वैसे तो स्वस्थ और लंबे जीवन जीने के लिए आमतौर पर कैलोरी को कम करने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक नए अध्ययन से यह बात सामने आई है कि आप कैलोरी की कटौती किये बगैर भी लंबा और स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। इसके लिए बस आपको अपने खान-पान में प्रोटीन और कार्बोंहाइड्रेट का सही संतुलन बनाकर रखना होगा।
चूहे पर किए गए अध्ययन से पता से इस बात का पता चला है कि यदि आप अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा कम रखें और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक रखें, तो वहीं परिणाम हासिल कर सकते हैं, जो कैलोरी को कम करने से अक्सर लोगों को मिलता है।
कैलोरी की मात्रा पर किया गया शोध
यूनिवर्सिटी ऑफ सिडनी चार्ल्स पर्किन्स सेंटर के अकादमिक डायरेक्टर और सीनियर ऑथर स्टीफेन सिंप्सन के अनुसार, अध्ययन में कम प्रोटीन और अधिक कार्बोहाइड्रेट के सप्लीमेट लेने पर चूहों को वैसा ही लाभ मिला, जैसा 40 फीसदी कम कैलोरी वाले सप्लीमेंट लेने से मिलता है।
उन्होंने कहा कि कुछ सनक मिजाज लोगों को छो़ड दिया जाए, तो कोई भी लंबे समय तक 40 फीसदी कम कैलोरी वाले सप्लीमेंट नहीं ले सकते। और यदि कोई ऐसा करता है, तो उसकी हड्डी का घनत्व कम, कामेच्छा खत्म और उनमें प्रजनन क्षमता भी कम होने लगती है।
शोध के निष्कर्ष
परीक्षकों ने तीन अलग-अलग प्रकार के सप्लीमेंट का आठ सप्ताह तक चूहों के विभिन्न समूहों पर उपयोग कर यह निष्कर्ष निकाला कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सही संतुलन रखकर लंबा और स्वस्थ जीवन जिया जा सकता है।
उन्होंने पाया कि जिन चूहों के लिए कम प्रोटीन और अधिक कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन हमेशा उपलब्ध था, उनमें कॉलेस्ट्रॉल, इंसुलीन और रक्त शर्करा का स्तर अधिक खाने के बाद भी वैसा ही था, जैसा कम कैलोरी वाला भोजन लेने वाले चूहों का था। प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट का सही संतुलन वाला भोजन हमेशा खाने के बाद भी चूहों का चयापचय कम कैलोरी लेने वाले चूहों से बेहतर था और वे मोटे भी नहीं हुए।
शोध पत्र सेल रिपोर्ट्स में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, परीक्षकों ने कहा कि इस विषय पर और अध्ययन किए जाने की जरूरत है कि आखिर कम प्रोटीन और अधिक कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन किस तरह से स्वस्थ और लंबा जीवन देने में मदद करता है।
इस अध्ययन के आधार पर सिंप्सन ने कहा, चूहों पर किए गए अध्ययन के आंक़डे और मानव पर किए गए शोध के निष्कर्षो से पता चलता है कि यदि बढ़ती उम्र में कम मात्रा में प्रोटीन और काफी मात्रा में उत्तम श्रेणी का कार्बोहाइड्रेट लिया जाए तो वह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
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