इमली ही नहीं बल्कि इसके बीज भी हैं शरीर के लिए फायदेमंद, जानें इमली के बीज के 8 फायदे और इस्तेमाल का तरीका

इमली का बीज (Tamarind Seed) दिखने में बहुत छोटा होता है लेकिन सेहत को उतने ही बड़े फायदे देता है। अभी तक आपने कच्ची इमली, पकी इमली या उसके पत्ते ही खाए होंगे, लेकिन इमली का गूदा चूसने के बाद अंदर जो सख्त सा बीज बचता है उसे आप फेंक देते होंगे, लेकिन कई राज्यों में इमली के बीज को फेंकने के बजाए इसको जमा किया जाता है और आयुर्वेदिक दवा (Ayurvedic medicine) बनाई जाती है। आयुर्वेद संजीवनी हर्बल क्लीनीक के डॉक्टर एम मुफीक के मुताबिक इमली में मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, पोटेशियम, मैंगनीज, आयरन, कैल्शियम जैसे पोषक तत्व (Nutrients)  होते हैं। जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं। तो आइए जानते हैं इमली के बीज के फायदे  (Imli Ke Beej Ke Fayde) और इसका किस रूप में इस्तेमाल  (Tamarind Seed Uses) करना है। 

इमली के बीज के फायदे  (Imli Ke Beej Ke Fayde)

1.पुरुषों को होने वाली परेशानियों का है रामबाण इलाज 

इमली का बीज पुरुषों को होने वाली परेशानी शीघ्रपतन में सहायक है। इमली यौन दुर्बलताओँ को दूर करने में बहुत मददगार है। आइए जानते हैं शीघ्र पतन की समस्या को दूर करने के लिए इमली का प्रयोग कैसे करना है। इस समस्या को दूर करने के लिए इमली के बीजों का चूर्ण बनाया जा सकता है। इसके लिए 250 ग्राम इमली के बीजों को पानी में चार दिन के लिए भिगोना है। चार दिन बाद इमली के छिलके उतार दें फिर छाया में सुखाएं, जब यह बीज सूख जाएं तब जितनी मात्रा में इमली के बीज लिए हैं उतनी मात्रा में ही मिश्री मिलाएं फिर इमली और मिश्री पीस लें। इसके बाद इस मिश्रण में गाय का घी मिला लें। इस चूर्ण की चौथाई चम्मच सुबह-शाम दो बार दूध के साथ खाएं। लगभग डेढ़ महीने इसका सेवन करें। 

2. दांतों की सफेदी के लिए 

इमली के बीजों को भूनकर उनका छिलका उतार लें और बीजों को पीस लें। इसका पाउडर बनाकर एक कंटेनर में बंद कर लें। पाउडर को रोज सुबह-शाम दांतों पर रगड़ें, ऐसा करने से पीले दांत सफेद (For teeth whitening) हो जाएंगे। जो लोग तंबाकू का सेवन करते हैं और दांत पीले पड़ जाते हैं, उन लोगों को भी इस पाउडर का इस्तेमाल करना चाहिए, उनके दांत साफ हो जाएंगे। 

3. भोजन में प्रोटीन की गुणवत्ता को बेहतर करना

मध्यप्रदेश में कई जगहों पर इमली के बीज को आटे में मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है। यह बीज आटे में मिलकर प्रोटीन की गुणवत्ता को बेहतर करते हैं। दूसरा इमली में कैल्शियम ज्यादा होता है जो हड्डियों के लिए मददगार है। 

4. बीज की चटनी 

इमली के बीज का स्वाद कसैला होता है। इसलिए इसके बीज को तवे पर भूनकर, स्वाद अनुसार नमक, मिर्च मिला लें और आपकी चटनी (Seed sauce) तैयार हो गई।  मध्यप्रदेश में देखा गया है कि फुटकर दुकानदार इमली के बीजों की चटनी बनाकर बेंचते हैं। जिसे लोकल लोग खूब चाव से खाते हैं। 

5. जैली, जैम बनाने में 

इमली के बीजों का प्रयोग जैली, जैम बनाने में भी किया जाता है।

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6. डायबीटिज के मरीजों के लिए गुणकारी 

इमली के बीज में एंटीडायबेटोजेनिक गुण होते हैं जो खून में मौजूद शुगर के स्तर को कम करते हैं। डायबिटीज की समस्या (Beneficial for diabetes patients) तब होती है जब खून में शुगर की मात्रा बढ़ जाती है। इमली के बीज उस मात्रा को कम करते हैं। इसमें भी इमली के बीज का पाउडर बनाकर दिन में दो बार पानी के साथ खाएं। लगभग तीन महीने तक खाएं।

7. इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक

इमली के बीज में पॉलीसैकराइड व जायलोग्लूकन घटक होते हैं। ये गुण शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता  (Helpful in increasing immunity) को बढ़ाते हैं। इमली में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में होने वाली टूट-फूट को भी ठीक करते हैं।

8. गठिया में सहायक

इमली के बीज में एंटी-अर्थराइटिस और एंटीइन्फ्लेमेटर गुण पाए जाते हैं जो गठिया के दर्द और सूजन को कम करने में मदद  (Helpful in arthritis) करते हैं। डॉक्टर के मुताबिक बीज का पाउडर सुबह-शाम एक चम्मच खाएं।

इमली के अन्य फायदे (Other benefits of tamarind)

1. खाने में इमली का इस्तेमाल

ज्यादातर दक्षिण भारतीय फूड्स में इमली का इस्तेमाल किया जाता है। सांभर, पानीपूरी का पानी बनाने में व कई और रेसिपिज में किया जाता है ताकि वे खट्टी हो सकें। इमली में विटामिन सी होता है जो रोगाणुओं से लड़ने में भी सहायक है।

2. बालों को मजबूत बनाए इमली

बालों को मजबूत करने और झड़ने से रोकने के लिए इमली का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको इमली को दस मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा फिर इस इमली के पानी से सिर की मसाज करें। अब गर्म पानी में तौलिया भिगोकर उसका पानी निचोड़कर इस तौलिए को सिर पर आधे घंटे के लिए लपेट लें। इससे सिर को गर्माहट मिलती रहेगी। आधे घंटे के बाद शैंपू से बालों को धो लें। यह काम आपको हफ्ते में दो बार करना है। ऐसा करने से बाल मजबूत होंगे और झडेंगे नहीं।

3. सूप सर्दी में मददगार

वैसे इमली की तासीर ठंडी होती है, लेकिन सर्दी के मौसम में इसका सूप पीने से सर्दी को खत्म करने में मदद करती है। यही नहीं इमली का सूप गले के दर्द में भी मददगार होता है। इमली का सूप बनाकर इसमें काली मिर्च का पाउडर मिलाएं और इसका सेवन करें। डॉक्टर के मुताबिक इमली का सेवन सर्दियों में कम करना चाहिए।

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4. बवासीर से निजात

इमली बवासीर के मरीजों के लिए बहुत मददगार है। इसके लिए आपको एक से डेढ़ चम्मच इमली के फूल का रस, एक गिलास दही, एक चम्मच अदरक, एक चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच अनार को अच्छे से मिला लें। इसे मिलाने के बाद एक काढ़ा बन जाएगा। इस काढ़े का सेवन रोजाना दोपहर के खाने के बाद करें।

5. बढ़ेगी भूख

इमली रेड ब्लड सेल्स को बढ़ाता है जिससे कमजोरी दूर होती है और याद्दाश्त बढ़ती है। इमली भूख भी बढ़ाती है। जिन लोगों को भूख नहीं लगती है उन्हें इमली के रस में काली मिर्च का पाउडर मिलाकर देना चाहिए। इससे भूख खुलती है।

इमली के बीज कई राज्यों में खाद्य पदार्थों में शामिल करके खाए जाते है। इमली में मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, पोटेशियम, मैंगनीज, आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इमली के बीज, पत्ते व छाल समेत पूरी इमली सेहत के लिए फायदेमंद है। लेकिन ध्यान रखना है कि किसी भी पदार्थ का नियंत्रित सेवन किया जाए तो वह सेहत के लिए फायदेमंद होता है। अनियंत्रित सेवन नुकसान पहुंचा सकता है।

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