உள்ள பிரெட் வகைகளை தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
Image Source: FreePik