Ultra-processed foods: healthy or harmful: இன்றைய நவீன காலத்தில் மோசமான வாழ்க்கைமுறை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுமுறையின் காரணமாக பலரும் பலதரப்பட்ட பிரச்சனைகளைச் சந்திக்கின்றனர். குறிப்பாக, உணவுமுறைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அதிக கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகள் போன்றவை முக்கிய அங்கமாகவே மாறிவிட்டது. இது உடலுக்கு பல்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நாம் அறிந்த பின்னரும், இதை சாப்பிடாமல் இருப்பவர்களைக் கண்டறிவது அரிதானதாகும். மேலும், இந்த வகை உணவுகள் ஆபத்துக்களைத் தந்தாலும், இதுவரை தடை செய்யப்படவில்லை என்பது மக்கள் பலரும் எழும் கேள்வியாகும்.
அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (UPFs) குறித்து நாட்டின் மிகப்பெரிய இதய சுகாதார குழுவான அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) ஆனது, புதிய ஆலோசனை ஒன்றை வெளியிட்டுள்ளது. அதன் படி, "மேக் அமெரிக்கா ஹெல்தி அகைன்" (MAHA) ஆணையத்தின் இரண்டாவது அறிக்கைக்கு சற்று முன்பாக இந்த செய்தி வந்துள்ளது. இது புதிய விதிகளை பரிந்துரைக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: எக்காரணம் கொண்டும் இந்த 5 உணவுகளை உங்க குழந்தைக்கு கொடுக்கவேக்கூடாது - ஏன் தெரியுமா?
AHA-வின் கருத்து
அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் (UPFs) வளர்ந்து வரும் பொது சுகாதார சவாலை ஏற்படுத்துகிறது. பொதுவாக, நோவா அமைப்பால் வரையறுக்கப்படும் UPFs என்பது வீட்டு சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படாத சேர்க்கைகள் அல்லது பொருட்களால் செய்யப்பட்ட தொழில்துறை ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் குறிப்பதாகும். அல்ட்ரா செயலாக்கம் ஆனது சில பொருட்களின் செலவைக் குறைத்து, வசதி மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தலாம் என்றாலும், அதிக UPF உட்கொள்ளல் தொடர்ந்து எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளைத் தரக்கூடியதாகும்.
மேலும் AHA-வின் கருத்துப்படி, உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுக் கொள்கைகளை ஆதாரங்கள் ஆதரிக்கிறது. பெரும்பாலான UPFகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் ஒன்றுடன் ஒன்று இணைகிறது. இவை அவை ஏற்கனவே கார்டியோமெட்டபாலிக் ஆபத்து குறைப்புக்கான இலக்குகளாக உள்ளது.
குறிப்பாக, AHA இன் முக்கிய செய்தியாக, பெரும்பாலான UPFகள் உங்களுக்கு, குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவையாகக் கூறப்படுகிறது. உணவு நிறுவனங்கள் அவற்றில் பலவற்றை தயாரிப்பதை நிறுத்த வேண்டும் என்றும், அரசாங்கம் அதை அனுமதிப்பதை நிறுத்த வேண்டும் என்றும் அவர்கள் நம்புகின்றனர்.
அனைத்து அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் மோசமானவையா?
இந்நிலையில், AHA அறிக்கையில், ஒரு பெரிய கேள்வியும் எழுந்துள்ளது. அதாவது அனைத்து அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் மோசமானவையா? என்பது தான். சர்குலேஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட வழிகாட்டுதல்கள், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக சில வகையான UPFகள் சரியாக இருக்கலாம் என கூறப்படுகிறது. இதில் சில முழு தானிய ரொட்டிகள், குறைந்த சர்க்கரை தயிர் மற்றும் நட் ஸ்ப்ரெட்கள் போன்றவை அடங்குகின்றன. எனினும், இந்த ஆரோக்கியமான கூட அப்படியே இருப்பதை உறுதிசெய்ய கவனிக்கப்பட வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது.
நாம் எவ்வளவு அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொள்கிறோம்?
Healthandme தளத்தில் குறிப்பிட்ட படி, மக்கள் எப்போதும் இல்லாத அளவுக்கு அதிக UPF-களை சாப்பிடுவதால், AHA-வின் ஆலோசனை ஒரு முக்கியமான நேரத்தில் வருகிறது. CDC-யின் புதிய தரவானது, அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடும் கலோரிகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து வருகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. குழந்தைகளுக்கு, அந்த எண்ணிக்கை இன்னும் அதிகமாக அதாவது 62% இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: டெய்லி 2 பீர் குடித்தால் உங்க மூளைக்கு 10 வயசு அதிகமாகும் என ஆய்வில் தகவல்!
பல ஆய்வுகளில் அதிக UPF-களை சாப்பிடுவதால் நீரிழிவு, பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் இன்னும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான தொடர்பைக் காட்டியுள்ளது. ஆய்வு ஒன்றில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு கூடுதல் UPF-களை மட்டும் சாப்பிடுவது இதய நோயால் இறக்கும் அபாயத்தை 50% அதிகரிக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஏன் இந்த உணவுகள் மோசமானவை?
பெரும்பாலும், அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பில் அதிகமாக இருக்கும் என பிரிட்டிஷ் ஹார்ட் பவுண்டேஷன் விளக்குகிறது. இதை அதிகம் சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கியமான, சத்தான உணவுகளுக்கு இடம் கொடுக்காமல், தீங்கு விளைவிக்கும் என சில நம்புகின்றனர். இந்த உணவுகள் பதப்படுத்தப்படும் விதம் நம் உடலையும் பாதிக்கும். மேலும் நிறைய UPF களை சாப்பிடுவது நமது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: ஆரோக்கியத்துக்கு ஆப்பு வைக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.! எவ்வளோ ரிஸ்க் தெரியுமா.?
Image Source: Freepik