आज के समय में हर कोई अपनी सेहत के प्रति सचेत हो गया है ऐसे में आप भाई दूज पर मेहमानों में तला-भुना खिलाने के बजाय कुछ हेल्दी खिलाएं। हेल्दी खाने का मतलब टेस्ट से समझौता करना नहीं होता। आप कुछ खास सामग्री का इस्तेमाल करके भाई और मेहमानों को भाई दूज पर हेल्दी स्नैक्स सर्व कर सकते हैं। इस सामग्री में गुड़, नट्स, सेंधा नमक आदि शामिल है। आप इनसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के स्नैक्स बना सकते हैं। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्लीनिक की डाइटीशियन डॉ स्मिता सिंह से बात की।
image source:google
1. गुड़ से बनी मिठाई से भाई का मुंह मीठा करें (Make jaggery sweets on bhai dooj)
दिवाली पर ढेर सारी मिठाई खाने के बाद अब भाई दूज पर आप अपनी और परिवार की सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहेंगे पर बिना भारतीय त्यौहारों पर मीठा न हो ऐसा मुमकिन नहीं तो आप मिठाई को बाहर से मंगवाने के बजाय घर पर ही तैयार करें। आप गुड़ से हेल्दी मिठाई बना सकते हैं। इस समय ठंड बढ़ गई है जिसे देखते हुए आप तिल और गुड़ से बनी बर्फी या लड्डू बनाकर भाई दूज को खास बना सकते हैं। गुड़ की तासीर गरम होती है जिससे कमजोरी, पेट से जुड़ी समस्याएं भी नहीं होती। हार्ट और बीपी के मरीजों के लिए गुड़ का सेवन फायदेमंद होता है इसलिए आप गुड़ को अपने व्यंजन में जरूर शामिल करें।
टॉप स्टोरीज़
2. नट्स को शामिल करने का बेहतर तरीका है स्नैक्स (Make snacks with nuts)
आप भाई दूज पर मीठी और नमकीन रेसिपीज की मात्रा बढ़ाने के लिए मेवों का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेवों से सब्जी या मिठाई की रंगत में भी नयापन आता है और मेवों के सेवन से आप अपने मेहमानों को हेल्दी भोजन परोसेंगे। मेवों को आप सब्जियों में गॉर्निशिंग के तौर पर यूज करें, मिठाई में चीनी की जगह आप मेवों के पाउडर का इस्तेमाल करें। सूखे मेवों में ओमेगा 3 पाया जाता है जो हमारे शरीर की सूजन को कम करता है। अगर घर में कोई डायबिटीज रोगी है तो वो भी मेवे जैसे काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता आदि का सेवन कर सकते हैं।
इसे भी पढ़ें- आपको भी पसंद हैं गुलाब जामुन और रसगुल्ले? डायटीशियन से जानें इन मिठाइयों को हेल्दी तरीके से घर पर कैसे बनाएं
3. भाई दूज पर मुरमुरे से बनाएं हेल्दी स्नैक्स (Murmure snacks)
image source:healthydietblogspot
आप भाई दूज पर स्नैक्स बनाने का सोच रही हैं तो एक हेल्दी ऑप्शन है मुरमुरे की चाट। ये चाट झटपट बन जाती है औश्र उसमें करीब 64 कैलोरीज ही होती हैं। बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इसे शौक से खाते हैं। ठंड का मौसम शुरू हो गया है तो आप मुरमुरे की चाट में चना और ताजी सब्जियां व नींबू का रस भी एड कर सकते हैं। मुरमुरे से नमकीन ही नहीं बल्कि मीठे स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं जैसे मुरमुरे की चिक्की जिसे मुरमुरे और गुड़ के साथ तैयार किया जाता है। मुरमुरे से बीपी कंट्रोल रहता है, कब्ज की समस्या नहीं होती, इम्यूनिटी बढ़ाने और वजन घटाने के लिए मुरमुरा फायदेमंद होता है।
4. नमक की जगह स्नैक्स में डालें सेंधा नमक (Add sendha namak in snacks)
image source:healthswift
अक्सर आपने देखा होगा कि त्यौहारों पर बनने वाले स्नैक्स अनहेल्दी होते हैं और उनमें सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है जिसे हाई बीपी के मरीज नहीं खा पाते। इस समस्या को देखते हुए आप अपने सभी नमकीन स्नैक्स में वाइट सॉल्ट की जगह रॉक सॉल्ट यानी सेंधा नमक का इस्तेमाल करें। सेंधा नमक का सेवन करने से बीपी के मरीजों को दिक्कत नहीं होगी और वजन कम करने वाले लोगों को भी सेंधा नमक का ही सेवन करना चाहिए। अगर आपने बहुत ज्यादा खा लिया है तो खाने को पचाने के लिए आप सेंधा नमक का सेवन कर सकते हैं इससे पाचन तंत्र बेहतर होता है इसलिए आप मेहमानों को सेंधा नमक से बने स्नैक्स परोसें।
इसे भी पढ़ें- मीठा खाना पसंद है लेकिन है मोटापे की चिंता? सीखें हेल्दी मिठाइयां बनाने की आसान रेसिपीज जिनसे नहीं बढ़ेगा वजन
5. पौष्टिक सीड्स से बनाएं टेस्टी स्नैक्स (Add seeds in snacks)
भाई दूज पर आप मेहमानों के लिए जो स्नैक्स तैयार करने जा रहे हैं उनमें बीजों को जरूर शामिल करें। पंपकिन सीड्स, फ्लैक्स सीड्स आदि में फैटी एसिड मौजूद होता है जो हमारे शरीर में मौजूद बीमरियों में हमें आराम दिलाता है जैसे गठिया रोग, अपच की समस्या आदि। हार्मोन्स को बैलेंस करने के लिए बीज फायदेमंद माने जाते हैं। आप सीड्स की मदद से बच्चों के लिए हेल्दी बार बना सकते हैं या सीड्स को शैलो फ्राइड कटलट बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, मिठाई बनाने के लिए आप सीड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
कोशिश करें कि भाई दूज पर मेहमानों को हेल्दी खाना ही खिलाएं, कुछ स्मार्ट तरीकों से आप अनहेल्दी खाने को भी हेल्दी बना सकते हैं।
main image source:sstv, google